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2021年份期酒的稀缺性將勃艮第酒價(jià)推至歷史新高，許多行業(yè)人士對于勃艮第酒的天價(jià)敲響了警鐘。經(jīng)歷了這個(gè)小年份之后，人們迫切期望一個(gè)豐產(chǎn)年份來滿足被壓抑的需求。根據(jù)Vins de Bourgogne的數(shù)據(jù)，2022年份勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量比2021年增長了75%。那么，這個(gè)好年份會(huì)在多大程度上讓市場“解渴”？勃艮第酒價(jià)會(huì)回落嗎？

勃艮第葡萄酒協(xié)會(huì)（BIVB）主席Laurent Delaunay近日在香港接受Vino Joy News采訪時(shí)表示，短期內(nèi)不太可能出現(xiàn)價(jià)格調(diào)整，主要原因是市場需求旺盛和庫存不足。

少量的年份酒產(chǎn)量滿足了被壓抑的市場需求的同時(shí)，也制造了一場完美的風(fēng)暴，抬高了勃艮第的價(jià)格，葡萄酒評論家尼爾·馬丁（Neal Martin）將其描述為“一場即將發(fā)生的車禍”。

這在2021年份尤為明顯。根據(jù)倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）最新的勃艮第葡萄酒報(bào)告《for A Few，Not Many（僅供少數(shù)人享用的年份）》，由于產(chǎn)量極低，該年份葡萄酒的發(fā)布價(jià)格平均上漲了25%。

“人為的價(jià)格上漲和價(jià)格匹配夸大了勃艮第地區(qū)級葡萄酒和特級園葡萄酒在品質(zhì)上的差異，這進(jìn)一步攪渾了葡萄酒市場的水。”他認(rèn)為，一些生產(chǎn)商利用了決定勃艮第葡萄酒稀缺程度的市場力量來推高價(jià)格。

行業(yè)媒體The Drinks Business報(bào)道稱，由于2021年4月份的晚霜?dú)У袅舜笃a(chǎn)區(qū)，導(dǎo)致酒價(jià)大幅上漲，但市場對勃艮第酒的需求從未如此旺盛。

BIVB總裁、Edouard Delaunay酒莊第五代所有者Laurent Delaunay對勃艮第葡萄酒價(jià)格的不斷上漲感到擔(dān)憂，他承認(rèn)勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)對此感到擔(dān)憂，但價(jià)格調(diào)整不會(huì)在一夜之間發(fā)生。

他在香港接受Vino Joy News采訪時(shí)表示，與波爾多葡萄酒相比，勃艮第葡萄酒的產(chǎn)量本來就小，這意味著它會(huì)“在市場上制造緊張氣氛和稀缺性”。

根據(jù)BIVB的數(shù)據(jù)，對于2021年份葡萄酒而言，由于4月的霜凍，加上后來的冰雹和降雨，其總產(chǎn)量僅為正常年份的50%。Delaunay表示，價(jià)格飛漲的結(jié)果是，漲幅最高的是大區(qū)級葡萄酒，這是該產(chǎn)區(qū)吸引下一代葡萄酒消費(fèi)者最容易接近的品類。

Liv-ex估計(jì)，村莊級葡萄酒的發(fā)布價(jià)格上漲了57%以上，但Delaunay估計(jì)有些葡萄酒的價(jià)格幾乎翻了一番，這傳遞出令人擔(dān)憂的信號，表明這可能會(huì)影響整個(gè)勃艮第地區(qū)的經(jīng)濟(jì)。

大區(qū)級黑皮諾和霞多麗的批發(fā)價(jià)翻了一番。“這表明市場壓力很大，與現(xiàn)實(shí)情況相比，價(jià)格反應(yīng)過度。”他說，“這比特級園或一級園葡萄酒的價(jià)格上漲更令人擔(dān)憂。”后者由于其稀缺性，總能在市場上找到買家。

占整個(gè)勃艮第產(chǎn)量50%以上、價(jià)格更實(shí)惠的大區(qū)級葡萄酒，則是另外一種情形。“這是我們唯一有足夠數(shù)量的葡萄酒，可以在百貨公司、連鎖酒店銷售，它們對整個(gè)勃艮第的經(jīng)濟(jì)有很大的影響。”他強(qiáng)調(diào)。

“勃艮第葡萄酒的領(lǐng)導(dǎo)者、主要酒莊、BIVB會(huì)員都非常了解這種情況，也很擔(dān)心。我們希望不會(huì)遭遇10年前或15年前對波爾多葡萄酒的那種抨擊。”他繼續(xù)說道。

根據(jù)BIVB主席的說法，為了穩(wěn)定勃艮第葡萄酒的價(jià)格，至少需要連續(xù)兩個(gè)好年份。2022年將是一個(gè)豐收年。根據(jù)Vins de Bourgogne的數(shù)據(jù)，勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量比2021年增長了75%。不過他警告稱，該年份產(chǎn)量還沒有恢復(fù)到2018年的水平，而2018年是過去10年里產(chǎn)量最高的年份。

由于2021年份的產(chǎn)量極低，酒商和買家無論產(chǎn)量如何，都會(huì)提前訂購2022年份葡萄酒。因此，“生產(chǎn)商和種植商沒有感受到市場的壓力，價(jià)格暫時(shí)保持在高位。”他說。

然而，勃艮第大區(qū)級葡萄酒原料和散裝葡萄酒價(jià)格略有下降，“但價(jià)格不會(huì)下降太多，不會(huì)回到2020年份水平。”他說。

“我們需要連續(xù)兩個(gè)年份的豐收期來穩(wěn)定價(jià)格，有霜凍風(fēng)險(xiǎn)的3月、4月和5月已經(jīng)過去，未來3個(gè)月對于2023年份至關(guān)重要，決定了這個(gè)年份的收成。”（本報(bào)記者綜合Vino Joy News、The Drinks Business、Liv-ex等媒體報(bào)道）