10月11日，由中國酒業協會主辦、北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠支持、《中外酒業》雜志社承辦的第四屆“問酒”論壇，在國家展覽中心（上海）圓滿舉辦成功。作為第二十一屆中國國際酒業博覽會重要活動之一，本屆“問酒”論壇贏得現場及線上億萬觀眾的極大關注和如潮熱評。在本屆“問酒”論壇上，“問酒團”問得猛烈、“導師團”答得精彩，中國酒業協會理事長宋書玉更是一馬當先、直接回答了多個熱門話題，為消費者答疑解惑、為酒類愛好者指點迷津。對于名酒為何售價高？宋書玉理事長表示：一瓶酒的成本需要從六個維度分析，它們分別是原料、工藝、產區、時間成本、文化價值、市場稀缺性。工藝差別為例，不同品牌的酒廠在釀造技藝上天差地別，釀酒大師和普通釀酒師傅的釀造成本不可同日而語。因此，不同維度上的差距，構成了酒類產品龐大的價格體系。在回答酒品儲存時，宋書玉理事長更正了酒圈一大誤區：低度酒不能長期儲存。宋書玉理事長表示：白酒和品質比較好的黃酒，在密封條件好、儲藏方式優的基礎之上，無論放多久都可以，并沒有“高度酒能放、低度酒不能放”之說。關于白酒的香型劃分，宋書玉理事長介紹稱：“白酒香型離我們并不遙遠，中國在1979年才劃分了香型，它是對中國傳統名酒工藝的總結。在第三屆全國評酒會后，才有了香型劃分。白酒香型是由酒業前輩對于中國名酒工藝總結而來，是全國評酒的產物。”宋書玉理事長認為，中國白酒香型劃分的時代已經過去，中國白酒未來個性化表達的時代已經到來，未來的白酒香型很可能是豐富多彩的。各大香型的理念可能逐步退出市場，每款名酒都將更加注重個性化表達，消費者一聞一嘗就會知道這款酒的品牌。所以，未來消費者就記住“茅臺有茅香、五糧液有五香、汾酒有汾香”就行了，不用在意傳統的香型劃分。對于舉辦“美酒節”這個話題，宋書玉理事長表示：酒文化根植于中國人的血液當中，中國是非常喜歡酒、善飲酒、以美酒贊美美好生活的國度。中國酒業協會每年都會在全國多地舉辦酒業博覽會和各類美酒節，四川瀘州、德陽酒博會、山西汾陽酒博會、太原老酒節、代州黃酒節、浙江千島湖威士忌大會、北京啤酒節等。中國酒業協會還與商務部聯手舉辦“十城聯動 共享美食佳飲”的系列活動，意在推動消費者與美酒、美食之間的互動，展示美酒、美食品牌，弘揚美酒、美食文化。另外，中國酒業協會倡導適量飲酒、快樂生活，倡導關愛成長、非誠勿飲，倡導理性文明、拒絕酒駕，倡導科學、健康、快樂的飲酒行為和飲酒態度，幫助國人、幫助消費者以美酒更好地體驗美好生活。這既體現了中國酒業協會對消費者負責的行業態度，也體現了中國酒業協會對酒類市場發展的莊嚴使命。本屆“問酒”論壇結束后，許多酒類市場從業者、媒體達人紛紛聚攏在宋書玉理事長身旁，請教交流、添加聯系方式，久久不愿離去。“問酒”話題沒有窮盡，隨著中國酒業的持續向前發展，新話題也將源源不斷出現，惟有以科學、審慎的態度為消費者、為市場釋疑解惑，才能贏得更多消費者和更廣闊市場對中國酒業永葆信心。未來，中國酒業協會將以“明明白白喝酒，喝明明白白酒”為宗旨，繼續將“問酒”公益活動弘揚光大，推動中國酒類市場不斷做優做大做強。
編輯：薛科
