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8月17日上午，2025年（第91屆）山東省糖酒商品交易會(huì)在濰坊魯臺(tái)會(huì)展中心盛大開(kāi)幕，繼8月16日開(kāi)始預(yù)展，本屆山東省糖酒會(huì)持續(xù)至8月18日結(jié)束。山東省糖酒會(huì)由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)主辦，山東秦池酒業(yè)有限公司、山東景芝白酒有限公司和山東云門(mén)酒業(yè)股份有限公司共同協(xié)辦。
山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳，泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理張銘新，華夏酒報(bào)社社長(zhǎng)、中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯吳賢國(guó)，山東秦池酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王建偉，古貝春集團(tuán)有限公司黨委副書(shū)記、總經(jīng)理張洪昌，青島盛客隆集團(tuán)董事長(zhǎng)姜科勤，山東景芝白酒有限公司副總經(jīng)理來(lái)安貴，國(guó)井集團(tuán)常務(wù)副總裁張輝，蘭陵美酒股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理孫茂忠，山東新星集團(tuán)副總經(jīng)理高兵，山東云門(mén)酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理唐樹(shù)林，濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王凱，山東花冠酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理馬來(lái)賀，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李明信等領(lǐng)導(dǎo)出席開(kāi)幕式；山東云門(mén)酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理潘學(xué)森主持開(kāi)幕儀式，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李明信致辭，山東景芝白酒有限公司副總經(jīng)理來(lái)安貴代表參會(huì)企業(yè)致辭；山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳宣布此次糖酒商品交易會(huì)正式開(kāi)幕。開(kāi)幕式后，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)共同參與巡館。
蘊(yùn)含著山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)與魯酒企業(yè)的深情厚誼，作為全國(guó)唯一一個(gè)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期沿襲下來(lái)的、靠協(xié)會(huì)自身力量主辦并具體承辦的糖酒會(huì)，山東省糖酒商品交易會(huì)已經(jīng)歷經(jīng)47年、90屆的歷史。47年來(lái)，山東省糖酒商品交易會(huì)始終站在時(shí)代和市場(chǎng)的前沿，是全國(guó)唯一一個(gè)沒(méi)有間斷、連續(xù)舉辦的省級(jí)區(qū)域糖酒會(huì)，也是除全國(guó)糖酒會(huì)之外，歷史最悠久、持續(xù)舉辦時(shí)間最長(zhǎng)、規(guī)模最大的省級(jí)糖酒會(huì)，被譽(yù)為“山東第一會(huì)”、食品行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”、山東酒類行業(yè)“晴雨表”。
山東省糖酒會(huì)是山東省糖酒副食企業(yè)樹(shù)立形象、展示自身實(shí)力的重要舞臺(tái)，也是各工商企業(yè)加強(qiáng)交流與合作、了解行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)的平臺(tái)與窗口，更是北方地區(qū)糖酒類展會(huì)的領(lǐng)航者，為糖酒食品企業(yè)開(kāi)拓、鞏固山東市場(chǎng)，強(qiáng)力塑造品牌形象，推進(jìn)品牌建設(shè)宣傳，起到了重要的作用。
