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11月15至16日，以“中國風土、中國味道、中國文化”為主題的第三屆全國大學生葡萄與葡萄酒科學文化節（下稱“科學文化節”）在華南農業大學舉行。來自全國近百所高校的師生以及寧夏、新疆等國內核心葡萄酒產區的代表齊聚一堂，共話中國葡萄酒的未來。

本次活動涵蓋創新大賽、發展論壇與教學研討等多個環節，并設置了香港理工大學分會場，首次實現粵港澳三地聯動。活動吸引了全國70家葡萄酒企業的231款葡萄酒參賽，部分參賽酒款還在同期舉行的葡萄與葡萄酒科學文化游園會暨粵菜美食體驗嘉年華上展示，超3萬人次現場品鑒互動。

圖為科學文化節開幕式現場（華南農業大學供圖）

產業基礎和品質底氣

當前，葡萄酒行業整體氛圍略顯低迷，甚至不乏迷茫情緒——一方面是品質日益精進的中國葡萄酒，另一方面卻是消費市場的持續下行。這場匯聚了政府、產區、企業、協會、專家學者與高校青年的葡萄酒科學文化盛事，正是一次及時的交流和對話，為行業帶來了新的思考與可能性。

在全國高校“葡萄酒背后的文化與科學”通識課課程聯盟教學研討會上，聯盟高校課程負責人分享了課程的建設成果。該課程自2018年由北京大學現代農學院率先開設以來，已推廣至全國20所高校，備受學生追捧，一課難求。這門“小切口，大視野”的特色課程已成為融合文化與科學，培養學生跨學科思維與人文素養的重要載體。

“本屆科學文化節匯聚多方力量，打造了集科技、文化、藝術、社交于一體的綜合性文化載體，展現了多學科交叉融合的強大生命力。”華南農業大學校長薛紅衛指出，葡萄與葡萄酒科學文化推廣邁入了資源高效整合、多方協同推進的新階段。

伴隨著青年學子對葡萄酒知識熱情的不斷高漲，近年來中國葡萄酒產業也在國際舞臺上頻頻亮相。不久前，參考消息網刊發《英媒：寧夏葡萄酒品質不輸西方》，轉引英國《經濟學人》的報道指出，如今葡萄酒產業已成為中國的一個重要產業，不僅規模令人驚嘆，中國葡萄酒的口感也超出了許多西方人的預期。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區管委會主任李軍在開幕式上分享了該產區的發展歷程——從四十年前第一株葡萄苗扎根戈壁起步，到今天60余萬畝葡萄園綿延成片。寧夏憑借100余家酒莊，實現綜合產值450億元，累計1800多項國際賽事大獎，成為一張閃耀國際的“中國名片”。

然而，寧夏僅是中國葡萄酒產區發展的一個縮影。今年6月，中國經濟信息社發布的《中國葡萄酒產區發展指數報告（2025）》指出，中國葡萄酒產業已邁入全新歷史階段，全國形成8大主產區、13個主要子產區，在品質提升、特色塑造、規模壯大及國際認可方面均取得突破性成就，實現整體崛起。

曾幾何時，西方品酒師們還以審慎的目光打量來自寧夏的葡萄酒；如今，他們不得不承認，這片涵蓋寧夏、新疆、山東、云南等多個產區，擁有全球最多樣氣候類型的東方土地，同樣能釀出世界級的佳釀。中國葡萄酒，正以扎實的產業基礎與過硬的品質底氣，贏得世界的尊重。

文化特色與價值重構

長期以來，中國葡萄酒行業始終面臨“專家導向”與“市場脫節”的困境。專業的品酒術語、高深的行業標準以及干澀的口感，無形中筑起一道高墻，將普通消費者，尤其是年輕一代隔絕在外。

而在此次科學文化節上，一場別開生面的“最受大學生歡迎的中國風土葡萄酒”品鑒大賽，正試圖打破這層隔閡。由百名高校學子組成的評委團，在專家指導下以盲品形式，對來自70家企業的231款葡萄酒進行獨立品評，從氣味、色澤到口感逐一打分。經學生代表與專家共同復評，最終誕生了16款大金獎與73款金獎酒款。

