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在白酒業進入品類化競爭的新紀元后，作為鳳香型開創者和引領者的西鳳酒，會有什么樣的發展目標呢？

10月26日，中國（寶雞）國際酒業展覽會正式開幕，同日，“中國鳳香型白酒傳承與創新論壇”也在寶雞召開。

陜西省人大常委會副主任、寶雞市委書記楊廣亭在本次展覽會期間表示，鳳香型白酒產業已成為寶雞重點產業鏈和支柱產業，以龍頭西鳳酒為引領，寶雞將高質量建設中國鳳香型酒城。

產區與品牌相輝映

西鳳酒引領鳳香進入新時代

首屆中國（寶雞）國際酒業展覽會的召開，對于產自寶雞鳳翔的西鳳酒而言，可謂是打開了一扇新窗口。

據了解，本屆展覽會以“絲路美酒、醇享世界”為主題，通過產品展示、主題論壇、經貿洽談等活動，搭建全方位交流合作平臺，力促酒業高質量發展。

雖然是寶雞市首次舉辦如此專業的酒業展覽會，但是已經顯現出與國內其他酒業盛會并駕齊驅的景象。

本屆展會布展面積達到2萬平方米，設置全國名優白酒、國際名酒、酒類產業鏈三個展區，參展企業230多家，其中，境內酒企190多家，境外酒莊40多家，展出全國知名白酒，國內外知名紅酒、啤酒、露酒，以及酒類包裝材料、灌裝包裝技術及設備生產自動化技術等。

諸多國內名酒紛紛現身，諸如茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井貢、董酒、紅星二鍋頭······均在展館之中設立品牌專屬展廳。

最引入矚目的是，西鳳酒占據本次會展中心的C位，高高矗立的紅西鳳酒的造型分外吸睛，而充滿秦風秦韻的展館里，西鳳酒家族全員亮相，展示了歷史名酒的深厚積淀與實力。

值得一提的是，本次展會不只面向國內，借助陜西作為“一帶一路”起點的歷史地位，吸引了諸多“一帶一路”沿線國家客商的參與。

“對于西鳳酒來說，這無疑是一個新的機遇。”有參觀者表示，這次展會既能以主場優勢充分展示西鳳酒的名酒風采，又能夠借助展覽會這個新興舞臺，通過經貿交流而大力推動西鳳酒融入“一帶一路”，更大拓展西鳳酒的發展空間，提升中國名酒的國際地位。

由于本次酒業展覽會主場放置在寶雞，因而以寶雞為核心的鳳香型白酒產區的發展就成為一個繞不過去的話題。

早在2021年，寶雞市就提出到“十四五”末建成全國一流白酒產業集群。今年10月26日，寶雞市委書記楊廣亭再次明確表示，寶雞正高質量建設中國鳳香型酒城。

鳳香型酒城即是鳳香型產區的核心所在，作為香型開創者的西鳳酒，自然也成為產區建設的引領者。

中國酒業協會執行理事長王琦就此表示：“希望西鳳酒作為鳳香型名酒品牌，持續領跑高端鳳香賽道，以發揚鳳香型白酒產區文化為己任，推動白酒產業高質量、可持續發展，在展現自身突出品質、深厚文化與品牌價值的同時，演繹極致鳳香的精彩。”

西鳳集團黨委書記、董事長張正

在10月26日舉行的中國鳳香型白酒傳承與創新論壇上，西鳳集團黨委書記、董事長張正也表示，既要保護好鳳香型白酒的地域特色，也要傳承好鳳香型白酒的釀造工藝，同時積極擁抱數字化、智能化，用科學解讀品質、用科技釀造美酒，強化與科研院所、行業協會的協同合作，讓鳳香型白酒成為消費者心目中公認的好酒。

抓住品類化窗口期

老牌名酒文化先行厚積薄發

寶雞首次舉辦國際酒業盛會，在一展本土白酒產業化成果的同時，也給世人展示了鳳香型白酒獨有的魅力。

“中國酒業已經進入品類化競爭的新時代。”酒業分析師、知趣文化創意有限公司總經理蔡學飛表示，隨著各具特色的全國釀酒產區的不斷成熟，中國酒“各美其美，美美與共”的行業格局正在形成。

在業內看來，白酒品類化競爭以香型為表象、以文化為支撐，實際上是在迎合消費多元的時代訴求，也是在表達不同酒體各具特色、五彩繽紛的個性特征。

“鳳香型作為白酒業獨樹一幟的存在，無論是口感還是釀造工藝，均有獨特之處，其歷史文化更為深厚綿長，幾乎貫穿華夏文明整個發展周期，因而以西鳳酒為引領，未來定會掀起鳳香型白酒的消費熱潮，這是值得我們共同期待的。”有業內人士表示，對西鳳酒而言，品類化熱潮無疑可稱為機遇“窗口期”。

與其他香型相比，鳳香型獨具一格，其口味“清而不淡，濃而不釅，甘潤挺爽，尾凈悠長”。在釀造上，采用續糟配料、土窖發酵、酒海容器貯存等與眾不同的工藝。

“我們需要運用科學的方法，研究和解讀好‘一抹鳳香’轉化的奧秘，引領更多消費者正確認知、了解鳳香型白酒。”張正在提及鳳香型的獨特之處時如是表示。

張正還提出，要創新好鳳香型白酒的文化表達，主動迎合時代變化，持續探索酒文融合、跨界融合等新模式，讓鳳香酒文化更有“熱度”；貼近大眾的精神需求，講好鳳香故事、傳遞鳳香聲音，讓鳳香酒文化更有“溫度”。

寶雞市委書記楊廣亭也表示，寶雞將通過合作共建鳳香型白酒產業鏈、科學釀造鳳香型白酒產品、創新鳳香型白酒文化等舉措來推進鳳香型酒城的建設。

《華夏酒報》記者觀察到，本屆中國（寶雞）國際酒業展覽會期間，諸多文化名人也紛紛對西鳳文化做了深入解讀。

江南大學教授、研究員范文來作了《西鳳名酒，香飄天下》的演講；著名文化學者李剛以《西鳳酒的歷史與文化品質》為題，解析了西鳳酒從古至今的發展歷程；于庚哲則以《酒與中國人的精神與養生》，來闡述西鳳酒等歷史名酒與中國傳統文化，尤其是養生文化的深刻關聯；張培合同樣以《鳳香型酒與中國悠久歷史文化》作了詳細的講解。

文化先行，有效塑造了西鳳酒的品牌形象與精神內涵。營銷工作則是西鳳酒落地生根、實現“全國化、高端化”目標的根本手段。

陜西西鳳酒股份有限公司副總經理周艷花

陜西西鳳酒股份有限公司副總經理周艷花表示，近年來，西鳳企業積極響應國家“一帶一路”倡議，緊隨時代發展步伐，牢牢把握行業機遇，不斷強化品牌建設、深化改革攻堅、優化產業布局，為未來的穩健增長奠定了扎實基礎。

在品牌建設方面，西鳳酒聚焦高端紅西鳳酒，引領西鳳品牌穩步發展，開展“鳳香盛宴”“名酒進名企”“鳳香之旅”等專屬西鳳酒的IP活動等，在全國掀起了一場高質量發展的紅色熱潮。

在市場營銷方面，西鳳立足省內市場，深度精耕；布局省外市場，重點突破，在筑牢陜西省內根據地市場的基礎上，以全國各省會城市和各地市場為核心，打造全國多個特區市場和樣板市場，板塊聯動，推進了西鳳品牌全國化戰略的實施。