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在進口額度大幅提升、國內市場向好的情況下，利口酒能否像此前的預調雞尾酒一樣，被白酒企業所追捧，從而掀起新一輪品類高潮？

中國酒業協會國際蒸餾酒、利口酒分會理事長王琦日前在第六屆理事會第二次（擴大）會議上表示，國際蒸餾酒、利口酒前景向好，利口酒將成為國內外酒類企業爭搶份額的重要領域。

在進口額度大幅提升、國內市場向好的情況下，利口酒能否像此前的預調雞尾酒一樣，被白酒企業所追捧，從而掀起新一輪品類高潮？

4年增長5倍，利口酒成明星品類

利口酒可以稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭）為基酒配制各種調香物品，并經過甜化處理的酒精飲料。

權威數據表明，利口酒的熱度持續高漲。

中國酒業協會國際蒸餾酒、利口酒分會第六屆理事會第二次（擴大）會議上，王琦在報告中指出，2021年1-12月，我國規模以上其他酒企業累計完成銷售收入256.83億元，與上年同期相比下降16.21%；累計實現利潤總額40.42億元，與上年同期相比下降16.78%；虧損企業累計虧損額1.15億元，比上年同期下降31.54%。

根據抽樣調查，預估本土國際蒸餾酒銷售收入20億左右，利口酒（包括果酒）在80億左右。利口酒這一數據，雖然遠遠不及白酒、啤酒產業，但是已經十分接近于葡萄酒產業（90.27億元）。

規模擴大的背后是良好的成長性——根據中國酒業協會的報告，我國國際蒸餾酒、利口酒市場近5年持續呈增長態勢，相關酒類進口量大增，尤其是利口酒年均增長率達到106.81%，其次是杜松子酒、朗姆酒和白蘭地等國際蒸餾酒，年均漲幅接近或超過20%。

利口酒進口量增幅巨大，從2015年的0.45萬千升增長到2019年的2.36萬千升，增長了5.3倍。與國產葡萄酒相比，后者在2021年度的總產量（規模以上企業）為26.80萬千升。也就是說，前者的進口量約為后者的十分之一，但是前者的銷售額已經達到后者的88%，這說明利口酒的單價比之國產葡萄酒更高，意味著其擁有更豐厚的利潤。

2021年中國市場利口酒進口量位居烈酒品類第二，僅次于白蘭地，進口額則位居第三。

根據中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會發布的數據顯示，2021年進口烈酒全年上行、量額規模均破紀錄，實現進口量10.36萬千升，同比增長30.94%；進口額25.04億美元，增長66.91%，在進口酒類總額中占比達到45.6%，占比創新高仍將不斷擴大。其中利口酒及柯迪爾酒的進口量僅次于白蘭地，進口額僅次于白蘭地與威士忌，增幅為33.52%。

基礎不足，孱弱的國產蒸餾酒撐不起利口酒？

“利口酒更多地利用了愉悅的口感、美好的外觀以及多樣的飲用方式滿足了消費者的個性化和多樣化需求，得到了消費者的認可。”中國酒業協會的相關報告中對利口酒的市場前景頗為肯定。

王琦認為，我國的利口酒生產企業需加大研發力度，參考市場流行利口酒的產品風格、包裝特點、飲用場景和方式、品牌打造和推廣模式，盡早研發出滿足市場需要的利口酒產品。

與雞尾酒類似，利口酒同樣要以蒸餾酒為基酒。這就要求國內在發展利口酒的時候，必須同步或者前置性發展好蒸餾酒產業。

“跨國公司依然在我國國際蒸餾酒市場占據主導地位。”王琦表示，以帝亞吉歐、保樂力加和酩悅軒尼詩為代表的跨國酒類巨頭在我國國際蒸餾酒市場上依然占據著主導地位，產品和品牌十分強勢。與此同時，我國蒸餾酒行業，則存在著諸多不足。

目前本土蒸餾酒的品質化和品牌化處在剛剛起步階段。白蘭地、威士忌等國際蒸餾酒生產配套的原料本土化進程緩慢，國家農業政策、技術和人才培養等方面相對滯后。

隨著國際蒸餾酒市場的發展，國內出現許多貼牌灌裝、以次充好、虛假宣傳的產品，擾亂正常的市場秩序。

中國酒業協會的專業調研認為，本土國際蒸餾酒品類在宣傳和推廣上需要下大功夫，一方面要加大對目前國際蒸餾酒的消費人群的認知改變，另一方面需要突破一味依賴國外技術和裝備的幻想，勇于學習、大膽創新，并積極調研年輕消費者群體取向，虛心向主流消費人群靠攏，從其他酒種營銷的失敗教訓中總結經驗，找對方法下力氣。

“利口酒進入我國后，就成為一個比較泛化的概念。”有業界人士表示，不同于國外利口酒的專指性，國內對“利口酒”的認知，在于其“適口、利口”特性，因此很多時候業界把果酒以及其他低度潮飲都歸入到“利口酒”的范疇。這個相對寬泛的概念，實際上也有利于利口酒產業的整體發展。

時勢不同，白酒巨頭會否投身其中？

利口酒在中國逐年快速增長，那么它是否會重現數年前雞尾酒概念被諸多中國酒企追捧的盛景？

在2014～2016年，白酒業各大巨頭紛紛表現出入局“預調雞尾酒”領域的盛況，在這一過程中，各類雞尾酒大賽也層出不窮。

五糧液、瀘州老窖、古井貢······諸多白酒巨頭要么推出專屬的“預調”產品，要么以自身產品為基酒、通過各類雞尾酒大賽來進行推廣，以此展現出自身面向年輕一代消費群體的決心。

2014年11月初，五糧液集團推出了預調酒產品“五糧液德古拉”，在京東商城全球首發上市，這一產品主要面向18-40歲的大學生、公司白領及精英等時尚人群和成功人士；古井貢酒當年設立安徽百味露酒有限公司，也是瞄準預調酒市場。

2017年，由四川省經濟和信息化委員會指導，四川中國白酒金三角酒業協會主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦，IBA國際調酒師協會支持的“五糧液杯2017中國白酒新生代酒品超級調酒大賽”在四川推出。

五糧液股份公司相關領導就此表示，公司始終探索低度白酒、白酒雞尾酒、白酒預調酒等創新單品以及其他新生代酒品。通過開展此類活動，可以讓更多年輕人了解和熱愛中國白酒文化。

與預調雞尾酒一樣，利口酒在適口性、帶給消費者的新鮮感上同樣優于傳統洋酒、白酒等品類。

有業界人士認為，傳統洋酒口感太辛辣，而利口酒的口感偏甜，比較討喜，造成了其份額在近幾年迅速擴大的情形。在渠道上，除了傳統的夜店之外，還有便利店、網上等渠道也有銷售。

相比其他進口酒品類，利口酒擁有一定的價格優勢——例如在夜店渠道，野格最高賣到880元或980元，但基礎款的干邑與威士忌要賣1500元左右。

成長速度快，適應場景多，那么，利口酒是否能夠吸引酒業，尤其是白酒業巨頭入局呢？

酒類營銷專家蔡學飛認為，白酒巨頭上一輪“雞尾酒熱”出現在調整期，也即白酒主業遇挫、企業亟須尋找新增長點的時刻；與之不同的是，自2016年以來名酒回暖，白酒巨頭們目前在主業上保持著高速發展狀態且利潤豐厚，不太可能顧及其他領域。