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今年7月，常被稱為“精釀之父”的舊金山Anchor Brewery結束了127年的運營歷史。

百威英博（AB InBev）正以8500萬美元的價格向Tilray出售一系列精釀啤酒品牌。

2個月前，星座集團（Constellation Brands）悄悄出售了旗下的精釀啤酒品牌組合······

隨著跨國釀酒廠紛紛退出精釀啤酒市場，有證據表明，啤酒行業的這一領域可能又回到了原點。

市場持續萎縮

從愛好變成熱情，最終發展成為蓬勃發展的國際業務，這些都為精釀啤酒商創造了財富。

例如，億萬富翁Jim Koch在1984年創立了波士頓啤酒（Boston Beer），并通過Samuel Adams這個標志性品牌財源滾滾。該公司目前的市值約為44億美元。

2007年，James Watt和Martin Dickie在阿伯丁郡創立了Brew Dog，如今年產量超過800千升，擁有一家跨國連鎖酒吧，號稱“歐洲第一精釀啤酒商”。它的市值約為20億英鎊，創始人持有46%的股份。

不過，除了波士頓啤酒或Brew Dog之外，還有無數的釀酒初創企業，要么無法將自己的熱情轉化為蓬勃發展的業務，要么只能作為服務于鄰近地區的普通企業生存下來。

精釀啤酒是由獨立釀酒廠生產的，它們的產量低于跨國競爭對手，但在產品和營銷上通常強調創新的口味和多元化的釀造技術。

近年來，該市場在英國持續增長，但根據國際咨詢公司Mazars最近的一項研究表明，它正面臨逆轉。

Mazars發現，在截至2023年6月底的12個月里，英國有45家精釀啤酒廠破產，而去年只有15家。

根據破產服務統計數據得出的結論，Mazars表示，“過度飽和的市場受到創紀錄的通脹率的嚴重影響，飲酒者花在酒類等非必需品上的錢越來越少。”

Mazars的副總監Paul Maloney告訴《衛報（The Guardian）》，精釀啤酒廠一直在努力維持運營，因為價格上漲帶來了“財務挑戰”。

精釀啤酒廠初創企業的興起“導致優質商品過剩，爭奪超市貨架或餐館有限的空間，而此時許多顧客都在尋找更便宜的產品”。

Maloney補充說：“精釀啤酒制造商通常提供高端啤酒，但消費者正在轉向更便宜的選擇。”

喜力最新的報告證實了這一點。

雖然調查顯示，在英國，超過1/4的18-24歲年輕人（29%）比一年前喝了更多的精釀啤酒，但這類啤酒的總體需求已經放緩。這表明，在尋找價值的過程中，飲酒者會優先選擇他們知道的品牌，而不是嘗試。

美國也出現了類似的情況。近日，代表美國小型獨立精釀啤酒釀造商的貿易組織——啤酒生產商協會（Brewers Association）公布了其年中調查報告。

雖然該協會預計，隨著美國通脹下降，今年晚些時候的交易環境會出現一些樂觀情緒，但該調查顯示，過去6個月市場的啤酒銷量跌幅為2%，精釀啤酒的銷量同比下降3%，不過較2023年第一季度下降9%以來有所改善。

該協會表示：“分銷商和零售商一直在減少對精釀啤酒的關注，并在其他領域尋求增長，但有跡象表明，最嚴重的減產可能已經發生。”

報告稱，總體而言，精釀啤酒商在商業和消費者方面繼續面臨“經濟逆風”。

從商業角度來看，借貸成本繼續上升，雖然投入成本上漲幅度已企穩，但仍高于之前的水平。與此同時，越來越多的證據表明，通脹正在侵蝕消費者的購買力。

巨頭淡出市場

越來越多的證據表明，至少目前公眾正在偏離他們認為更昂貴的精釀啤酒，轉而青睞大規模生產的國際品牌，跨國釀酒商正在退出精釀啤酒市場。

今年7月，常被稱為“精釀之父”的舊金山Anchor Brewery結束了127年的運營歷史。日本札幌啤酒（Sapporo）表示，這一決定是競爭、通貨膨脹和銷售下滑的結果。

然而，這款標志性“蒸汽”啤酒的粉絲們聲稱，自札幌啤酒于2017年收購美國精釀啤酒商Anchor以來，札幌一直不了解這項業務，而且管理不善。

近日，百威英博（AB InBev）正以8500萬美元的價格向Tilray出售一系列精釀啤酒品牌，這促使一位美國評論員寫道：“在過去10年的大部分時間里精釀啤酒實現了兩位數的增長后，百威正從市場底部退出。”

它將保留11家精釀啤酒廠，但外界普遍猜測AB將在其投資組合中保留這些啤酒廠多久。

同樣，就在2個月前，旗下墨西哥啤酒品牌莫德羅（Modelo）和科羅娜（Corona）在美國取得了巨大成功的星座集團（Constellation Brands）悄悄出售了旗下的精釀啤酒品牌組合（多數還給了之前的所有者），使股東損失了7000萬美元。

然而，摩森康勝（Molson Coors）對旗下Tenth and Blake啤酒公司方面采取了更有條理的方法。

“早在2015年或2016年，很多人在收購的背景下問的第一個問題是：‘這個品牌能在全國范圍內擴張嗎?’”

Tenth and Blake啤酒公司總裁Jeff Agase表示，“我們目前要考慮的是，能否在少數幾個州實現目標，并真正為這個品牌增加吸引力?”

他認為，精釀啤酒可能將回歸它的起源——專注于當地需求的相對小規模的創新產品生產。