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日前，第32屆比利時布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽在銀川圓滿落幕，吸引了來自全球各地的葡萄酒評委齊聚一堂。在參觀當地酒莊并與不同評委進行交流的過程中，《華夏酒報》記者發現一個值得關注的行業轉向：超過90%的受訪酒莊正在調整產品結構，主動打破“高端化”的單一標簽，推出更具性價比的親民酒款。

這一變化折射出中國葡萄酒市場的深層轉型。隨著消費者逐漸回歸理性，行業正從過去追求“名莊溢價”的浮躁期，轉向“讓更多人喝得起”的務實發展階段。多位評委指出，這種“向下滲透”的策略既是對復雜消費環境的應對，更是培育大眾市場的長遠布局。正如一位法國評委所言：“當普通消費者開始習慣用葡萄酒佐餐時，這個市場才算真正成熟。”

品質，是不容妥協的底線，也是穿越周期的航標

“全球葡萄酒行業都期待中國市場的消費量能持續增長而非下滑。最近，我們走訪了多家葡萄酒企業后發現，大家普遍認為，未來，中國葡萄酒消費量將持續上升，并且增量將由中國本土生產的葡萄酒來滿足。”阿莫林軟木集團國際執行總監Arménio Costa在接受《華夏酒報》記者獨家專訪時表示，當前，不同的市場正在經歷相同的挑戰和困難，在這個過程中，既有新興酒莊誕生，也會有酒莊在自然法則下被淘汰或者收購。隨著行業集中度提高，一定是強者恒強，但有一點可以確定的是：每當危機來臨，受沖擊最嚴重的永遠是質量不好的產品，而高質量的產品往往具有抗風險能力。

“以西鴿酒莊為例，堅持生產高品質的葡萄酒，使其在消費下降時仍能保持銷量的穩定增長。”Arménio Costa進一步分析指出，全球市場正顯現出一個新趨勢——飲酒頻次降低，但更傾向于飲用高品質、高價位的葡萄酒。這給葡萄酒行業帶來重要啟示：回溯歷史，質量好的產品往往都能保持穩定的市場表現，其品牌溢價能力也使其免受周期波動影響，而質量差的則最先面臨市場拐點的考驗。

對此，不少專家表示，品質是抵御風浪的壓艙石，更是中國葡萄酒參與全球競爭的入場券。然而，品質卓越并非簡單復制國際標準。

布魯塞爾國際酒類大獎賽組委會首席執行官昆汀·哈弗敏銳地捕捉到中國葡萄酒的獨特機遇：“中國若想獨樹一幟，就必須擁有自己的標志性葡萄品種。馬瑟蘭無疑已成為中國最具代表性的葡萄品種，也是中國葡萄酒登上國際舞臺的關鍵所在。雖然赤霞珠、霞多麗的表現同樣出色，但坦率地說，這些品種已有其代表性產區。”

昆汀·哈弗告訴《華夏酒報》記者，中國葡萄酒產區的蓬勃發展令人驚喜，從業者們求知若渴，潛心釀造，品質已然達到國際水準，當前最需要的是加強推廣，而推廣的核心在于說服中國消費者認可本土葡萄酒的價值，這需要跳出西方教育框架，擁抱“中國味道”——用復雜香氣層次、本土味覺審美的葡萄酒契合中式烹飪，以“餐酒搭配”的理念，讓葡萄酒真正融入國人的生活日常。

華昊酒莊莊主程潛對此深有共鳴，他指出，當前葡萄酒市場已經發生深刻變化，許多酒莊的市場定位出現偏差，導致經營不善。“未來競爭的核心在于打造差異化特色、堅守品質底線，同時持續推動新產品研發。”程潛表示，寧夏葡萄酒產業必須走精品化路線，才能在國內外市場站穩腳跟。

“實事求是地說，中國葡萄酒人均消費量仍較低，存在顯著增長空間。當前，行業正積極開展消費者推廣活動，并期待政府加大支持力度。盡管產業將出口視為重要目標，且部分酒莊品質已具備國際競爭力，但出口意味著直面全球競爭，欲在國際市場成功，需優先夯實國內市場基礎。”Arménio Costa剖析指出，中國葡萄酒產業要依托更有利的銷售環境、便捷的溝通與物流優勢，以本土市場為跳板開拓全球業務。

重塑與消費者的聯結，成為激活內需市場的關鍵密鑰 

不可否認的是，脫離本土文化語境和消費習慣的“好酒”，終是無根之木。

“目前，葡萄酒中低端市場流失的原因主要有兩點：一是整體消費不及預期；二是葡萄酒的功能定位存在偏差。”中國國際貿促會商業行業分會葡萄酒貿易與教育促進中心主任楊敏點明了行業痛點——當前市場往往過度強調葡萄酒的酒精功能性，而在這個領域，白酒顯然更具優勢。

“因此，我們需要重新聚焦葡萄酒的核心競爭力——其豐富的生活品質屬性，如口感的層次變化、品飲的多樣性等。不過，這種定位升級也意味著葡萄酒教育需要向更高層次發展，容易不接地氣。”楊敏坦言，未來，中國葡萄酒市場終將會與國際接軌，低端市場會逐步復蘇。不必要求每個消費者都成為葡萄酒專家，也不需要讓每次消費都承載著生活美學的討論。大多數時候，消費者需要的只是一瓶令人愉悅的酒而已。

的確，知之為知之，不知為不知，是知也。

寧夏大學教師李茹一揭示了生產端與消費端令人憂心的斷層：消費者未必真正了解自身喜好，比如，在調查問卷中，表達的“甜型偏好”與實際體驗的落差，暴露了生產端與消費端的隔閡。

“想要抓住年輕消費者，應該多讓年輕人深度參與到生產釀造的環節中來。此外，行業也要加強與消費者面對面的溝通，通過直接互動，讓他們真正喝起來。”李茹一如是說道。

西班酒莊的實踐印證了這一方向，莊主金家瑞向《華夏酒報》記者透露：酒莊當下的經營策略是主動提升服務品質，降低產品價格。他指出，目前，隨著市場需求已轉變，即開即飲、包裝精美、口感柔和的葡萄酒更受青睞，這倒逼酒莊不得不調整產品線，向定制化、年輕化轉型，并開始布局電商和海外市場，擁抱新渠道。

“當前，中國葡萄酒市場整體不容樂觀，必須建立清晰、合理的價格體系，打造覆蓋入門級、中端、高端到珍藏級的完整產品矩陣。”長和翡翠酒莊莊主Lily強調，要深耕大眾消費市場，重點推出百元價位段的高性價比產品。此外，還要積極探索和創新葡萄酒的消費場景，推動產品與生活方式的深度融合。

這些策略無不顯示出，葡萄酒產業正在由內而外，重塑與消費者之間的聯結，通過更加“接地氣”的方式，讓消費者享受葡萄酒，而不是為了喝酒而喝酒。

綜合來看，中國葡萄酒的焦慮底色尚未完全褪去，人均消費量低、國際競爭激烈的現實依然嚴峻，但行業共識已然清晰：緩解焦慮不能依賴短期價格下沉，而在于構建“品質為根、本土為魂、消費為本”的三角支撐。無論是提出走產業“精品化路線”“特色化路線”，還是強調“先讓本土消費者認可”才是打開國際市場的基石等理念，他們都指向同一個未來——深耕中國市場，以獨特風土表達贏得國人味蕾的忠誠，才是中國葡萄酒走向世界最堅實的跳板。 這條回歸本質之路雖非坦途，卻是在全球葡萄酒版圖刻下“中國印記”的唯一通途。