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“舉杯中國(guó) 品味世界”，第17屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)今天在酒城瀘州盛大開(kāi)幕。中國(guó)國(guó)際酒業(yè)發(fā)展論壇是每屆酒博會(huì)的一項(xiàng)重要的同期活動(dòng)，今年中國(guó)論壇的主題為“碳尋”，圍繞中國(guó)實(shí)現(xiàn)“碳達(dá)峰”“碳中和”戰(zhàn)略目標(biāo)，探索行業(yè)發(fā)展最新形式，共謀行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。

“碳尋”——中國(guó)酒業(yè)生態(tài)發(fā)展論壇由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、四川省科學(xué)技術(shù)廳、四川省商務(wù)廳、四川省外事辦公室、四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、四川省經(jīng)濟(jì)合作局、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)四川省委員會(huì)、瀘州市人民政府承辦。新華社、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、央廣網(wǎng)、環(huán)球網(wǎng)、中國(guó)網(wǎng)、新浪財(cái)經(jīng)、鳳凰網(wǎng)等數(shù)十家媒體對(duì)論壇進(jìn)行了深度報(bào)道，多家互聯(lián)網(wǎng)媒體平臺(tái)對(duì)活動(dòng)同步線上直播。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，國(guó)家生態(tài)環(huán)境部宣教中心副主任何家振，中國(guó)環(huán)境科學(xué)研究院副院長(zhǎng)席北斗，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳副廳長(zhǎng)馮錦花，中共瀘州市委副書記、瀘州市人民政府市長(zhǎng)余先河，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦，瀘州市人民政府副市長(zhǎng)楊長(zhǎng)纓，中共瀘州市委常委、江陽(yáng)區(qū)委書記郭宏川，瀘州市人民政府秘書長(zhǎng)李振蛟等出席了本次論壇。

宜賓市人民政府副市長(zhǎng)薛慶，呂梁市人民政府副市長(zhǎng)楊巨才、寧夏回族自治區(qū)人民政府原副秘書長(zhǎng)、寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)薛剛，貴州省工業(yè)和信息化廳酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展處負(fù)責(zé)人鄧帆等部分美酒產(chǎn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，以及瀘州老窖股份公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒，江蘇洋河酒廠股份有限公司副總裁、總工程師周新虎，江蘇張家港釀酒有限公司董事長(zhǎng)黃庭明，百威亞太供應(yīng)鏈和物流酒廠支持副總裁龐衛(wèi)珍，中信國(guó)安葡萄酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理陳新軍，中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)孫愛(ài)保，會(huì)稽山紹興酒股份有限公司董事長(zhǎng)虞偉強(qiáng)，紹興女兒紅釀酒有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)胡志明，中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司總經(jīng)理李廣禾，安徽金種子集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)賈光明，川酒集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理、總工程師楊官榮，瀘州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資集團(tuán)有限公司、瀘州綠地酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理王洪禹等酒企領(lǐng)導(dǎo)參加了本次論壇活動(dòng)。論壇由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇主持。

宋書玉理事長(zhǎng)發(fā)表主題為《“碳”在何方》的專題演講。他談到，鏡鑒歷史，燭照人心。從社會(huì)發(fā)展進(jìn)程看，人類正在經(jīng)歷從工業(yè)文明走向生態(tài)文明、從化石能源時(shí)代進(jìn)入新能源時(shí)代的偉大變革。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段看，中國(guó)酒類消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了品質(zhì)消費(fèi)階段，站在高質(zhì)量發(fā)展的新起點(diǎn)上，釀酒產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了注重風(fēng)味與健康表達(dá)、自然生態(tài)和釀酒微生態(tài)表達(dá)的“雙表達(dá)”時(shí)代。自然生態(tài)對(duì)釀酒微生態(tài)的影響，釀酒微生態(tài)與自然生態(tài)之間的微妙關(guān)系，都關(guān)乎著釀酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展，二者既是產(chǎn)品的品質(zhì)支撐力，也是酒業(yè)賴以生存的生命之力，更是酒業(yè)實(shí)現(xiàn)永續(xù)發(fā)展的本源之力。從某種意義上說(shuō)，“雙碳”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與“自然生態(tài)和釀酒微生態(tài)”的極致表達(dá)高度契合，是酒業(yè)未來(lái)實(shí)現(xiàn)永續(xù)發(fā)展的明確方向。