該會(huì)不僅為振興魯酒、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)揮著不可替代的作用，也為繁榮承辦地經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)消費(fèi)作出了重要貢獻(xiàn)。在當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)與行業(yè)進(jìn)入雙重調(diào)整期的大環(huán)境下，會(huì)議為增進(jìn)廠商了解、加強(qiáng)供需交流創(chuàng)造了機(jī)會(huì)、搭建了橋梁，更凸顯了其引領(lǐng)與平臺(tái)作用。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，本屆會(huì)議展出面積近3萬(wàn)平方米，折合標(biāo)準(zhǔn)展位1300余個(gè)，涵蓋了酒類、食品、飲料、乳品、飲用水、調(diào)味品、茶業(yè)、包裝、灌裝、日化等10多個(gè)相關(guān)行業(yè)、近萬(wàn)種商品，匯聚了山東、河南、河北、江蘇、安徽、貴州、四川、北京等20多個(gè)省市的1000余家企業(yè)。其中，秦池、景芝、云門(mén)、蘭陵、孔府家、泰山、國(guó)井、古貝春、瑯琊臺(tái)、趵突泉、花冠、紅太陽(yáng)、百脈泉、景陽(yáng)岡、沂蒙老區(qū)、威海頤陽(yáng)、天地緣、洛北春、密州春等近20多家山東省白酒骨干企業(yè)，在會(huì)上高調(diào)集中亮相，這些企業(yè)不僅帶來(lái)了匠心釀造的美酒佳釀，更展現(xiàn)了魯酒在工藝創(chuàng)新、品質(zhì)提升、品牌塑造和文化賦能等方面的最新成就和魯酒魅力。魯酒骨干企業(yè)抱團(tuán)參展，一直是山東省糖酒會(huì)的傳統(tǒng)和特色，更是本屆會(huì)議的亮點(diǎn)之一。
開(kāi)幕式上，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳表示，在行業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的大形勢(shì)下，山東省魯酒骨干企業(yè)一如既往地堅(jiān)持集體參加山東省糖酒會(huì)，而且在展廳設(shè)計(jì)搭建和宣傳攻勢(shì)上，與往屆相比也毫不遜色，這充分展示了魯酒企業(yè)不畏困難、抱團(tuán)發(fā)展的堅(jiān)定決心和精神風(fēng)貌。其他如北京二鍋頭、瀘州老窖、山西汾酒、青稞、雙溝、瀏陽(yáng)河、金窖、金沙、懷莊、洞珍醬等眾多省外名優(yōu)酒類，也在本次會(huì)議上主動(dòng)出擊，重點(diǎn)布局山東市場(chǎng)。以青島嶗世泉、嶗世家、嶗城、愛(ài)丁堡、金沙灘等為代表啤酒企業(yè)，以即墨黃酒、紹興手釀為代表的黃酒企業(yè)，以山東甄沃、澳進(jìn)、維維、唐山好媽燉、滄州養(yǎng)元、明太郎、南海綠源等為代表食品飲料企業(yè)也踴躍參展，搶抓機(jī)遇；以深圳伯爵拉菲、上海億鼎達(dá)、青島新酒堡為代表的進(jìn)口葡萄酒商，以山東新星集團(tuán)、東營(yíng)源泉酒業(yè)、山東星盟供應(yīng)鏈、山東中源為代表的眾多流通大商，也攜各自代理產(chǎn)品在會(huì)上進(jìn)行了精彩展示。
本屆會(huì)議上，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)還與濰坊市糖酒協(xié)會(huì)合作，設(shè)立了濰坊好品專區(qū)，大力推介濰坊當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品，助力濰坊好品走出濰坊，邁向山東乃至全國(guó)各地市場(chǎng)。為期3天的會(huì)議，與會(huì)代表突破5萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)交易10億元左右，對(duì)于提振行業(yè)信心、恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)具有重要意義。
薛劍銳會(huì)長(zhǎng)表示，本次糖酒會(huì)成功圓滿地舉辦了“根植齊魯沃土·共繪魯酒新篇”——2025年（第91屆）山東省糖酒會(huì)主題論壇、最具消費(fèi)潛力的魯酒新品和最守誠(chéng)信的魯酒經(jīng)銷商頒獎(jiǎng)典禮以及大型迎賓晚宴等眾多活動(dòng)。其間，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、魯酒骨干企業(yè)掌門(mén)人、新聞媒體齊聚一堂，聚焦當(dāng)下酒業(yè)面臨的發(fā)展問(wèn)題，共論魯酒發(fā)展大計(jì)，為魯酒高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。同時(shí)，還進(jìn)行了最佳展位評(píng)選、現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)禮等多場(chǎng)活動(dòng)，為廣大與會(huì)代表搭建起更多的交流平臺(tái)，提供更多了的互動(dòng)機(jī)會(huì)。
