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9月28日，由中國酒業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，四川省酒業(yè)協(xié)會、四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心主辦的“第五屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽”四川省預(yù)賽在成都隆重開賽。

本次競賽既是“沙場練兵又是將軍鑄劍”，是四川“一會一中心”2025年度川酒人才培養(yǎng)規(guī)劃的重中之重。活動得到了四川省經(jīng)濟(jì)和信息廳，四川省各產(chǎn)區(qū)政府、協(xié)會及全省重點(diǎn)名優(yōu)酒企的大力支持。四川省酒業(yè)協(xié)會監(jiān)事、四川輕化工大學(xué)副校長羅惠波，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處梅家茂，四川省酒業(yè)協(xié)會黨支部書記、川酒中心主任熊兵，中國著名白酒專家李大和，中國著名白酒專家賴登燡，原四川省釀酒研究所所長吳亞東，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院公司黨委委員、總經(jīng)理劉念，四川源坤教育科技公司創(chuàng)始人、戰(zhàn)略顧問鐘杰，四川省酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉俊升、趙金松、陳雷，瀘州市酒類行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長曹家春，宜賓五糧液股份公司技術(shù)總顧問趙東，瀘州老窖股份公司副總經(jīng)理、安全環(huán)境保護(hù)總監(jiān)張宿義，四川劍南春集團(tuán)總工程師徐占成，四川郎酒股份公司副總工程師、品質(zhì)研究院副院長程偉，舍得酒業(yè)股份公司技術(shù)研究院酒體設(shè)計部總監(jiān)李青松，四川水井坊股份公司傳統(tǒng)技藝技術(shù)資深總監(jiān)林東等38位頂級專家，宜賓市、瀘州市、德陽市、巴中市、邛崍市、大邑縣等地酒業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人，以及來自全省的具備白酒高級品酒師或品酒師（國家職業(yè)資格一級/二級）資格的120余名品酒高級人才和專家參加競賽活動。

全國白酒品酒職業(yè)技能競賽作為五年一度的行業(yè)盛典，是白酒領(lǐng)域規(guī)格最高、技術(shù)難度最大、考核最為嚴(yán)格的賽事。

高標(biāo)準(zhǔn)謀劃，嚴(yán)要求把關(guān)

為確保向全國白酒品酒職業(yè)技能競賽輸送四川地區(qū)的最高水平人才，確保“公平公正，優(yōu)中選優(yōu)”的競賽規(guī)則，一會一中心高標(biāo)準(zhǔn)謀劃，嚴(yán)要求把關(guān)，9月28日下午召專家組、監(jiān)審組兩項專題工作會。研究部署酒樣、編碼、考核、評分、監(jiān)督等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則，組建7名監(jiān)審專家，38名閱卷專家的專家團(tuán)隊保駕護(hù)航。參賽選手，需通過8輪次，共40個酒樣的嘗評，內(nèi)容包括濃香質(zhì)量差、香型鑒別、糟層鑒別、單體香味成分辨別、酒度差辨別、輪次酒識別等關(guān)鍵技術(shù)考核。專家組現(xiàn)場閱卷，交叉檢查，并按照中國酒業(yè)協(xié)會分配至四川地區(qū)的決賽名額，根據(jù)選手成績從高到低排序，確定最終參加全國白酒品酒職業(yè)技能競賽決賽的人選。

加強(qiáng)人才培養(yǎng)，筑牢發(fā)展根基

“川酒甲天下”，其根基在品質(zhì)，其命脈在技藝，其未來在人才。品酒師，作為白酒品質(zhì)的“守門人”、風(fēng)味的“解碼者”、市場的“感知器”，在白酒從釀造到消費(fèi)的全鏈條中，發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。近年來，在四川省經(jīng)信廳、省人社廳、省總工會等部門的大力支持下，四川省已構(gòu)建起覆蓋釀造、品評、酒體設(shè)計三大核心工種的全鏈條技能人才培養(yǎng)體系。截至目前，四川省擁有國家級白酒評委90余人、省級白酒嘗評委員400余名、高級品酒師逾萬名，形成了老中青銜接、產(chǎn)學(xué)研貫通的人才格局，奠定了川酒高質(zhì)量發(fā)展的堅實(shí)根基。

開幕式動員會上，四川省酒業(yè)協(xié)會監(jiān)事、四川輕化工大學(xué)副校長羅惠波受曾從欽會長委托致辭，他表示，現(xiàn)代白酒品評早已超越傳統(tǒng)經(jīng)驗判斷的范疇，正加速向“感官科學(xué)+數(shù)據(jù)智能+風(fēng)味化學(xué)”深度融合的方向演進(jìn)。這要求我們的品酒人才，不僅要具備敏銳的感官辨識力、扎實(shí)的理論功底，更要擁有跨學(xué)科的知識結(jié)構(gòu)、開放的創(chuàng)新思維和強(qiáng)烈的責(zé)任意識。本屆競賽不僅是一次技藝的比拼，更是一次理念的更新、一次標(biāo)準(zhǔn)的校準(zhǔn)、一次人才梯隊的檢閱。

四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳梅家茂表示，當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷全局性、深層次的變革，逐步從傳統(tǒng)的資源驅(qū)動和規(guī)模擴(kuò)張，轉(zhuǎn)向以人才驅(qū)動和創(chuàng)新驅(qū)動為核心動能的發(fā)展新階段。品酒師作為白酒行業(yè)的重要人才力量，不僅肩負(fù)著傳統(tǒng)釀造技藝傳承使命，更承擔(dān)著現(xiàn)代產(chǎn)品質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)與風(fēng)味創(chuàng)新的重要職責(zé)。舉辦本次賽事，是我省夯實(shí)白酒產(chǎn)業(yè)人才根基、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要舉措，既是檢閱行業(yè)技術(shù)水平的“大閱兵”，更是推動產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的“助推器”，對深入實(shí)施新型工業(yè)化戰(zhàn)略、加快構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系具有重要意義。

動員大會上，參賽選手代表宜賓五糧液股份有限公司余變玲、專家組代表中國著名白酒專家賴登燡，登臺莊嚴(yán)宣誓。監(jiān)審組組長劉俊升、技術(shù)組組長趙金松分別就考場紀(jì)律和考試規(guī)則做詳細(xì)宣講。展現(xiàn)川酒卓越風(fēng)采，緊張激烈的競賽角逐拉開帷幕。最終參加全國白酒品酒職業(yè)技能競賽決賽的人選將擇機(jī)發(fā)布。

勇攀技能高峰，再創(chuàng)行業(yè)輝煌

當(dāng)前，白酒行業(yè)面臨著品質(zhì)升級、品牌提升的新機(jī)遇與新挑戰(zhàn)。消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求不斷提高，對風(fēng)味個性化的需求也越來越多樣化，這些都離不開專業(yè)品酒師的技術(shù)支撐。只有勇攀技能高峰，鍛造高水平的專業(yè)人才隊伍，川酒才能在激烈的市場競爭中持續(xù)保持絕對的領(lǐng)先地位。

面向未來，川酒必將此次競賽賽為契機(jī)，練兵鑄劍，進(jìn)一步強(qiáng)化“人才是第一資源”的戰(zhàn)略意識，持續(xù)完善人才“選拔—培養(yǎng)—使用—激勵”一體化機(jī)制，聚力推動川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再創(chuàng)行業(yè)新輝煌。