宋書玉理事長(zhǎng)在演講中從生態(tài)之碳、釀造之碳、清潔之碳三個(gè)層面闡述了酒業(yè)“碳”在何方。第一，美酒產(chǎn)業(yè)碳在生態(tài)鏈，在生態(tài)循環(huán)。打通生態(tài)鏈，就打通了生態(tài)降碳之路。保護(hù)釀造美酒的自然生態(tài)和微生態(tài)，就是釀酒產(chǎn)業(yè)碳基準(zhǔn)、碳底線。釀酒生態(tài)的優(yōu)化提升，就是釀酒產(chǎn)業(yè)尋“碳”之路。保護(hù)自然生態(tài)和釀酒微生態(tài)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)循環(huán)，提升產(chǎn)業(yè)生態(tài)資源水平，已經(jīng)成為釀酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的首選。第二，所有的美酒釀造，不僅僅釀出了一瓶美酒，同時(shí)也釀出了豐富的風(fēng)味物質(zhì)、活性物質(zhì)。因此，釀造副產(chǎn)物的深度開(kāi)發(fā)、提純、優(yōu)化，可以生產(chǎn)出豐富且附加值更高的產(chǎn)品。這就是釀造之碳所在。研發(fā)提純和深加工技術(shù)，使釀酒副產(chǎn)品最大化提升其價(jià)值，這便是尋到了釀酒產(chǎn)業(yè)的釀造之碳。第三，釀造所產(chǎn)生的有機(jī)排放物經(jīng)過(guò)生化處理可以成為清潔能源，許多名酒企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)清潔排放、零排放，這便是釀酒產(chǎn)業(yè)的清潔之碳。我們鼓勵(lì)有條件的酒企開(kāi)發(fā)水電、風(fēng)電、太陽(yáng)能等清潔能源，大力發(fā)展生物能源化利用，著力開(kāi)展基于數(shù)字化技術(shù)的行業(yè)能效服務(wù)，強(qiáng)化酒類產(chǎn)區(qū)綜合能源服務(wù)能力。

宋書玉強(qiáng)調(diào)，“雙碳”目標(biāo)不僅是時(shí)代發(fā)展的要求，更是中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量前行的光明之路。長(zhǎng)期以來(lái)，酒業(yè)在產(chǎn)區(qū)共建、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、科技創(chuàng)新方面投入了大量精力，推動(dòng)“雙碳”工作的開(kāi)展。“十四五”期間，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將帶領(lǐng)釀酒產(chǎn)業(yè)，在生態(tài)上，堅(jiān)持尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然的發(fā)展理念，積極構(gòu)建酒類產(chǎn)業(yè)生態(tài)文明體系。在產(chǎn)區(qū)上，積極與各釀酒主要產(chǎn)區(qū)政府協(xié)調(diào)配合，開(kāi)展產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)、釀酒微生態(tài)的相關(guān)研究，避免自然生態(tài)的過(guò)度開(kāi)發(fā)。在科研上，通過(guò)導(dǎo)入中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)院士團(tuán)隊(duì)增加科研力量，并依托中國(guó)白酒生態(tài)研究院、高等學(xué)校等科研機(jī)構(gòu)，加大自然生態(tài)與釀酒微生態(tài)體系研究，為中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供科技支撐。

宋書玉最后強(qiáng)調(diào)，生態(tài)釀造、綠色發(fā)展，既是中國(guó)酒業(yè)的當(dāng)下，更是中國(guó)酒業(yè)的未來(lái)！希望行業(yè)同仁們攜手共進(jìn)、同心戮力，開(kāi)拓中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)的碳尋之路！

馮錦花副廳長(zhǎng)在致辭中表示，綠色低碳發(fā)展是當(dāng)今時(shí)代科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的鮮明特征，是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求。四川是中國(guó)白酒資源大省、生產(chǎn)大省和品牌大省，同時(shí)，四川也是全國(guó)的清潔能源大省，近年來(lái)，堅(jiān)持以資源節(jié)約集約高效利用為先導(dǎo)，以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，以數(shù)字賦能綠色低碳為動(dòng)力，加快建成具有全國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群，取得了積極的成效。我們將繼續(xù)堅(jiān)定不移地全力推動(dòng)實(shí)現(xiàn)白酒行業(yè)碳達(dá)峰和碳中和的目標(biāo)，全力保護(hù)好長(zhǎng)江上游的生態(tài)屏障，保護(hù)好世界級(jí)優(yōu)質(zhì)的白酒釀造環(huán)境和核心微生物群的環(huán)境，努力打造中國(guó)白酒綠色發(fā)展示范區(qū)和最優(yōu)釀造生態(tài)圈。在“碳尋”的路上，四川、四川白酒有基礎(chǔ)、有條件、有信心、有決心，全面服務(wù)國(guó)家碳達(dá)峰、碳中和的戰(zhàn)略，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的綠色時(shí)代。

余先河市長(zhǎng)在致詞中講到，實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰碳中和是貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求。瀘州將深入踐行“綠色青山就是金山銀山”的兩山理論，堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)為先、產(chǎn)業(yè)升級(jí)為本、零碳釀造為重、產(chǎn)城融合為要，以全面融入成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)為牽引，強(qiáng)力實(shí)施一體兩翼特色發(fā)展戰(zhàn)略，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型、低碳發(fā)展，助推碳達(dá)峰碳中和目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。讓循環(huán)經(jīng)濟(jì)成為中國(guó)白酒瀘州產(chǎn)區(qū)的特色表達(dá)，力爭(zhēng)到2025年建成水景人城共生共融的中國(guó)白酒綠色發(fā)展示范基地。 

