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倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）的數據表明，在過去的 30 年里，精品葡萄酒中的酒精含量一直在上升。從 2020 年起，Liv-ex 開始記錄和驗證葡萄酒的酒精含量值。迄今為止，它已經記錄了35000款葡萄酒的酒精含量，其中近20000種已經過倉儲團隊的核對，他們對葡萄酒一一進行了檢查。
如圖所示，從 1990年代到2019年，加州、皮埃蒙特和托斯卡納的紅葡萄酒酒精含量顯著增加，之后趨于平穩或開始略微回落。
波爾多葡萄酒的酒精含量繼續攀升——盡管是從很低的基數開始。勃艮第是五個地區中唯一幾乎沒有變化的地區。
之前酒精含量上升已經受到關注，但其中大部分討論都集中在氣候變化的影響上。簡而言之，氣溫升高會導致葡萄成熟，含糖量更多，因此酒精度數也更高。
但這并不能說明全部。在某種程度上，葡萄成熟度可以通過改變葡萄園的管理方式來調節，例如樹冠管理或采摘時間。酒莊可以使用不同的酵母來控制酒精含量。一些勃艮第酒莊可能會在發酵前添加糖以提高酒精含量。
Liv-ex認為，消費者的風格偏好可能在推動這一趨勢方面發揮了作用。
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倫敦國際葡萄酒交易所(www.liv-ex.com)是全球最大的精品葡萄酒交易市場，為酒商提供了更明智的交易方式。該平臺提供了價值7000萬英鎊的葡萄酒，讓全球超過500個葡萄酒企業可互相進行交易。
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