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6月27日，溫州市酒類行業(yè)協(xié)會和溫州甌菜工匠聯(lián)合會舉行戰(zhàn)略合作簽約暨《溫州老酒》團體標準啟動儀式，旨在通過“酒+菜”聯(lián)動，助力地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

溫州市政協(xié)常委、溫州市政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委副主任、溫州市酒類行業(yè)協(xié)會會長徐亮說，溫州市酒類行業(yè)協(xié)會和溫州甌菜工匠聯(lián)合會下步將組建“甌酒、甌菜”聯(lián)合研發(fā)小組，深入探討和研究溫州歷史經(jīng)典傳統(tǒng)甌菜、甌酒產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展之路，推動弘揚“甌菜”配“甌酒”的地域飲食文化，重振甌酒雄風、提升溫州甌菜整體競爭力， 都具有十分重要的意義。

活動現(xiàn)場還聘請國家黃酒工程技術(shù)中心主任、浙江省酒業(yè)協(xié)會會長、紹興文理學院教授傅建偉，中國評酒大師侯曉波，《華夏酒報》總編輯吳賢國為高級顧問，聘請胡永樂先生為溫州市酒類行業(yè)協(xié)會顧問，邵曉林同志為溫州老酒汗產(chǎn)業(yè)發(fā)展智庫顧問，為“甌菜”“甌酒”戰(zhàn)略合作提供智力支撐和專業(yè)指導(dǎo)。

在江浙一帶，黃酒又稱為老酒。而老酒汗是采集老酒煎蒸時所凝結(jié)的汗珠狀液體而得，這也是“老酒汗”名稱的由來。2024年8月，溫州市發(fā)布了《溫州老酒汗》團體標準，于2025年1月1日起實施。該標準不僅對老酒汗進行了定義，而且對老酒汗的用料、制作工藝、生產(chǎn)流程等多個方面進行詳細的標準化。然而，要想有高品質(zhì)的老酒汗，光有標準顯然不夠，還必須要有相應(yīng)品質(zhì)的老酒作為基礎(chǔ)。

活動儀式上，《溫州老酒》團體標準制定工作也同步啟動。徐亮表示，《溫州老酒》是浙派黃酒的重要分支，與紹興黃酒齊名，但風味和工藝獨具特色。溫州市酒類行業(yè)協(xié)會將以《溫州老酒》團體標準啟動制定為契機，指導(dǎo)行業(yè)企業(yè)進一步強化“做放心酒，做良心酒”的初衷，并借此次“甌酒”與“甌菜”的聯(lián)姻，更好地傳承和提升《溫州老酒》的品質(zhì)，弘揚溫州傳統(tǒng)釀酒技藝與甌菜烹飪技藝，彰顯地方文化。溫州市部分酒企負責人，甌菜工匠代表，溫州市社會組織管理局長潘建勇、溫州市商務(wù)局流通發(fā)展處處長劉慶，溫州市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)督處處長張勝、溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測科學研究院副院長李以，溫州市消費者權(quán)益保護委員會副秘書長陳炳鋒及新聞媒體記者四十余人參加，為溫州經(jīng)典產(chǎn)業(yè)發(fā)展鼓與呼，為溫州強城行動貢獻力量。