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在當(dāng)今酒業(yè)正經(jīng)歷外部壓力加大和內(nèi)部困難增多的復(fù)雜嚴(yán)峻形勢(shì)下，創(chuàng)新始終是驅(qū)動(dòng)行業(yè)前行的核心動(dòng)力。

1月5日，一場(chǎng)備受矚目的新品上市活動(dòng)于深圳盛大啟幕——中國(guó)首款醬香威士忌發(fā)布會(huì)在此隆重舉行，瞬間吸引了眾多目光，成為行業(yè)內(nèi)外熱議的焦點(diǎn)。這款由仁懷醬酒集團(tuán)匠心獨(dú)運(yùn)、歷時(shí)數(shù)年精心研發(fā)并生產(chǎn)的創(chuàng)新酒品，不僅為傳統(tǒng)酒業(yè)版圖注入了全新活力，也引發(fā)了大家對(duì)酒業(yè)未來(lái)走向的深度思索。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士分析指出，作為醬酒領(lǐng)域的排頭兵，仁懷醬酒集團(tuán)推出中國(guó)首款醬香威士忌，絕非偶然之舉。這背后，是對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳洞察、對(duì)釀造技藝的執(zhí)著深耕以及對(duì)文化融合的大膽嘗試。它承載著仁懷醬酒集團(tuán)突破傳統(tǒng)邊界、開(kāi)拓全新市場(chǎng)疆域的宏偉愿景，更肩負(fù)著推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)走向世界舞臺(tái)中央、綻放東方魅力的時(shí)代使命。

什么是醬香威士忌？

答案就藏在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的logo牌里——釀自茅臺(tái)鎮(zhèn)，藏進(jìn)橡木桶！

“這款醬香威士忌精選赤水河畔上乘原料，秉承古法醬酒釀造工藝，融合橡木桶陳釀之妙，既承襲了醬酒的醇厚細(xì)膩，又賦予了威士忌的層次豐富與風(fēng)味獨(dú)特。”仁懷醬酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李武指出，其核心亮點(diǎn)在于獨(dú)特的“雙藏雙釀”釀造工藝。具體而言，在釀造初期，酒體于陶壇中歷經(jīng)三年陳化，這一過(guò)程使酒體充分吸收陶壇的微量元素與獨(dú)特氣息，從而逐漸孕育出獨(dú)特的醬香風(fēng)味。隨后，酒體轉(zhuǎn)入橡木桶繼續(xù)陳化兩年，橡木桶的木質(zhì)紋理與原有風(fēng)味在這一階段與酒體深度交融，進(jìn)一步豐富其口感層次。

“橡木桶的選擇和陳年環(huán)境對(duì)威士忌的風(fēng)味有著決定性的影響，橡木桶陳化是威士忌形成風(fēng)味最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，貢獻(xiàn)率超過(guò)50%。”李武進(jìn)一步補(bǔ)充說(shuō)，經(jīng)過(guò)這五年精心雕琢，最終呈現(xiàn)出“三分醬香，七分烤香”的絕佳口感。

經(jīng)專家嚴(yán)格品評(píng)，該醬香威士忌展現(xiàn)出極為復(fù)雜且協(xié)調(diào)的香氣特征。醬香典雅醇厚，成為香氣主調(diào)，在此基礎(chǔ)上，曲香、烘焙香、果香、咖啡香、奶油香、菊花香、香草香、橡木香等多種香氣相互交織，層次分明。入口后，酒體醇厚豐滿，醬香型白酒的濃郁韻味與橡木桶賦予的香氣和諧共生，余味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，形成了獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)味體系，為消費(fèi)者帶來(lái)全新的味覺(jué)體驗(yàn)。

“與傳統(tǒng)威士忌釀造工藝相較，‘雙藏雙釀’無(wú)疑是一次大膽且極具創(chuàng)意的突破。”酒業(yè)分析師閆文宸在接受《華夏酒報(bào)》記者專訪時(shí)指出，此工藝巧妙融合陶壇與橡木桶之長(zhǎng)，將東西方釀造精髓合二為一，既保留了醬酒的醇厚底蘊(yùn)，又賦予威士忌全新的風(fēng)味維度，為全球酒品創(chuàng)新樹(shù)立了嶄新標(biāo)桿。

可以預(yù)見(jiàn)的是，隨著這款新品的亮相，中國(guó)酒業(yè)或?qū)⒂纱朔_(kāi)嶄新一頁(yè)，邁向一個(gè)醬香與威士忌交相輝映、東西方酒韻完美融合的全新時(shí)代。

