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今年9月迎來第48個全國“質量月”。

在全面深化全民質量行動的背景下，企業紛紛推行以質取勝的生產經營戰略，全面質量管理水平的創新實踐蓬勃展開。作為國內啤酒行業的領航者，青島啤酒從基礎質量管控到“魅力質量”引領，從傳統生產到數字賦能，其質量進化之路，正是中國品牌向質量強國邁進的生動縮影。

“魅力質量”破局：從滿足標準到創造驚喜

在青島啤酒1903 MIX酒館里，消費者舉著定制酒杯，一邊品嘗帶著果香的精釀啤酒，一邊欣賞現場音樂——這種“不止于酒”的沉浸式體驗，正是青島啤酒“魅力質量”理念的鮮活實踐。

區別于傳統“符合標準”的質量認知，青島啤酒率先提出的“魅力質量”，核心是為消費者提供“超預期的愉悅體驗”，讓質量從“硬邦邦的指標”變為“有溫度的感受”。 

這一理念的創新，源于青島啤酒對消費需求變遷的敏銳捕捉及發現：“現在的好品質，不僅要標準嚴苛，更要滿足消費者的情緒價值。”

為實現這一目標，青島啤酒從原料、工藝到場景全方位突破：在麥芽、酒花、酵母等重要原料上，青島啤酒建設啤酒行業規模最大的專屬麥芽廠、建立“大麥指紋數據庫”，攻克酵母菌種高效選育技術和產業化應用，賦予啤酒獨特風味；創新推出的低卡低糖健康干啤、口感醇厚的生鮮原漿，覆蓋不同人群需求；而TSINGTAO 1903酒吧、青島啤酒節等場景，則讓啤酒消費從“飲用”升級為“文化體驗”。

這種創新，也讓青島啤酒屢獲國際大獎，產品遠銷120個國家和地區，每一分鐘就有4萬瓶在全球被開啟。 

數字全鏈賦能：構建新型質量管理體系，細節入手琢精品

打開青島啤酒的生產系統，每瓶啤酒的1800多個質量監測數據清晰可查——在全球食品飲料行業首家“可持續燈塔工廠”，從原料采購，到糖化、發酵的實時參數，再到物流環節的冷鏈溫度，這串“數字身份證”構建起“數據驅動、精益管理、敏捷響應、綠色可持續”的新型質量管理體系，讓質量內涵從“產品本身”拓展至“全生命周期”。

在青島啤酒的車間里，曾有一個“瓶蓋墊片難題”：過去行業依賴進口的吸氧墊片，不僅成本高，還存在吸氧后材料發白、賦碼不清的問題。青島啤酒聯合高校開展數百輪測試，不僅實現墊片材料國產化，還攻克“吸氧+清晰賦碼”雙重難題，如今這項技術已出口海外。

這背后，是青島啤酒對“細節質量”的極致追求——從麥芽、酒花的指紋圖譜解析，到酵母選育“芯片關”的突破，企業在發酵菌種、綠色低碳等領域4次斬獲國家科技進步獎，成為行業唯一獲此殊榮的企業。

數字化更讓質量管控“看得見、摸得著”。過去看不見的生物發酵過程，如今通過24小時實時監測，能精準捕捉溫度、壓力的細微波動，這種全鏈管控，筑牢了產品質量根基。此外，青島啤酒搭建起“供應鏈—制造—營銷”的數字化生態，讓質量管理成為產業升級的核心動力。

“鮮”與“健”的突破：從產品到體驗，點亮質感生活時尚度

“下單30分鐘，剛從源頭工廠下線的原漿啤酒就送到家了！”不僅在青島，這樣的消費場景在全國漸成常態。

青島啤酒原漿采用“不殺菌、不過濾、不稀釋”工藝，富含活性酵母和氨基酸，但也面臨“儲存短、溫控嚴”的挑戰。為破解這一難題，企業打造“極速保鮮鏈”：依托大數據跟蹤物流軌跡，創新“新鮮直送”服務，讓這款“像剛摘下的水果”般的啤酒，實現全國24小時觸達。這是青島啤酒質量水平“更鮮活、更健康、更便捷”的縮影。

在“健康”維度，企業針對消費者需求開發新品，如低卡干啤、無醇啤酒，滿足健康消費趨勢；在“便捷”維度，行業率先推出15箱私人定制服務，讓消費者參與產品創造；在“鮮活”維度，生鮮啤酒市場的熱銷，推動青島啤酒重構“研產供銷”模式，用技術縮短“工廠到餐桌”的距離。

如今，用“新鮮直送”定義消費體驗，青島啤酒的質量水平始終與時代同頻。在質量強國建設的征程中，青島啤酒以122年的堅守與創新證明：品質之美，源于對每一個細節的極致追求，更源于對消費者需求的永恒敬畏。