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“醅釀醇香，智造未來”。9月19日上午，今世緣酒業20000噸釀酒項目開釀儀式舉行。中國酒業協會名譽理事長王延才，江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖，中國輕工業聯合會食品產業部處長高鵬，漣水縣委副書記、縣長朱永興，江蘇今世緣酒業股份有限公司黨委書記、董事長、總經理顧祥悅等領導出席開釀儀式并共同按下按鈕，開啟今世緣新的釀造旅程。行業資深專家、券商以及媒體代表等參加開釀儀式。

王延才代表中國酒業協會向今世緣酒業表示熱烈的祝賀。他說，美酒之美，令人陶醉，在于平衡、在于協調的和諧之美，是傳承與創新的智慧、品質與文化的智慧、科學與藝術的智慧。當前，中國傳統產業正處于深刻的歷史轉型期，白酒產業挑戰與機遇并存。作為中國白酒智能化釀造的推動者，今世緣酒業立足傳統、創新驅動，以“智改數轉”為重要抓手，推動傳統產業轉型升級，智能化釀酒裝備系統將白酒釀造機理、操作方法數字化，構建人工智能“釀酒大腦”。啟動百億技改擴能項目，即將建成智能釀酒及制曲中心、規模領先的陶壇酒庫、技術先進的成品酒包裝物流中心，逐步建立起技術優勢、品質優勢、規模優勢。希望今世緣酒業以智慧之釀，成和諧之美，譜寫一曲芬芳四溢、熠熠生輝的盛世華章。

朱永興代表漣水縣委、縣政府向各位嘉賓的到來表示誠摯歡迎，并簡要介紹了漣水經濟社會發展情況。他說，今世緣酒業是淮安首家主板上市公司，先后6次入選“中國主板上市公司價值百強”，連續16年位居中國白酒“十強”，榮膺全國質量獎、省長質量獎、中國白酒智能化釀造示范車間、國家級綠色工廠，2023年營收首超100億元。如今，今世緣酒業20000噸釀酒項目投產開釀，標志著今世緣酒業在技術創新和產業升級上邁出了堅實的一步。全縣上下將以此次項目投產開釀為契機，發揮今世緣的產業鏈“鏈主”作用，依托我縣食品產業園發展平臺，加速全產業鏈、供應鏈的價值協同和價值共創，加快打造長三角綠色食品產業示范集聚區。我們將全力當好企業發展的“店小二”，深入踐行“做的要比說的好，服務要比需求早”101%服務理念，讓“物流成本最低、要素成本最低、服務環境最優、辦事效率最高”成為漣水最靚麗的營商名片。

顧祥悅在致辭時說，在今世緣波瀾壯闊的創業征程中，我們深刻體會到，擴大產能是高質量發展的必然選擇，今世緣通過持續不斷技改投入，實現了傳統釀造向智能釀造的轉變，產能穩步提升，“十五五”期間，原酒產能超過10萬噸，陶壇貯能達到60萬噸，匹配更高目標發展的超前儲備；智能釀造是可持續發展的必由之路，今世緣用現代科技提升傳統產業，構建人工智能“釀酒大腦”，投產中國白酒第一條智能化釀造生產線，啟動投資超百億的南廠區技改項目，致力打造綠色、生態、零碳、文化、智慧白酒釀造產業園，因地制宜發展新質生產力；守正創新是高品質美酒的本質要求，今世緣以“成為中國白酒行業最具成長性的創新型企業”為愿景，堅持對傳統釀造技藝的保護傳承，不斷提升基酒品質，為消費者提供更優質的產品，努力把核心資源要素匹配可持續發展、更具現代化的機制體制支撐高質量發展的今世緣帶向未來。

活動中，還舉行了隆重的封壇儀式。與會領導和嘉賓共同品鑒美酒，并在紅綢布上簽名封藏。這一過程不僅體現了對美酒的珍視和對傳統文化的傳承，更彰顯了人們對美好生活的追求和對未來的美好祝愿。

儀式結束后，嘉賓們還參觀了今世緣南廠區的智能釀酒中心、能源站、發酵泥車間、制曲中心以及今世緣文化體驗中心和酒道人生館。通過實地考察，嘉賓們不僅見證了今世緣酒業在智能化、綠色化生產方面的實力，也深刻感受到了今世緣酒業深厚的文化底蘊和對傳統酒文化的傳承與創新。