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5月12日至13日，貴州省相關負責人到遵義市調研并強調，要發揮比較優勢促進酒旅融合，引領推動“賣酒向賣生活方式轉變”。

實際上，這是對此前貴州相關文件精神的進一步闡發。

2024年6月22日，貴州省政府辦公廳印發了《貴州省“賣酒”向“賣生活方式”轉變實施方案》，該方案提出，聚焦打造一批示范性酒莊，一批美酒美食街區，一批酒旅融合景區，一批五星級白酒體驗酒店和建設美食美酒研究院，為貴州酒企著力打造白酒消費新體驗提供指引。

根據貴州省方面的規劃，生產企業將從過去的單純“賣酒”，向著酒旅融合、服務、體驗與產品相互融合的方向發展，以期為“酒”增添更多文旅屬性、增添更多附屬價值，以此來增強“酒”這一核心產品對消費者的吸引力。

與此同時，對于地處西南邊陲的貴州而言，若能借助于“酒”這一拳頭產業，帶動其他周邊產業，自然善莫大焉，可以形成產業的共生、共振，形成以酒為核心的產業鏈體系，從而大大提振本省經濟。

這樣的設想毋庸置疑，確是直切貴州白酒產業以及整個白酒產業面臨的有待突破的關隘，也是直切貴州整體產業面臨的關隘。

圖片來源：貴州茅臺

對于貴州白酒產業以及整個白酒產業而言，產能與消費的整體波動，已經是不得不直面的問題。

這種波動，既有產能過剩帶來的直接沖擊，也有消費人群迭代、消費觀念轉變、消費方式更新等一系列長期化、結構化問題所帶來的挑戰。

一方面，京東超市聯合中國酒業協會發布的《2025年京東超市陳年白酒消費趨勢報告》顯示，70后、80后消費者成為陳年白酒的消費主力。

另一方面，90后、00后消費者則成為電子類產品的消費主力。這種不同商品種類對應的不同代際消費者的狀況，說明了白酒領域的消費者可能面臨“青黃不接”的困境，90后、00后對白酒消費的熱情明顯不及上一代。

白酒是一種嚴重依賴社交場景的傳統商品，而90后、00后的消費觀念則更為自我，他們不像父輩那樣執著于人情往來和宴席酬酢，在一定程度上，他們的社交模式與之前大相徑庭。

即便是同齡人之間的社交聚會，新生代也不會把白酒視為必需——這就嚴重影響了白酒消費群體的代際接續。

在這種情況下，白酒如何滲透進新生代的生活場景之中，成為一個亟待解決的問題。

貴州所號召的“賣酒向賣生活方式轉變”，即著力于主動打造適應新生代消費者的“生活方式”，以此來帶動酒業的發展。

此外，貴州白酒業，尤其是醬酒業，實際上也面臨著打造“群星”的壓力，因而借著提出“賣酒向買生活方式轉變”，趁勢打造更多明星級品牌。

根據貴州省的規劃，需要在“十四五”期間打造3-5個百億級醬酒品牌，也反映出貴州對“茅臺一家獨大” 這種狀況的擔憂。

權圖醬酒工作室《2024-2025年度醬酒產業發展報告》顯示，2024年中國醬酒企業實現銷售收入2400億元，同比增長4.35%；實現利潤約970億元，同比增長3.19%——但僅茅臺1家，就在同年實現1741億元的營收、實現862億元的凈利。

這也說明，整體醬酒行業，包括除茅臺之外的貴州醬酒行業，整體規模有待增強。

那么，貴州能否借由打造示范性酒莊、五星級白酒體驗酒店、美食美酒研究院來實現“賣生活方式”？能否實現貴州白酒產業的整體轉型？

實際上，產業的發展自有規律，地方政府基于宏觀方向的框架性指導，固然切中了行業面臨的真問題，但是，能否開出效應立即顯現的藥方？仍有待于企業在市場中摸索和試錯。