濰坊市是世界風(fēng)箏之都，也是山東省乃至全國(guó)重要的食品生產(chǎn)基地，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)量大，輻射能力強(qiáng)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，為省內(nèi)外企業(yè)提供了廣闊的交流、交易平臺(tái)和發(fā)展空間。同時(shí)，濰坊市和濰城區(qū)政府以及相關(guān)各部門(mén)高度重視會(huì)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為本屆會(huì)議的召開(kāi)創(chuàng)造了良好的營(yíng)商環(huán)境，確保了本屆會(huì)議順利舉辦。
于危機(jī)中創(chuàng)新機(jī)，在變局中開(kāi)新局。本次會(huì)議既是廣大工商企業(yè)搶抓中秋國(guó)慶旺季市場(chǎng)的重要抓手，也是山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)響應(yīng)國(guó)家“強(qiáng)流通、促消費(fèi)”的重要舉措，廣大工商企業(yè)充分利用山東省糖酒會(huì)這一重要平臺(tái)，全方位展示企業(yè)形象，積極推介優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，深入洞察市場(chǎng)前沿，加強(qiáng)溝通交流，推進(jìn)洽談合作，相互學(xué)習(xí)借鑒，共覓商機(jī)、共敘友誼，取得了豐碩成果。
盛會(huì)啟幕：思想交鋒，共謀魯酒振興
多年來(lái)，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)通過(guò)組織、舉辦山東省糖酒會(huì)、經(jīng)營(yíng)廠長(zhǎng)座談會(huì)、山東省糖酒會(huì)主題論壇等一系列活動(dòng)，外樹(shù)魯酒形象，內(nèi)促魯酒發(fā)展升級(jí)。特別是從2015年開(kāi)始，協(xié)會(huì)緊緊圍繞“如何振興魯酒”這一主題，先后在山東省糖酒會(huì)召開(kāi)期間，組織、主辦了16場(chǎng)不同內(nèi)容的主題論壇，對(duì)于引領(lǐng)魯酒整體發(fā)展，提高魯酒品牌知名度和整體營(yíng)銷水平，都具有非常重要的意義，這也成為山東省糖酒會(huì)的一大特色。
8月16日下午，由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)主辦，華夏酒報(bào)社、中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)承辦的2025年（第91屆）山東省糖酒商品交易會(huì)主題論壇，在濰坊藍(lán)海大酒店御華廳隆重舉行。本次論壇以“根植齊魯沃土·共繪魯酒新篇”為主題，匯聚泰山、趵突泉、花冠、秦池、古貝春5位魯酒領(lǐng)軍企業(yè)掌門(mén)人，聚焦行業(yè)深度調(diào)整期的破局之道，共商魯酒高質(zhì)量發(fā)展大計(jì)。
山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳，華夏酒報(bào)社社長(zhǎng)、中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯吳賢國(guó)，泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)張銘新，濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)邢憲卿，山東花冠酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉念波，山東秦池集團(tuán)董事長(zhǎng)胡福東，古貝春集團(tuán)有限公司總經(jīng)理張洪昌，中國(guó)頂尖策劃專家、張默聞策劃集團(tuán)董事長(zhǎng)張默聞，國(guó)井集團(tuán)常務(wù)副總裁張輝，山東新星集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理高兵，山東蘭陵美酒股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理孫茂忠，青島盛客隆食品有限公司董事長(zhǎng)姜科勤，山東云門(mén)酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理潘學(xué)森，山東秦池酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王建偉，泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