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和君小鎮荷香近，四度群賢論酒來。一年一度的和君咨詢酒水事業部年中會暨第四屆酒業高峰論壇于2025年7月20日至21日，在江西贛州和君小鎮召開。本屆論壇以“求真務實·樂觀前行”為主題，共設置9場重磅主題分享、2場巔峰行業對話、3場深度閉門沙龍，來自全國90余家標桿企業、酒商領袖、5大行業權威媒體、8大行業協會與頂尖研究機構的300余位嘉賓參加論壇。

行業專家云集，酒業群賢畢至，共同把脈中國酒業，吸引了6家主流媒體的報道。和君咨詢聯合知酒傳媒、酒業家、酒說3家業內權威媒體同步直播，線上近百萬觀眾一同見證了這場酒業盛典。

論壇上，和君集團董事長王明夫做《世界酒業巨頭是怎樣形成的》專題演講，犀利的觀點在業內引發震撼與轟動。

7月20日上午

行業協會領導以2025年行業趨勢開篇祝酒業樂觀前行

中國酒業協會副秘書長劉振國致辭并發表《行業調整下的發展預期和應對》的主題演講。

中國酒業協會副秘書長 劉振國

首日上午，中國酒業協會副秘書長劉振國進行開幕致辭。他表示，當前中國白酒行業正經歷著深刻的變革與調整，酒類產業進入到了新一輪政策調整陣痛期、存量競爭深度調整期和消費結構轉型分化期。“禁酒令”下，行業受到了普遍的影響，但通常政策調整比較突然，持續時間不會太長。消費結構、消費人群迭代以及消費理念、購物方式等變化是長期的，會對產業發展帶來深層次影響。

從行業需求看，老庫存消化有限，新產品層出不窮，不少企業開發了新產品、新品類，位提升，這必然改變大眾酒的競爭格局。消費者價值的理性引導會使產品進一步分化、多元化，酒類價格回歸理性，促銷力度下降，而品質、服務提升等會增加酒企成本，導致利潤率相對下降，這是趨勢。 

未來，市場一定會回歸到品質競爭，這是競爭的核心。高端商務用酒將更凸顯品質、個性化風味和傳統特色；區域品牌可在酒莊酒、個性化定制酒、工廠酒等方面發力，憑借文化特色、高品質產品、高效服務及區域情感價值認同，占據一定市場份額。

劉振國認為，當市場進入到消費者時代，核心命題已從“企業主導”轉向“消費者定義價值”。

和君集團董事長王明夫發表《世界酒業巨頭是怎么形成的》的專題演講

和君集團董事長、和君職業學院理事長、和君小鎮創建人 王明夫

和君集團董事長王明夫做《世界酒業巨頭是怎樣形成的》主題演講，通過解讀世界三大酒業巨頭（百威英博、帝亞吉歐、保樂力加）的成長歷程，從產業演變規律看白酒產業未來走向，闡述新形勢下的國內白酒巨頭如何形成。

第一，中國酒業已經到了出世界巨頭的時候。

對于白酒行業的發展，王明夫建議跳出行業內部視角,不要沉迷于當下,也不要沉迷于區域、產品、渠道、品牌、廠商關系,而是從產業結構來看,用投行的眼光來重新審視。

視角轉換,看到的東西就會全然不同。在他看來,中國酒業發展已經到了誕生世界級巨頭的時候了！以中國經濟發展和國際地位的提升,中國酒類特別是白酒如此龐大的體量、利潤,已經完全具備了放眼全球、布局打造世界領先的酒類或者烈性酒巨頭的能力。而要洞察這樣的機會,首先需要的是如同3G資本那樣的投行思維、全球眼光和王者之氣。但是,以他接觸到的酒行業各種各樣的企業領導,目前還沒有發現一個具有這樣的眼界胸襟的企業家、戰略家。

以茅臺為例,茅臺營收230億美元與帝亞吉歐旗鼓相當,市值是后者的3倍,但海外收入占比僅4%。他說,中國酒業的市值溢價已經兌現,但是品牌溢價、管理溢價、全球化溢價還遠沒有開始。

第二，并購是關整合世界巨頭的必經之路。

王明夫分享了三個世界酒業巨頭的成長史，并梳理出世界巨頭發展過程中的關鍵動作。尤其是世界酒王百威英博，居然是由一家投資公司打造而成，三個創始人中，沒有一個是做酒出身。他們通過持續的并購，實現對區域寡頭壟斷、對國家的寡頭壟斷，最后形成了在全世界范圍內對啤酒這個品類壟斷式控場。不到三十年時間，百威英博的全球市場份額從1998年的9%，增長到2023、2024年的30%左右，伴隨而來的的是企業經營狀況的大幅度提升，應收款周轉周期大幅度下降，而應付款周轉周期也得到了相應的升，企業在市場和產業鏈上的話語權都得到了進一步加強。