為什么要做這樣一款產(chǎn)品？

或許有人會(huì)問(wèn)，為什么要做這樣一款產(chǎn)品？

“仁懷醬酒集團(tuán)自2013年成立以來(lái)，始終秉持‘科技賦能、金融賦能、平臺(tái)賦能’的理念，致力于打造‘背靠政府、聚焦醬香產(chǎn)區(qū)、服務(wù)醬酒產(chǎn)業(yè)’的產(chǎn)融互動(dòng)整合平臺(tái)。”李武坦言，但也必須清醒地看到，當(dāng)前仍是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)的時(shí)代。國(guó)際方面，政治和經(jīng)濟(jì)環(huán)境風(fēng)云變幻，貿(mào)易壁壘加劇各類風(fēng)險(xiǎn)，如關(guān)稅提高導(dǎo)致跨國(guó)貿(mào)易成本增加，影響貿(mào)易規(guī)模和頻率，同時(shí)，使得消費(fèi)者面臨更高的消費(fèi)成本；國(guó)內(nèi)方面，消費(fèi)需求變化持續(xù)，白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)內(nèi)卷、品牌競(jìng)爭(zhēng)和渠道分散等問(wèn)題依然存在。

“我們深知，品質(zhì)是企業(yè)生存之本，創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展之魂。企業(yè)通過(guò)加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)合作與對(duì)話，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，可以尋求解決之道。”李武如是說(shuō)。

的確，在存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下，如何尋求突破，是每家酒企都在思考的問(wèn)題，而高品質(zhì)新品的推出，無(wú)疑是打破僵局、引領(lǐng)潮流的不二法寶。可以說(shuō)，仁懷醬酒集團(tuán)此番推出醬香威士忌，精準(zhǔn)擊中了當(dāng)下酒行業(yè)的諸多痛點(diǎn)與需求。

從國(guó)產(chǎn)威士忌賽道審視，長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)產(chǎn)威士忌在國(guó)際品牌的陰影下艱難摸索前行，品牌辨識(shí)度低、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不一等問(wèn)題嚴(yán)重制約其發(fā)展。醬香威士忌的登場(chǎng)，憑借鮮明的中國(guó)特色與卓越品質(zhì)，為國(guó)產(chǎn)威士忌注入強(qiáng)心劑，開(kāi)啟了國(guó)產(chǎn)威士忌品牌崛起的新篇章。

值得關(guān)注的是，隨著產(chǎn)品發(fā)布，一同推出的《醬香威士忌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》也具有里程碑意義。該標(biāo)準(zhǔn)由仁懷醬香酒集團(tuán)提出并牽頭，匯同中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司、中國(guó)食協(xié)白酒專業(yè)委員會(huì)等多家單位共同起草制定。它的實(shí)施填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)威士忌細(xì)分領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)空白，有力地提升了醬香威士忌的科技、價(jià)值與風(fēng)格內(nèi)涵，為行業(yè)規(guī)范化發(fā)展提供了關(guān)鍵支撐。

從市場(chǎng)層面來(lái)說(shuō)，醬香威士忌的出現(xiàn)，為白酒乃至整個(gè)酒行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展契機(jī)。在消費(fèi)需求日益多元化的今天，其獨(dú)特風(fēng)味滿足了消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、高品質(zhì)酒類產(chǎn)品的追求，有望拓展出全新的消費(fèi)市場(chǎng)。它不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)風(fēng)味創(chuàng)新的需求，還以高端品質(zhì)形象占位，拉升了酒品消費(fèi)的品質(zhì)層級(jí)。

“我們將依托粵港澳大灣區(qū)得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和開(kāi)放平臺(tái)，積極拓展國(guó)際市場(chǎng)，讓醬香威士忌成為連接?xùn)|西方文化的橋梁，傳遞中國(guó)酒文化的獨(dú)特魅力。”李武告訴《華夏酒報(bào)》記者，通過(guò)精準(zhǔn)市場(chǎng)定位和品牌推廣，持續(xù)探索推進(jìn)醬香酒文化與中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化精髓深度結(jié)合，以文化共通深化國(guó)際消費(fèi)者對(duì)中國(guó)酒文化的認(rèn)識(shí)；通過(guò)打破傳統(tǒng)銷售壁壘，構(gòu)建線上線下多元化銷售渠道，以構(gòu)建O2O和O2C模式為策略，做優(yōu)服務(wù)、整合資源、集中布局，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)仁懷醬香酒出海。

綜合來(lái)看，仁懷醬酒集團(tuán)此次推出中國(guó)首款醬香威士忌，不僅是產(chǎn)品層面的大膽創(chuàng)新，更是戰(zhàn)略眼光、文化融合與時(shí)代擔(dān)當(dāng)?shù)木C合彰顯。從對(duì)傳統(tǒng)釀造技藝的虔誠(chéng)堅(jiān)守與創(chuàng)新性發(fā)展，到精準(zhǔn)捕捉市場(chǎng)趨勢(shì)、填補(bǔ)國(guó)產(chǎn)威士忌空白，再到以酒為紐帶，促進(jìn)東西方文化的深度交流，仁懷醬酒集團(tuán)都為行業(yè)樹(shù)立了標(biāo)桿，勾勒出中國(guó)酒業(yè)邁向國(guó)際化、多元化、高端化未來(lái)的清晰路徑。