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“2025年的中國酒業(yè)，將第一次出現(xiàn)真正意義上的‘冰火兩重天’。”7月23日，和君咨詢副總經(jīng)理、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江在第四屆和君小鎮(zhèn)酒業(yè)高峰論壇上，以一份長達62家酒企、12省樣本的獨家調(diào)研數(shù)據(jù)，為行業(yè)勾勒出未來18個月的行業(yè)全景。

一、格局：20%企業(yè)滑入負增長，5%企業(yè)狂奔

調(diào)研顯示，截至2025年一季度，20%的酒企已出現(xiàn)同比下滑，其中下滑超過20%的企業(yè)占到總樣本的20%；與此同時，僅5%的企業(yè)仍能保持20%以上高增長。“分化不再是形容詞，而是生死線。”李振江說。  

二、價格帶：300—500元成“塌陷區(qū)”，100—300元接棒

李振江用一張“價格帶溫度計”指出，300—500元價位段將出現(xiàn)30%以上下滑，“這是上一輪消費升級的‘夾心層’，正在失去消費人群”；100—300元將貢獻20%—30%的增量，“得百元價位者得區(qū)域江湖”。1000元以上超高端依舊穩(wěn)增，但量小、門檻高，“只能是少數(shù)玩家的游戲”。  

三、渠道：餐飲失血，即時零售補位

餐飲渠道預計繼續(xù)下滑15%以上，而即時零售將帶來5%以上新增量。“煙酒店不會消亡，但功能被重新定義——團購萎縮、宴席與自飲場景補位。”李振江提醒，渠道重構的速度比預期更快，“經(jīng)銷商的倉庫就是企業(yè)的溫度計”。  

四、品類：醬酒“退燒”，大眾醬酒接棒；葡萄酒“產(chǎn)品迭代+區(qū)域聚焦”突圍

醬酒產(chǎn)能今年見頂，原酒價格持續(xù)走低，“茅臺鎮(zhèn)多數(shù)企業(yè)苦不堪言”。李振江判斷，醬酒進入“品牌+組織”的精耕階段，大眾醬酒將成唯一確定性增量賽道。

葡萄酒則進入“國產(chǎn)與進口雙迭代”通道，廠商關系深化是勝負手。黃酒、精釀啤酒同樣被點名：黃酒需在江浙滬完成高端化、年輕化、區(qū)域化“三級跳”；精釀啤酒則因“需求旺盛、有效供給不足”迎來大體量資本入局，全要素競爭正式開打。  

五、費投：上市公司+18%，區(qū)域酒企+20%

行業(yè)平均費投進入“大舍大得”區(qū)間，上市公司平均增幅18%，區(qū)域酒企更激進，達到20%。李振江提出“靈活費投+三年預期”組合打法，“用長期確定性對抗短期不確定”。  

六、科技：低成本“技改”成軍備競賽

“下一輪品質(zhì)升級不靠講故事，而靠低成本技改。”李振江透露，多家頭部已啟動低損傷、健康化產(chǎn)品研發(fā)，“科技酒業(yè)的大模型正在成為現(xiàn)實”。  

七、組織：回到“人海戰(zhàn)術”

“以多打少將成常態(tài)，人均單產(chǎn)提升才是績效改革的核心空間。”李振江直言，組織紅利再次回到“人”本身。  

八、廠商關系：從博弈到命運共同體

李振江用“統(tǒng)戰(zhàn)”二字總結廠商關系新階段——利益分配、機制保障、組織協(xié)同、產(chǎn)品組合、公司化運營五大抓手缺一不可。“外部越有壓力，越要提升統(tǒng)戰(zhàn)能力。”  

九、李振江的“安全值”公式：15%

在演講最后，李振江給出判斷：對絕大多數(shù)酒企而言，15%的同比增長是未來18個月的“安全值”；低于此線，意味著在區(qū)域市場失去話語權。  

“一直樂觀、一直積極、一直行動。”李振江以和君內(nèi)部座右銘結束分享，“成功只屬于時代的堅持者。”