而百威英博背后，就是3G投資（3G capital），全球最大的食品飲料產品集團，食品飲料業的王者，總市值高達3500億美元，控制六家公司年收入超過1000億美元。這家公司除了投資百威英博，還主導過很多重大企業并購案，他們聯手伯克希爾哈撒韋公司收購美國食品巨頭亨氏集團Heinz，溢價20%；他們還推動了卡夫食品北美部門與亨氏集團的合并，組成卡夫亨氏公司，成為北美第三大、全球第五大食品和飲料公司。

三個巨頭的成長案例表明，世界巨頭的基本功是并購。其核心邏輯是：通過并購，消滅對手，接管其產能與渠道，優化資源配置，提升整體運營效率；并通過品牌運營，釋放整體效能優勢。

第三，導入管理變革和組織改造是關鍵動作。

王明夫說，并購不是簡單的一并了之，并購以后的整合才是并購能否成功的關鍵動作，而這就引出了法爾科尼。法爾科尼教授和他的結果咨詢公司，是3G資本三名創始人（人稱“巴西三雄”）的摯友和管理咨詢顧問，法爾科尼教授親身參與了3G資本收購的第一家啤酒企業布哈馬啤酒廠的重建，從這個案例中，他們達成了相互的信任和經營思想上的融合。從上世紀90年代開始，3G資本每收購一家公司，就會請法爾科尼教授進入這家公司，對這家公司進行組織改造和管理提升，以實現效率和業績增長。

法爾科尼與“巴西三雄”一起用20年的時間將布哈馬啤酒廠打造成世界啤酒業霸主，而法爾科尼所代表的管理變革和組織改造，也可以稱之為3G資本成長為世界食品巨頭的關鍵動作。

第四，“我想為中國酒業做一件小事”。

王明夫坦言，希望能夠為中國酒業做一件小事。他表示，他準備招收一批年輕弟子，將他們培養成具有全球眼光和胸襟的商界精英，想在中國白酒行業內也招收兩三名弟子，最好是酒二代酒三代，將他們培養成具有王者之氣的商界精英，助力他們打造中國的世界酒業巨頭。

“1989年，‘巴西三雄’用6000萬美元買下Brahma的時候，沒人相信30年后他們會控制全球百分之二三十的啤酒”，他說，“我們希望10年后，世界酒業TOP10里至少有一家來自中國！”

7月20日下午

深圳市政協經濟委副主任高錦民發表《從海王金樽到健康飲酒的持續研究》的專題演講

深圳市政協經濟委副主任/深圳市健康產業發展促進會會長/深圳海王集團股份有限公司執行總裁 高錦民

高錦民從白酒行業的發展趨勢、健康養生、消費場景等多個角度分析了保健酒的痛點、養生酒的前景以及“健康成就未來”的終極愿景——讓美酒更健康，讓健康更愉悅。

和君咨詢酒水事業部總經理李振江做《2025 年中國酒業新變化、新特征與新應對》的專題演講

和君咨詢資深合伙人、和君咨詢酒水事業部總經理 李振江

和君咨詢酒水事業部總經理李振江針對今年上半年對酒業的趨勢觀察，對中國酒業發展提出了最新建議。

（一）格局：中國酒業正在進入“冰火兩重天”的行業格局，真正意義上的分化正式開始。增長依舊是確定性的，困難是階段性的，調整是長期性的，要相信常識。

（二）增長：中國白酒業進入“一線名酒+區域名酒”“雙增長極”時代。產業成熟期第二階段的典型特征明顯。區域酒企增長比例與規模會持續放大，區域市場容量的25%占有率，是成為區域領導品牌的基本盤。

（三）規模：2025年底，白酒行業整體增長態勢不變，增長比例進入理性階段，規模預計達到8500-8800億。

（四）選擇：市場預期偏低，選擇決定結果，增長方式改變必然促動新的方法論出現，市場出現動蕩的時候才有突破發展的機會。15%的增長是多數企業的安全值。

（五）價格：100元以下5%增長，100-300元20%-30%增長，300-500元下滑30%以上，500-1000元保持5%增長，1000元以上5%左右增長（以上價格為單瓶成交價）