理吳修剛，濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王凱，山東云門(mén)酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理唐樹(shù)林，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李明信，古貝春集團(tuán)有限公司營(yíng)銷總監(jiān)趙恩國(guó)，青島瑯琊臺(tái)酒銷售有限公司總經(jīng)理張偉皓，百脈泉酒業(yè)銷售公司總經(jīng)理康新春，山東景陽(yáng)岡酒廠有限公司副總經(jīng)理辛庚池，山東沂蒙老區(qū)酒業(yè)銷售公司總經(jīng)理史永，山東金彩山酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理孟愷文，天地緣酒業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理鄭偉，頤陽(yáng)集團(tuán)、威海金頤陽(yáng)藥業(yè)有限公司總經(jīng)理王海波，山東洛北春集團(tuán)銷售有限公司副總經(jīng)理金化順，和君咨詢副總經(jīng)理、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江，齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)產(chǎn)經(jīng)新聞中心主編劉相華，臨清市大家庭糖酒茶副食品有限公司總經(jīng)理蘇沛軍，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)、顧問(wèn)委員會(huì)副主任韓玉亮，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)委員會(huì)顧問(wèn)王詩(shī)軍，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)委員會(huì)顧問(wèn)趙友全，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)委員會(huì)顧問(wèn)朱玉亭以及新聞媒體和魯酒各工商企業(yè)的代表們，共計(jì)300人，參與了主題論壇。
戰(zhàn)略地圖：守土與破壁的攻防實(shí)錄
●“運(yùn)籌帷幄謀發(fā)展，躬身力行鑄輝煌”
作為山東省糖酒商品交易會(huì)主題論壇的發(fā)起人、魯酒興衰發(fā)展幾十年的親歷者、魯酒振興發(fā)展的助推者與領(lǐng)路人，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳認(rèn)為，魯酒要發(fā)揚(yáng)低度濃香的品類優(yōu)勢(shì)，有所為，有所不為，方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
從消費(fèi)端層面看，薛劍銳會(huì)長(zhǎng)表示，魯酒企業(yè)需要看清白酒消費(fèi)已經(jīng)從生產(chǎn)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的發(fā)展趨勢(shì)，要順應(yīng)好消費(fèi)人群迭代下，消費(fèi)場(chǎng)景多元化、消費(fèi)理念個(gè)性化的趨勢(shì)變化，做好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整、產(chǎn)品文化的豐富、消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新等，通過(guò)線上與線下的互動(dòng)融合體驗(yàn)，吸引更多的消費(fèi)者品味魯酒的品質(zhì)魅力、品類特色和品牌形象。
薛劍銳會(huì)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)了魯酒的發(fā)展方向，在擠壓式競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，要抓好品質(zhì)建設(shè)與市場(chǎng)開(kāi)拓，順應(yīng)消費(fèi)年輕化和多元化趨勢(shì)，具體包括加大產(chǎn)品品類創(chuàng)新、革新傳統(tǒng)產(chǎn)品、打造綜合營(yíng)銷方式；應(yīng)抓住區(qū)域品牌地產(chǎn)地銷優(yōu)勢(shì)，發(fā)力本地市場(chǎng)，發(fā)展特色酒種，利用數(shù)字化工具優(yōu)化營(yíng)銷等，立足山東，精耕細(xì)作是長(zhǎng)期必由之路。
●“一支妙筆書(shū)酒韻，篇篇文章飄酒香”
