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從去年至今，茅臺頻頻陷入與“科技、研發”有關的爭議之中。

先是2021年度，茅臺集團總工程師、首席質量官王莉被貴州省科學技術協會公示為“中國工程院院士貴州省候選人”，一度引發軒然大波。

再是今年初，茅臺酒廠（集團）有限責任公司技術中心因為在評估中評分墊底，被撤銷國家企業技術中心資格，同樣引發業界熱議。

2021年的爭議讓茅臺被迫進入負面輿論的風暴之中，一時之間，有關茅臺利用其經濟勢能為企業總工謀取“科技頭銜”以及為品牌本身“涂脂抹粉”的指摘不斷襲來，讓其疲于招架，甚至于有好事者翻出王莉的科研成果而將之嘲為“醬香科技”。

外界的責難一方面是來自于對茅臺可能憑借其財力和影響力而“暗箱操作”的憤怒，盡管這種猜測中的“暗箱操作”未被證實；另一方面，則是基于對酒業的固有印象而產生。

實際上，依附于傳統農業而產生的釀酒業，其基本的生產技巧與方式源于千百年來的手工實踐，即便在20世紀50年代酒業全面進入工業化時期后仍是如此。

原糧篩選、入窖發酵、蒸餾取酒······這套基本的釀造工序，在經歷了歲月的淬煉，經歷了工業化、信息化的沖擊后，依然如此。

在大眾的心目中，兩院院士的頭銜一定是屬于那些在基礎科研領域、尖端科研領域做出突出貢獻的人士。

奈何“釀酒科技”屬于應用科技，一不屬于基礎性科研，二不屬于前沿性、尖端性的研究領域。給予“醬香科技”至高榮譽，明顯與大眾心目中其脫胎于農業的固有印象不相吻合，更讓人有“國士頭銜，輕易授人”的感慨。

其后，這一波輿情因王莉未能進入院士評選的下一輪程序而逐漸熄滅。

今年初茅臺酒廠（集團）有限責任公司技術中心被撤銷國家企業技術中心資格一事，再度引發業內外聚焦，也再度強化了大眾心目中“釀酒與科技相距甚遠”的印象。

似乎是因應這一事件，茅臺很快在3月20日大張旗鼓召開“科技創新和人才工作大會”，在宣布返聘數位業界知名的釀酒大師的同時，也宣布了多項“釀造關鍵核心技術研究體系”。

不過，這樣的動作被部分業界人士嘲笑為“強行洗白”“亡羊補牢”。

一個明顯的事實是，盡管有越來越多的科技因子被用之于釀酒業，但是這些技術多為著重于提升效率、進行量化分析與精準把控等層面，真正能夠改變釀酒基本流程、基本工序與基本技法的著實不多。

事實上，講究“匠心傳承，良心釀造”的白酒業，從來都不是以“科技”見長。其核心價值，始終藏在“水土”與“傳承”之中。

100多年前的巴拿馬萬國博覽會上，那瓶獲大獎的茅臺裝了多少新技術？

就釀酒而言，最重要的是內涵而不是科技。匠心傳承和良心釀造才是根本。遵循古法，其實就是對前人匠心良知的尊重和敬仰！

茅臺反復強調赤水河的環境，反復強調紅櫻子高粱。季克良反復講耐得住寂寞，和時間交朋友，其實說的就是這個理！就如1915年巴拿馬博覽會上那個摔瓶子的故事，那個時候釀酒的都是傳統工匠，手工操作，不照樣一瓶酒打動了世界？

科技還是要講的，比如倉儲管理，現在有的已經實現無人值守，比如利用現代科學儀器對酒體進行的精準分析以去除雜質。

不過，“智慧茅臺”的形象以及推動“釀酒院士”的設想，在一定程度上茅臺給自己塑造的“科技人設”。

在最能體現品牌價值以及發展潛力的A股榜單上，茅臺能夠成為股民熱捧對象，并非是依靠“科技成果”，投資者所看重的也并不是其近年來所塑造的“智慧茅臺”或“擁有院士級技術權威”的“科技人設”。

酒企對科研的重視，到底是該投入更多資金去塑造“科技人設”呢？還是將之傾注于與釀造核心這個“刀刃”之上以持續提升品質？