（六）渠道：傳統煙酒店預計增長3%左右（團購下降、宴席增長、自飲增長），餐飲渠道下滑15%以上，即時零售增長5%以上。

（七）品類

1、醬酒：“品牌+組織”的運營模式、大眾醬酒領銜增長的行業特征，聚焦區域的系統打法、產區多元的品類創新是醬酒品類獲得增長的四個確定性機會。

2、葡萄酒：國產與進口酒的增長方式，核心在于“產品迭代+聚焦區域”的競爭策略，廠商關系的進一步深化，會是決定性勝利的關鍵。

3、黃酒：行業“三不到、三局限”仍未突破，但部分企業已經覺醒。漸進式的高端化、品類重塑式的年輕化、聚焦江浙滬的區域化、營銷模式的精細化依舊是獲得增長的四個確定性方向。

4、精釀啤酒：需求旺盛、有效供給不足是主要特征，大體量資本進入開啟，行業進入快速分化期，全要素競爭已經開始，模式優先獲得競爭優勢。

（八）產品：供大于求、可增長的價格段受限，因此同價質更優的“好酒下沉”與價格帶的匯量式搶奪，會成酒企在區域市場中持續增長的兩個重要舉措。

（九）費投：行業進入“大舍大得”的費投模式，上市公司平均費投提升18%，區域酒企費投平均提升20%，費投結果呈現兩級分化。“靈活費投”+“三年預期”，可以有效對抗競爭對手的針對性打擊，用靈活性與長期性化解不確定的市場變化。

（十）科創：通過科創性“技改”完成新一輪品質升級與成本降低是產業升級的關鍵，酒企間的軍備競賽已經開始，科技賦能下的產品研發（低損傷、健康化）是拉開競爭差距，科技酒業的大模型正在成為現實，將產生深刻影響。

（十一）廠商：優化、升級廠商終端關系是大多數企業的必然選擇，建立更為緊密的利益共同體、命運共同體是當下提升市場效率為數不多的系統方法論，也是突破困境的核心策略?？傮w來說，利益分配、機制保障、組織協同、產品組合、公司化運營是關鍵要素組成。

（十二）組織：“以多打少”會是常態化競爭，增加人員獲得銷售增量依舊是陣地戰的根本。圍繞人均單產提升的績效機制有大空間。

（十三）統戰：上下同欲、內外一致、廠商一體、政企協調其根本邏輯是“統戰”，多數酒水企業需要建立更高層面的“統戰體系”。外部越有壓力，越要提升“統戰”能力。

第一場對話：《協會主管領導看酒業發展》

對話由湖南省酒業協會秘書長鄭應平主持，參與對話的嘉賓有中國輕工業發展研究中心產業技術研究院副院長劉旭、山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳、中國詩酒文化協會專職副會長熊玉亮、福建省酒類流通協會副會長兼秘書長汪慶璋、遼寧酒業流通協會執行會長李騰龍、四川省酒業研究和發展中心副主任陶杰、貴州省工業和信息化發展研究院研究部部長舒龍等行業協會主管領導。行業協會領導對話精彩紛呈，金句不斷。

對話現場嘉賓

第二場對話：《行業大商看酒業發展》

對話由糖煙酒周刊副總編輯、華糖云商酒類事業部總經理王建軍主持，參與對話的嘉賓有甘肅義順供應鏈集團股份有限公司董事長張秉慶，吉馬集團副總裁林建能，物產中大云商有限公司黨委書記、董事長徐斌毅，北京糖業煙酒集團有限公司副總經理白宇濤，廈門建發美酒匯酒業有限公司總經理陳煒仲，廣州龍程酒業有限公司副董事長溫思聰，福建中潤玖通酒業董事長、資深酒業營銷人牟磊等全國酒業聞名的酒界大商代表。行業大商看酒業發展觀點犀利且深刻，代表了大部分商業市場的態度與意愿。

對話現場嘉賓

簽約儀式：漢武酒業&和君咨詢&OCD 甲古文設計戰略合作簽約儀式

論壇中，漢武酒業＆和君咨詢＆OCD甲骨文設計共同簽約開啟戰略合作。中國詩酒文化協會專職副會長熊玉亮、山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳、甘肅省酒業協會會長張秉慶作為見證嘉賓，全國90家標桿酒企、酒商領袖、5大行業權威媒體、8大行業協會與頂尖研究機構，近300位酒業大咖共同見證這一具有行業意義與實踐價值的時刻。

7月20日晚上

夜話一：《酒企區域化建設》

本場夜話由云酒頭條內容中心總編輯付雙祺主持，參加夜話的約30家酒業廠商代表以及和君咨詢酒水事業部高級咨詢師齊聚一堂，共話酒企區域突圍策略。

夜話二：《品類創新發展》

本場夜話由華糖云商酒類產區發展研究中心總經理、糖煙酒周刊酒版主編劉會民主持，參加夜話的約20家酒業廠商代表以及和君咨詢酒水事業部高級咨詢師同場暢談，眾多領導、專家、學者紛紛發言、各抒其見，精彩不斷。