華夏酒報(bào)社社長(zhǎng)、中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯吳賢國(guó)在致辭中談及酒業(yè)形勢(shì)，他表示，“5·18禁酒令”后，一線名酒高端品牌市場(chǎng)銷量下降60%、二線品牌市場(chǎng)銷量下降37%，并指出，區(qū)域性酒企尤其是山東酒企，需關(guān)注兩大現(xiàn)象：一個(gè)現(xiàn)象是頭部和一線品牌的降維擠壓式下沉，如茅臺(tái)推“一省一品”，實(shí)現(xiàn)本地化。另一個(gè)現(xiàn)象是，洋河推出幾十元的光瓶酒；二是酒業(yè)新一輪行業(yè)兼并潮將至，四川、貴州等地已通過(guò)資本整合地方名酒。
吳賢國(guó)分析指出，在山東550億規(guī)模的白酒市場(chǎng)中，本地品牌僅占17%-18%（市場(chǎng)份額約100多億），而江蘇白酒市場(chǎng)規(guī)模與山東相近，但其白酒市場(chǎng)本省品牌占半壁江山。吳賢國(guó)認(rèn)為，山東市場(chǎng)潛力大，秦池在臨朐市場(chǎng)占60%-70%的份額便是例證，若魯酒能占本地半壁江山，發(fā)展將大不同。
吳賢國(guó)建議，一是魯酒的品牌塑造要突出唯一性和特色性，如泰山酒的“平安”、古貝春的“大運(yùn)河”、云門(mén)的“北方醬酒”等概念；二是避免高端化誤區(qū)，要守住腰部及以下價(jià)格帶市場(chǎng)；三是魯酒企業(yè)要根植齊魯，講好自身故事，如利用低度濃香優(yōu)勢(shì)，以持久戰(zhàn)鞏固陣地。
巔峰對(duì)話：頭部企業(yè)把脈市場(chǎng)趨勢(shì)
論壇設(shè)置“無(wú)預(yù)設(shè)主題開(kāi)放式”巔峰對(duì)話環(huán)節(jié)，由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳主持，泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)張銘新、濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)邢憲卿、山東花冠酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉念波、山東秦池集團(tuán)董事長(zhǎng)胡福東、古貝春集團(tuán)有限公司總經(jīng)理張洪昌等五位行業(yè)領(lǐng)袖，圍繞“區(qū)域品牌如何抵御名酒下沉”“低度濃香品類價(jià)值升級(jí)”“廠商命運(yùn)共同體構(gòu)建”等熱點(diǎn)展開(kāi)思想碰撞。與會(huì)嘉賓一致認(rèn)同，魯酒需堅(jiān)持“小而美、精而強(qiáng)”戰(zhàn)略，深耕本土市場(chǎng)，以文化賦能品牌，以品質(zhì)筑牢根基。
“現(xiàn)金流是企業(yè)的氧氣！”泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)張銘新率先亮劍。張銘新談到四點(diǎn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型—— 做小做精：民企應(yīng)放棄規(guī)模崇拜，聚焦利潤(rùn)與現(xiàn)金流；長(zhǎng)期主義：杜絕壓貨促銷，解決價(jià)格倒掛（根源在供需失衡）；老板定力：企業(yè)成敗取決于決策層戰(zhàn)略，非營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)；魯酒路徑：先深耕縣域市場(chǎng)（做縣酒第一），再謀省外拓展。
論壇上，他揭露了一個(gè)殘酷現(xiàn)實(shí)：某名酒經(jīng)銷商每售一瓶酒要倒貼50元，而泰山酒業(yè)憑借嚴(yán)控供貨量、保障渠道利潤(rùn)，成為全國(guó)少數(shù)無(wú)價(jià)格倒掛的品牌。“寧可少賣(mài)三千箱，不讓經(jīng)銷商虧一分！”“想平安、喝泰山”，斬釘截鐵的話語(yǔ)引發(fā)全場(chǎng)掌聲，多位經(jīng)銷商擦拭眼角。
濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)邢憲卿的發(fā)言，圍繞“行業(yè)困境、魯酒機(jī)遇與破局路徑”展開(kāi)，當(dāng)他講到印有泉城插畫(huà)的紙盒利口酒，1.8元/升的成本價(jià)，引發(fā)參會(huì)人員驚呼。35歲以下首選白酒者不足10%，但燒烤攤現(xiàn)調(diào)基酒復(fù)購(gòu)率達(dá)70%！這位80后掌舵者用數(shù)據(jù)刺破行業(yè)幻想。
邢憲卿談到，當(dāng)前行業(yè)面臨三重壓力：經(jīng)濟(jì)下行導(dǎo)致商務(wù)消費(fèi)下降；35歲以下群體白酒消費(fèi)占比不足10%，老齡化加速飲者流失；“5·18禁酒令”使高端消費(fèi)不可逆下滑。邢憲卿預(yù)判：行業(yè)進(jìn)入長(zhǎng)期低增長(zhǎng)新常態(tài)，“活著”成為首要目標(biāo)。“我們活著都能有好日子，因?yàn)樵谧铍y的戰(zhàn)場(chǎng)上，魯酒握著最好的盾牌。”
