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在過去的一年里，葡萄酒飲用者對可持續性的擔憂普遍上升，這導致消費者對替代葡萄酒的興趣日益濃厚，尤其是在美國和英國。

IWSR持續追蹤消費者對有機、天然和其他替代葡萄酒（如公平貿易、生物動力、碳中和、無硫酸鹽和大麻）的興趣和態度，最新的發現表明，天然葡萄酒為葡萄酒生產商提供了顯著的機會——盡管消費者對“天然”的含義有所不同。

人們普遍認為天然葡萄酒更健康，對環境的危害更小，口感更好，品質更高，這是其成功的基礎。盡管消費者對“天然”葡萄酒的技術定義往往不太了解，但這個詞的積極聯想意味著它具備一種受歡迎的屬性。事實上，IWSR持續跟蹤消費者對葡萄酒標簽態度的調查結果表明，標注“天然葡萄酒”的標簽仍然是對葡萄酒消費者影響最大的聲明之一。

雖然天然葡萄酒通常與“較少加工”聯系在一起，但消費者認為可持續葡萄酒對環境更好，更有道德責任感。在美國和英國，愿意花更多錢購買可持續葡萄酒的普通葡萄酒飲用者的比例，在2021年至2022年間顯著增加。近一半（46%）的美國普通葡萄酒飲用者表示，如果有選擇的話，他們會選擇可持續發展的葡萄酒。在英國，高度關注可持續發展的消費者更有可能是千禧一代；在美國，男性、千禧一代和“X一代（指出生于20世紀60年代中期至70年代末的群體）”是大多數替代葡萄酒的主要買家。

有機葡萄酒在大多數市場都呈現出正增長。2017-2022年，全球有機葡萄酒的復合年增長率為5%。在許多市場中，有機葡萄酒市場正在呈現增長，而非有機葡萄酒市場則呈現下滑或持平的表現。例如，在美國，有機葡萄酒的銷量在2017-2022年的復合年增長率為7%，而非有機葡萄酒則處于長期下降趨勢。在英國也可以看到類似的趨勢，2017-2022年，英國有機葡萄酒的銷量復合年增長率為6%。

各個市場的葡萄酒消費者普遍認為，有機葡萄酒是最昂貴的替代葡萄酒，盡管這一觀點因地區而異。歐洲和北美的葡萄酒消費者更傾向于將有機葡萄酒與較高的價格聯系在一起，而亞洲的葡萄酒消費者則更關注產品的質量，比如添加劑更少或加工更少。

對產品“不良加工”的擔憂是亞洲消費者的首要關注點，這也是中國成為替代葡萄酒最具潛力市場之一的原因。

中國的葡萄酒飲用者最有可能是富裕、緊跟潮流的，并且通常會尋求健康和增強幸福感的食品和飲料選擇。2022年，在IWSR的全球替代葡萄酒機會指數中，中國市場在“有機”葡萄酒方面排名第一，在“可持續生產”葡萄酒和“天然”葡萄酒方面排名第二。到2023年，中國在這三種葡萄酒方面都將排名第一。這也反映在市場數據上，例如，中國有機葡萄酒市場2017-2022年的復合年增長率為8%。

展望未來，許多市場生活成本的上升可能會對替代葡萄酒市場構成威脅，后者通常被認為更昂貴，但并不總是與更高的品質或更好的味道聯系在一起。人們對各種可選擇葡萄酒的總體認知度也很低，這可能限制了這一品類的增長潛力。然而，葡萄酒標簽可以幫助挖掘消費者對可持續葡萄酒的興趣：例如，在中國、澳大利亞、美國和英國，超過一半的普通葡萄酒飲用者只相信有官方認證葡萄酒的可持續性。（本報記者譯自IWSR）