何家振副主任在《中國(guó)為什么必須實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰碳中和的戰(zhàn)略目標(biāo)》中，闡述了實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)的政策措施。一是要加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，二是推動(dòng)能源革命，三是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，四是加快綠色低碳科技革命，五是完善綠色低碳政策體系，六是積極參與引領(lǐng)全球氣候治理。何家振還提出了實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)的三點(diǎn)建議：一是樹(shù)立企業(yè)形象，積極參與生態(tài)價(jià)值理念和生態(tài)文化傳播；二是踐行綠色發(fā)展，打造高效清潔、低碳、循環(huán)的行業(yè)綠色制造體系；三是加強(qiáng)能力建設(shè)，參與新時(shí)代職業(yè)教育人才培養(yǎng)。他強(qiáng)調(diào)，全社會(huì)要共同行動(dòng)起來(lái)，堅(jiān)持以高水平保護(hù)促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，深入推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型，為實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的協(xié)同共進(jìn)，把建設(shè)美麗中國(guó)轉(zhuǎn)化為每一個(gè)人的自覺(jué)行動(dòng)。  

席北斗副院長(zhǎng)在論壇上做了《典型制造業(yè)減污降碳協(xié)同面臨的機(jī)遇挑戰(zhàn)及酒業(yè)綠色發(fā)展》的主題演講，從典型制造業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)、減污降碳協(xié)同增效的技術(shù)路徑、釀酒行業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展建議三個(gè)方面進(jìn)行闡述。對(duì)釀酒行業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展建議包括：一是提升清潔生產(chǎn)水平，實(shí)現(xiàn)原料到產(chǎn)品全生命周期全過(guò)程減排；二是打造綠色工廠、綠色園區(qū)、綠色產(chǎn)區(qū)，形成區(qū)域流域減污降碳協(xié)同“細(xì)胞”；三是完善行業(yè)“一體化” 減污降碳協(xié)同政策、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)體系。席北斗說(shuō)，要充分認(rèn)識(shí)到減污降碳協(xié)同增效的重要性和地位，頂層設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)布局、園區(qū)優(yōu)化布設(shè)和工藝技術(shù)裝備創(chuàng)新，形成酒業(yè)綠色發(fā)展、生態(tài)環(huán)境保護(hù)和綠色低碳綜合示范區(qū)，為實(shí)現(xiàn)2035年美麗中國(guó)建設(shè)目標(biāo)貢獻(xiàn)行業(yè)力量。

在打造“零碳產(chǎn)區(qū)”和建設(shè)“零碳工廠”兩個(gè)主題的對(duì)話環(huán)節(jié)，宜賓市人民政府副市長(zhǎng)薛慶，呂梁市人民政府副市長(zhǎng)楊巨才、寧夏回族自治區(qū)人民政府原副秘書長(zhǎng)、寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)薛剛等產(chǎn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，以及瀘州老窖股份公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒，江蘇洋河酒廠股份有限公司副總裁、總工程師周新虎，江蘇張家港釀酒有限公司董事長(zhǎng)黃庭明，百威亞太供應(yīng)鏈和物流酒廠支持副總裁龐衛(wèi)珍，中信國(guó)安葡萄酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理陳新軍等企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)共同探討高質(zhì)量發(fā)展新時(shí)代下的“雙碳”建設(shè)，大家一致認(rèn)為，要通過(guò)技術(shù)改造和技術(shù)升級(jí)，滿足全行業(yè)中長(zhǎng)期生產(chǎn)節(jié)能減碳的技術(shù)創(chuàng)新需求，積極建設(shè)“零碳產(chǎn)區(qū)”和“零碳工廠”，實(shí)現(xiàn)服務(wù)“雙碳”戰(zhàn)略與酒企高質(zhì)量發(fā)展的有效銜接。

為加快推動(dòng)“零碳產(chǎn)區(qū)”與“零碳酒企”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)十四五酒業(yè)規(guī)劃目標(biāo)，幫助引導(dǎo)行業(yè)從從規(guī)劃，建設(shè)，管理，運(yùn)營(yíng)等方面系統(tǒng)化導(dǎo)入零碳理念，促進(jìn)酒業(yè)“雙碳建設(shè)”場(chǎng)景標(biāo)準(zhǔn)化，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)決定啟動(dòng)《中國(guó)酒業(yè)零碳示范工廠》、《中國(guó)酒業(yè)零碳示范產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目，作為本次論壇最重要環(huán)節(jié)，舉行了《中國(guó)酒業(yè)零碳示范產(chǎn)區(qū)》、《中國(guó)酒業(yè)零碳示范工廠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制訂項(xiàng)目的啟動(dòng)儀式。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇在論壇上發(fā)布2022全國(guó)理性飲酒宣傳周活動(dòng)將于10月21日-28日舉辦，主題為“關(guān)愛(ài)成長(zhǎng) 非成勿飲”。何勇說(shuō)，今天提到的綠色、低碳、清潔能源、節(jié)能降耗，屬于社會(huì)責(zé)任的大范疇，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“全國(guó)理性飲酒宣傳周”活動(dòng)自開(kāi)展以來(lái)，影響范圍和參與人次逐年擴(kuò)大。今年的全國(guó)理性飲酒宣傳周，在以往基礎(chǔ)上將進(jìn)一步創(chuàng)新活動(dòng)內(nèi)容和形式，展現(xiàn)更多亮點(diǎn)。