山東花冠酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉念波的宣言斬釘截鐵。他表示，“行業(yè)數(shù)據(jù)觸目驚心——魯酒80%的銷量來(lái)自濃香，本土市場(chǎng)60%的收入錨定于此，我們要把技術(shù)護(hù)城河挖到五十米深！”
劉念波談到魯酒核心競(jìng)爭(zhēng)力——低度濃香：魯酒40年積累的品類優(yōu)勢(shì)（占山東市場(chǎng)的60%-70%），需強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)價(jià)值；行業(yè)分化：分化呈K型發(fā)展，“5·18禁酒令”后，企業(yè)分化為“大而強(qiáng)”（如全國(guó)名酒）或“小而美”（深耕區(qū)域）；紅利消失：經(jīng)濟(jì)與人口雙紅利時(shí)代終結(jié)，白酒需回歸本質(zhì)（去貨幣屬性）；企業(yè)轉(zhuǎn)型：戰(zhàn)略上，需從“外部機(jī)會(huì)依賴”轉(zhuǎn)向“文化+戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)”，運(yùn)營(yíng)上，從追求規(guī)模轉(zhuǎn)向利潤(rùn)與現(xiàn)金流管理。
山東秦池集團(tuán)董事長(zhǎng)胡福東表示，這幾年，秦池主抓文化秦池建設(shè)，因?yàn)槠焚|(zhì)秦池和文化秦池建設(shè)，最終都是為了品牌建設(shè)。我們要做得小而精、小而美，并要做扎實(shí)，使企業(yè)有利潤(rùn)，利潤(rùn)是企業(yè)的動(dòng)力，企業(yè)如果沒(méi)有利潤(rùn)，就失去了航行的動(dòng)力。要想有利潤(rùn)，肯定要做好質(zhì)量，提升品牌價(jià)值，使產(chǎn)品的價(jià)格在原來(lái)基礎(chǔ)上得到提升，“我們用‘缸熟+瓶熟’工藝把醬酒老熟效率提至40%，讓十幾元的低端酒躍入百元陣營(yíng)！”
胡福東談到以下幾方面的“破局實(shí)踐”——品質(zhì)筑基：科研合作（中食院、貴州大學(xué)）推動(dòng)醬香差異化；創(chuàng)新工藝（缸熟、洞藏、瓶?jī)?chǔ)）提升酒質(zhì)；文化賦能：改造廠區(qū)打造“文化長(zhǎng)廊+酒巷+主題園”文旅場(chǎng)景，融合齊文化，強(qiáng)化地域基因。胡福東強(qiáng)調(diào)，區(qū)域酒企需以“品質(zhì)+文化”重塑品牌，對(duì)抗名酒下沉。
古貝春集團(tuán)有限公司總經(jīng)理張洪昌的發(fā)言圍繞“古貝春集團(tuán)新時(shí)期發(fā)展戰(zhàn)略”展開(kāi)。他表示，公司深耕“古貝春”（濃香）、“古貝元”（醬香）、“國(guó)韻”三大品牌，夯實(shí)品牌根基；以百年品牌為目標(biāo)，通過(guò)團(tuán)隊(duì)建設(shè)與科學(xué)管理筑牢可持續(xù)發(fā)展根基；持續(xù)舉辦酒文化節(jié)、運(yùn)河主題活動(dòng)，植入“和合共生”的品牌理念；開(kāi)發(fā)運(yùn)河沿岸“文化體驗(yàn)-原糧種植-美酒品鑒”旅游路線；挖掘清代窖池歷史（康熙年間窖泥考古成果），強(qiáng)化品牌歷史底蘊(yùn)；立足“運(yùn)河產(chǎn)區(qū)第一特色”，鞏固山東根據(jù)地市場(chǎng)。
張洪昌強(qiáng)調(diào)，魯酒企業(yè)“不求速成求長(zhǎng)效，不追規(guī)模追質(zhì)量”；需以 “文化深耕筑牢品牌厚度”、以 “產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力”、以 “廠商共生保障渠道健康”，在行業(yè)調(diào)整期中實(shí)現(xiàn)韌性增長(zhǎng)。“低度濃香是魯酒的生命線！”
薛劍銳會(huì)長(zhǎng)洞察趨勢(shì)，張銘新守護(hù)渠道血脈，邢憲卿撕開(kāi)年輕市場(chǎng)，劉念波戰(zhàn)略宣言，胡福東喚醒沉睡酒窖，張洪昌激活運(yùn)河基因——這就是魯酒的六劍合璧！
會(huì)長(zhǎng)總結(jié)：三大關(guān)鍵詞錨定魯酒未來(lái)路徑
“滄海橫流顯砥柱，磅礴萬(wàn)里看主峰。”薛劍銳會(huì)長(zhǎng)在總結(jié)發(fā)言中，以“堅(jiān)定信心、順勢(shì)而為、謹(jǐn)慎經(jīng)營(yíng)”三大關(guān)鍵詞，為魯酒企業(yè)指明方向。
●堅(jiān)定信心