夜話三：《廠商關系與渠道建設》

本場夜話由糖酒快訊首席內容官、波波圈主理人鄧波主持，參加夜話的約20家酒業廠商代表以及和君咨詢酒水事業部高級咨詢師一同探討酒企如何有效開發經銷商，構建合作共贏的新生態。

7月21日上午

江南大學教授范文來分享《科技賦能白酒產業升級》

江南大學教授 范文來

江南大學范文來教授做《科技賦能白酒產業升級》主題演講，從釀酒發展歷史到技術、工具改造到AI賦能，他指出科技不是去改變，而是讓傳統更好的走向未來。

和君資本聯席CEO黃前松分享《不同發展階段酒企的股權頂層設計與資本運作》

和君資本聯席CEO 黃前松

黃前松借助“劍南春”股權設置的案例闡述了股權的重要性（普通人逆襲的法寶、企業的命脈），引出了股權頂層設置的六步驟：第一步，確定控股股東地位，保持控制權的穩定（比如西天取經四人組）。第二步，定位不同類型股東，責權利相互匹配（比如東方甄選的董宇輝和俞洪敏）。第三步，逐步稀釋股權資源，整合各方資源和能力。第四步：優化公司治理，合理配置控制權經營權收益權（比如山西汾酒引進戰略投資人和實施股權激勵）。第五步，公司的成人禮，從熟人關系走向組織理性（比如海底撈）。第六步，跨過終極大考，實現股權傳承與事業傳承（比如美的電器）。最后，他通過益客集團從創業到營收破200億的案例講述了資本運作的五部曲：打通公司與資本市場的連接渠道，以終為始開展資本運作，推動公司戰略實現，從而實現“創業→小公司→大公司→大家的公司→偉大的公司”的蛻變。

7月21日下午

和君咨詢酒水事業部副總經理郭勝利分享《區域酒企發展的案例與實操》

和君咨詢酒水事業部副總經理 郭勝利

郭勝利從區域性酒企面臨痛點、所處的階段績效分析，結合“保增量”“找存量”的戰術定位，通過五個和君咨詢服務過的實操案例，分別從區域性酒企的組織、市場、產品、促銷、價格、品牌等多方面進行講解和闡述，告知我們區域性酒企面臨當前的競爭環境，應該“想清楚（知曉所處階段和主要的問題），說明白（把既定的工作目標分解到每個部門，讓每個人都知道做什么事），干到位（有流程、有標準、有考核）”。

酒業品牌資深專家程鵬分享《超級品牌建設的案例與模型》

酒業品牌資深專家 程鵬

在行業縮量競爭的形勢下，程鵬通過聽花、信陽茶酒、斑馬精釀三個案例，從“渠道到用戶”“概念到價值”“傳播到關系”等方面分享了白酒企業品牌建設運營三步曲“發現-獲取-運營”。

和君咨詢酒水事業部高級咨詢師申小平分享《酒企的大單品打造》

和君咨詢酒水事業部高級咨詢師 申小平

申小平從“大單品”的角度闡述了企業發展的突破路徑。其中包括“大單品打造的三大戰略意義”“大單品打造的三個認識誤區”“大單品打造的四大系統支撐”“大單品打造的四大策略步驟”等內容。

和君咨詢酒水事業部高級咨詢師馬振明分享《區域酒企全省化的策略與實操》

和君咨詢酒水事業部高級咨詢師 馬振明

馬振明通過分析仰韶和迎駕貢的全省化成功策略，提出了四點啟示：第一，價位選擇，綜合環節和周期的價位；第二，產品價值，有獨特性和高基數售中產品；第三，市場管理，“從廠到端”架設多重杠桿；第四，消費培育，依靠群體建立系統培育能力。同時，他還指出了區域性品牌全省化的途徑和避坑策略。

求真務實，樂觀前行。兩天的會議，來自全國各地的行業大咖、專家學者，白天參加主題分享，晚上夜話行業發展，行程滿滿，收獲滿滿。思想的碰撞不僅點燃了行動的火花，更凝聚了行業在變局中開新局的堅定共識。

和君深耕酒水行業咨詢20年，深刻理解行業發展的內在邏輯與深層痛點，不僅致力于匯聚前沿思想、搭建高端交流平臺，更依托深厚的產業積累、豐富的咨詢經驗和遍布全國的專家網絡，為酒企提供從戰略規劃、品牌塑造、營銷創新、組織發展到資本運作的全方位、高價值解決方案。和君咨詢愿以專業智慧和實戰經驗，賦能酒企把握時代機遇，穿越周期迷霧，實現可持續的卓越成長。