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3月22日，第110屆全國糖酒會圓滿收官。此次成都春糖，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區葡萄酒，是中國葡萄酒板塊里最受關注的對象。寧夏銀川市西夏區的和譽酒莊，帶著“東方智慧、和美人生”的芬芳魅力來到了美麗蓉城，為葡萄酒行業和來自全國的酒商奉上一支“和文化”精品酒莊酒。

以和為美，成就高端精品酒莊酒

和譽酒莊，位于寧夏賀蘭山東麓產區，酒莊占地600畝，種植有赤霞珠、美樂、威代爾、馬瑟蘭等葡萄品種，釀造出了獨具風土特色的葡萄酒美酒。

和譽酒莊創始人孫建新表示，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區經過十來年發展，如今已成為中國市場知名度最高的產區，寧夏精品酒莊酒已是蜚聲中外。從當前現狀來看，寧夏葡萄酒的高質量發展之路，需要做“品質至人，生態至上、文化至上”三方面的工作。品質是酒莊發展的基礎，生態需要長期的維護，文化具有長遠的穿透力。在發展的道路上，和譽酒莊對“高質量”有自己的理解：首先，品質是基于風土的釀造，高質量再加上特色化，這本身就是一個循序漸進的長期過程。其次是生態，生態是一個很泛的概念，和譽的標準是“與自然和諧共生”，進而建立起一套平衡體系，包括種植平衡和釀造平衡。再者，中國人的酒莊一定要有中國文化，文化才是指引高質量發展的底層邏輯。

孫建新提出，和譽酒莊的文化是“和”。和譽酒莊以和為美，以和為道；以生態平衡成就酒體平衡，釀造高質量的葡萄酒。在2024年，和譽酒莊開始實施全新的戰略計劃，這其中也包括了戰略定位——中國和文化主題生態酒莊。未來，和譽要在中國葡萄酒市場打造最具特色的文化酒莊，成就高端精品酒莊酒。

寧夏葡萄酒產區的經典代表之作

《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業高質量發展“十四五”規劃和2035年遠景目標》提出，“到2035年，力爭在2025年的基礎上再新增釀酒葡萄種植基地50萬畝，規模達到150萬畝，建成酒莊370家以上，年產優質葡萄酒45萬噸（6億瓶）以上，力爭實現綜合產值2000億元……讓寧夏葡萄酒飄香全國，推動中國葡萄酒走向世界。”在活動現場，寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯合會秘書長薛剛闡述了寧夏賀蘭山東麓產區的發展歷程與未來規劃，并指出產區近年來取得的成就，薛剛表示，“據不完全統計，近十年來，寧夏葡萄酒打動征服了許多飲者和業內專家，在國際葡萄酒系列評選活動中，共斬獲銀獎、金獎、大金獎、鉆石獎1100多款。其中，和譽酒莊占有重要一席之地，有30多款獲獎。”

在葡萄酒酒領域深耕多年，也深深愛著葡萄酒的薛剛，飽含深情地感概道：所有的生活的真諦和禪理，都在一杯葡萄酒的芬芳里。“一看二聞三品，看葡萄酒的酒體飽滿度、聞葡萄酒的果香度、品葡萄酒的酒香度”，和譽酒莊的酒“酒體飽滿、果香持久、酒香濃郁”，是寧夏葡萄酒產區的經典代表作品，把它稱之為“和而不同，譽滿全球”！

無論是斬獲了30余獎項，還是薛剛等業內人士毫不吝惜的溢美之詞，足可見和譽葡萄酒的品質之魅力，文化底蘊之豐厚、品牌之未來可期。

回歸萄萄酒本質，講好葡萄酒文化 

“我們身邊就有礙于不懂葡萄酒，不敢在酒桌上喝葡萄酒的朋友。”對于葡萄酒消費的現狀與破局之道，中國酒類流通協會副秘書長、葡萄酒專業委員會秘書長王祖明首先舉了一個例子，拋出了“先讓大家喝起來”的觀點。

王祖明提出，葡萄酒的本質是飲料酒，它能適合各種不同層次的消費者需要，喝葡萄酒就是讓在多種場合的消費者獲得享受、愉悅，何須一定要懂葡萄酒？在葡萄酒消費的新時代，要推動家庭消費、持續消費，不妨“先讓大家喝起來”。

從整個市場環境分析，王祖明提出，一是，現在面對的消費者與當年葡萄酒市場最輝煌時的是完全不同的，因而從某一角度說，在市場推廣、消費者培育上，我們也許需要從“零”開始；二是，今后的推廣千萬不要重蹈覆轍，還是先讓大家喝起來；三是餐酒搭配是非常好的導入（引導）、推廣方式之一，但是中餐本身及食用的形式和西餐差別很大，要開放式的，否則只能走進死胡同；要注重體驗的過程，而不結果；每個人的品味喜好是不一樣的，標準不是唯一的。四是需要有適應當今市場的產品作為導入的產品，并在推廣還是需要創造一些新的飲用場景。

眾所周知，葡萄酒作為擁有悠久歷史的飲品，葡萄酒文化亦是源遠流長，西北農林科技大學葡萄酒學院創始人、終身名譽院長李華則從葡萄酒的起源、文化等方面進行了闡述，給與會者以豐富廣博的葡萄酒文化輸出體驗。

品味“和”文化之魅

隨后，沙龍活動的歡樂晚宴拉開帷幕。此次晚宴，和譽酒莊為與會的嘉賓們帶來了和譽樂水威代爾干白葡萄酒、和譽和不同赤霞珠干紅葡萄酒、和譽·東方尊西拉干紅葡萄酒，由廣東省酒類行業協會葡萄酒及烈性酒分會秘書長陳泳女士做現場品鑒講解，與嘉賓一同領略了和譽酒莊的葡萄酒的品質特色。

在品鑒美酒的同時，晚宴還開展了豐富多彩的節日表演和抽獎活動，來自全國各地的朋友們歡聚一堂，親身體驗和譽美酒的“和”文化。

正如和譽酒莊總經理孫云聰說的，和譽酒莊的文化是“和”。和，是中國文化的精髓；和，是中國人的品質；和，是最高級的生態。和譽酒莊以和為美，以和為道；以生態平衡成就酒體平衡，釀造高質量的葡萄酒。

據悉，秉承“東方智慧，和美人生”的理念的和譽酒莊，還致力于構建中國和文化生活方式的卓越體驗場所，以及世界范圍內極具有和文化特色的酒莊游學勝地。立足當下，放眼未來，和譽酒莊不僅僅為消費者奉獻了一瓶瓶和諧美酒，而且為中國文化傳播全球貢獻了力量。未來，和譽美酒，將乘著和文化傳播的東風，香飄世界！