這些年輕評委代表的，正是中國未來主流消費者的審美與偏好。他們的選擇，不只是一次評選，更是一次中國年輕消費者的自信主張。從獲獎酒款特點來看，大學生的口味偏好十分鮮明：顏色上桃紅更受歡迎，口感上傾向甜型與微起泡，總體追求“好看、好喝、易飲”。

西北農林科技大學黨委常委、副校長房玉林指出，國人的飲食傳統以植物蛋白為主，不同于西方以動物蛋白為主的習慣，這也影響了中國消費者對葡萄酒的偏好——更傾向于低酸、低單寧、半干型且果香濃郁的輕酒體或中酒體葡萄酒。

活動中設置的粵菜美食嘉年華，也希望通過探索葡萄酒與中餐的搭配，進一步拉近了年輕人與葡萄酒的距離。這一趨勢也提醒葡萄酒生產者思考，如何跳出傳統競爭框架，在生活場景中建立情感錨點。

圖為葡萄與葡萄酒科學文化游園會暨粵菜美食體驗嘉年華活動現場（華南農業大學供圖）

為系統推進這一進程，本屆科學文化節發布了三項團體標準，涵蓋“全國大學生葡萄與葡萄酒科學文化節”相關活動環節。這些標準旨在夯實基礎，為逐步構建中國葡萄酒風土的話語體系提供重要支撐。

在同期舉辦的第二十二期廣東中衡山論壇暨葡萄與葡萄酒高質量發展論壇上，來自科研、政府、企業等多領域的專家學者圍繞政策導向、科技創新、產業實踐與文化傳承等多個維度，分享了前沿觀點與深刻見解，不僅幫助大學生群體全面認識中國葡萄酒產業的發展現狀與前景，更引導大家從深厚的中國風土與葡萄酒文化中汲取自信與力量。

創新驅動與對話世界

本屆科學文化節同步舉辦了全國大學生葡萄與葡萄酒“舉杯賀蘭山”科技創新大賽、“天山杯”藝術創意大賽，以及“張裕小萄氣泡葡萄酒”市場營銷大賽，以賽促創、以賽促學，有效激發了青年學子的創新活力。

科學文化節專家指導委員會主席、北京大學原校長、中國科學院院士許智宏在閉幕式上書面致辭，倡導政府、高校與企業進一步加強協作，持續支持這一“屬于青年、屬于未來”的平臺，共同為產業人才培養與科技創新注入持久動力。

活動期間，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區管委會與華南農業大學簽署戰略合作協議，雙方將在技術攻關、人才培養、文化推廣及創新創業等方面深化合作，實現產區發展與高等教育協同并進。

本屆科學文化節落子廣州，立足粵港澳大灣區，開啟了東西呼應、協同發展的新篇章。從西北內陸到東南沿海，中國葡萄酒所尋求的不僅是市場的前沿陣地，更是一次面向世界的對話與探索。

目前，中國葡萄酒出口規模雖然小，但是單價比較高，且已實現對國際成熟市場出口突破，未來具備增長潛力。2024年，內地對港葡萄酒出口額達2310萬美元，長期占據核心出口份額。香港已成為中國葡萄酒出口的重要窗口。

澳門更加積極搭建中國葡萄酒與國際市場對接的高端平臺。截至目前，由澳門特區政府旅游局支持的“永利臻典——中國葡萄酒大賽”已成功舉辦兩屆。依托澳門創意城市美食之都及永利澳門有限公司餐飲網絡，該賽事有力推動了中國精品葡萄酒的品牌傳播與市場拓展。

“希望以科學文化節為契機，深化粵港澳大灣區在農業科技、食品科學與文化旅游等領域的產學研合作，推動葡萄酒文化與現代科技結合，增進三地青年的緊密聯系。”在香港理工大學協理副校長羅璇看來，本屆的科學文化節不僅是學術與文化的盛會，更是粵港澳三地協同聯動，促進融合發展新途徑的生動實現。

在閉幕式上，科學文化節會旗被移交至下屆主辦方新疆農業大學。該校黨委副書記陳勇表示，將結合新疆特色產區優勢，讓全國學子全方位體驗新疆風土的獨特魅力。

正如華南農業大學黨委書記李鳳亮所言：“葡萄酒產業不僅具有連接農業、科技、文化與市場的全產業鏈價值，更是踐行‘大食物觀’、服務鄉村振興戰略的重要載體，葡萄酒文化已逐漸成為世界讀懂中國的又一扇窗口。”