“山東白酒基本盤(pán)穩(wěn)固！”薛劍銳會(huì)長(zhǎng)指出，魯酒在20元-200元價(jià)格帶擁有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，低度濃香品類歷經(jīng)40年培育，已形成6000萬(wàn)級(jí)忠實(shí)消費(fèi)群體；長(zhǎng)江以北最大的醬香產(chǎn)區(qū)亦落戶山東，品類結(jié)構(gòu)成熟。
●順勢(shì)而為
針對(duì)行業(yè)調(diào)整，薛劍銳會(huì)長(zhǎng)提出“小利不放、中利緊抓、高利隨市”的銷售方針，要求企業(yè)聚焦中低端市場(chǎng)，以高性價(jià)比產(chǎn)品搶占宴席、自飲等場(chǎng)景，抵御名酒價(jià)格戰(zhàn)。
●謹(jǐn)慎經(jīng)營(yíng)
薛劍銳會(huì)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，“穩(wěn)商”重于“壓貨”，借鑒泰山酒業(yè)“經(jīng)銷商顧問(wèn)團(tuán)”模式，通過(guò)利潤(rùn)保障、服務(wù)下沉構(gòu)建廠商命運(yùn)共同體；警示企業(yè)“慎擴(kuò)產(chǎn)”，避免盲目投資，同時(shí)，布局健康化、時(shí)尚化低度新品，迎接消費(fèi)迭代。
立足山東，穩(wěn)扎穩(wěn)打，不斷積累，厚積薄發(fā)，是薛劍銳會(huì)長(zhǎng)一直以來(lái)所倡導(dǎo)的魯酒發(fā)展觀。薛劍銳會(huì)長(zhǎng)在總結(jié)發(fā)言中強(qiáng)調(diào)，魯酒須以“生存為第一要?jiǎng)?wù)”，在行業(yè)寒冬中堅(jiān)守本土優(yōu)勢(shì)、精耕價(jià)格帶、深化廠商共生關(guān)系，通過(guò)穩(wěn)健積累實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)破局。
榮譽(yù)加冕：榜樣力量引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)
和君咨詢副總經(jīng)理、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江分析了山東白酒市場(chǎng)及酒企應(yīng)對(duì)策略。他指出，全國(guó)白酒呈兩極分化現(xiàn)象，山東表現(xiàn)較好，多數(shù)酒企增長(zhǎng)但利潤(rùn)下滑。價(jià)格帶方面，60元-300元是核心戰(zhàn)場(chǎng)，擴(kuò)容約20%，占山東市場(chǎng)40%（約260億元）；300元-600元下滑明顯。香型上，山東醬酒滲透率超40%，魯中達(dá)70%，低度醬香受認(rèn)可，清香型魯東領(lǐng)先，多在60元以下；渠道上，團(tuán)購(gòu)下降，宴席和自飲增長(zhǎng)，即時(shí)零售崛起。
針對(duì)當(dāng)前的市場(chǎng)現(xiàn)狀，李振江提出了應(yīng)對(duì)策略——搶地盤(pán)，聚焦根據(jù)地，達(dá)到目標(biāo)區(qū)域20%-25%份額、10%-15%復(fù)合增長(zhǎng)；產(chǎn)品上，好酒下沉，以更優(yōu)性價(jià)比吸引消費(fèi)者。
論壇壓軸環(huán)節(jié)揭曉“最具消費(fèi)潛力的魯酒新品”與“山東省最守誠(chéng)信魯酒經(jīng)銷商”兩大榜單。獎(jiǎng)項(xiàng)由薛劍銳會(huì)長(zhǎng)及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)合頒發(fā)，旨在樹(shù)立標(biāo)桿，推動(dòng)魯酒品牌與渠道共生共榮。
論壇落幕時(shí)，薛劍銳站在刻著“91屆”字樣的背景板前，做了最后的戰(zhàn)斗動(dòng)員：“記住三個(gè)堅(jiān)持——堅(jiān)持區(qū)域?yàn)橥酰瑘?jiān)持低度濃香，堅(jiān)持廠商共生。”
秋月高懸，齊魯大地的釀酒車(chē)間依然蒸汽氤氳。這些深扎故土的企業(yè)，正用四十度濃香的溫潤(rùn)，對(duì)抗著行業(yè)寒冬的凜冽。在白酒深度調(diào)整的漫漫長(zhǎng)夜里，從1978年首屆糖酒會(huì)至今，山東省糖酒會(huì)已堅(jiān)守47年不間斷舉辦，成為魯酒發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”。正如薛劍銳會(huì)長(zhǎng)所言：“辦法總比困難多！”在協(xié)會(huì)的引領(lǐng)下，魯酒正以齊魯文化為根，以品質(zhì)創(chuàng)新為刃，破局而立、撥開(kāi)云霧、行穩(wěn)致遠(yuǎn)、乘風(fēng)破浪、再創(chuàng)輝煌。
過(guò)去多年，中國(guó)白酒在全球享有盛譽(yù)，在全國(guó)知名品牌的夾縫中，山東魯酒的崛起之路其實(shí)一直在悄然展開(kāi)，雖然低調(diào)，但從未缺席。
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