消費者對精釀啤酒和高端啤酒的興趣日益增加，可支配收入的不斷增長，口味和釀造技術的創新，以及分銷渠道的擴大，將持續推動啤酒市場的發展。根據聯合市場研究公司（Allied Market Research）最新發布的《全球啤酒市場2024-2034機會分析和行業預測》報告，啤酒市場在2023年的價值為6502億美元，預計到2034年將達到8730億美元，從2024年到2034年的復合年增長率為2.7%。
什么推動了這一增長？
啤酒市場的增長是由消費者對精釀啤酒和高端啤酒的興趣日益升溫推動的，這帶動了對不同口味和獨特釀造風格的需求。可支配收入的增加和向高端化的轉變，使消費者能夠探索更高質量的啤酒選擇。釀造技術的創新，如新口味和風格的開發，吸引了喜歡冒險的飲酒者，提高了市場吸引力。通過擴大分銷渠道，包括在線平臺和專賣店，啤酒的可獲得性越來越高。此外，不斷變化的社交趨勢和對社交體驗的更加重視，也促進了啤酒消費量的增加。這些因素的結合，推動了全球啤酒市場的持續增長和活力。拉格啤酒（Lager）以其廣泛的吸引力和接受度，一直是啤酒市場中最主要的部分。拉格啤酒通常是在較低的溫度下，采用桶底酵母發酵，口感順滑、脆爽，適合與各種食物搭配，這種多功能性有助于它在不同文化和地區的流行。此外，拉格啤酒通常由主要啤酒企業生產，確保了強大的品牌認知度和廣泛的分銷網絡。消費者可支配收入的增加和對高品質產品的日益偏好，推動了對高端啤酒的需求，這些啤酒提供了優質的成分和獨特的釀造技術。高端啤酒通常具有獨特的口味、工藝和更高的酒精含量，吸引消費者尋求更精致和多樣化的飲酒體驗。精釀啤酒的興起也推動了這一趨勢，由于精釀啤酒生產商注重質量和創新，促進了高端市場的增長。
亞太市場持續引領
由于幾個關鍵因素，亞太地區是最具主導地位的啤酒市場。首先，它擁有龐大且快速增長的人口。中國和印度等國家對啤酒消費總量的貢獻很大，這些國家可支配收入的增加和城市化，導致消費者在包括啤酒在內的酒精飲料上的支出增加。此外，該地區的文化接受度和啤酒融入社交與慶祝場合，進一步推動了需求。例如，在中國，啤酒是城市夜生活和傳統節日的主要飲品。此外，亞太市場的特點是本地啤酒企業和跨國公司的強勁擴張。這一增長受到新興中產階層的支持，他們喜歡高檔啤酒和進口啤酒，推動了啤酒產品的多樣化。某些國家有利的監管環境也鼓勵了啤酒的生產和消費。分銷渠道的創新，特別是電子商務平臺的創新，使啤酒更容易被更廣泛的受眾所接受。此外，根據當地口味和偏好量身定制的戰略營銷活動，成功地吸引了消費者的興趣。所有這些因素，共同促成了亞太地區在全球啤酒市場預測中的主導地位。
無酒精啤酒成“重頭戲”
受健康趨勢、創新產品供應和消費者接受度提高的推動，未來十年，無酒精啤酒市場將大幅增長。近年來，無酒精啤酒市場經歷了顯著的增長，一個關鍵的驅動因素是消費者日益增強的健康意識。隨著人們越來越意識到過度飲酒的不良影響，許多人正在尋求更健康的替代品，這種轉變在千禧一代和Z世代中尤為明顯。此外，無酒精啤酒的包容性吸引了那些出于個人、宗教或健康原因不喝酒的人。節制是無酒精和低酒精啤酒流行背后的另一個強大驅動力。隨著社會對酗酒的態度轉變，越來越多的人選擇適度飲酒。無酒精啤酒提供了一種享受飲酒的社交方式，同時，促進理性消費。
釀造技術的創新也發揮了至關重要的作用。當今的無酒精啤酒是為了反映傳統啤酒的味道和體驗而精心釀制的，這與過去相比，是一個重大的進步。在過去，無酒精啤酒往往缺乏酒精啤酒在口感上的深度和復雜性。主要啤酒生產商采取強有力的戰略來擴大他們的全球足跡，這導致品牌所有者在產品組合中引入新的無酒精產品，以滿足消費者的需求。比如，許多公司推出了水果味的無酒精啤酒來提供口感和質量的額外優勢，還包括無麩質、低糖和有機等新品。無酒精啤酒的市場潛力也吸引了一些公司通過并購、合作和合資等方式加入這一類別。此外，分析師還發現，不含酒精的精釀啤酒的推出，也進一步推動了市場增長。
當然，市場仍面臨著諸多挑戰，如脫醇過程中風味的流失、更高的生產成本以及人們對無酒精啤酒的誤區，這一市場仍處于初期階段，有著巨大的增長和創新潛力。隨著這一細分市場的擴大，它無疑將繼續重塑飲品行業，為新口味、新技術和新體驗提供令人興奮的機會。（資料來源：Allied Market Research）
編輯：薛科
