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醬香型白酒已經進入了新的發展階段，唯有以市場為導向，以消費者需求為核心，以產品質量為基礎，才能傲立潮頭，成為醬香型白酒熱浪中的贏家。

火車跑得快，全靠車頭帶，醬香型白酒由于茅臺老大哥的帶領，一路狂奔，用了短短兩年的時間，迅速成為白酒行業的黑馬，并且一個急轉彎進入了另一個賽道，即品牌化、品質化、差異化。由于醬香型白酒各種產品高度同質化，導致從品類之間的爭奪，開始進入到了同種香型下不同企業、不同品牌之間的競爭。

品牌不僅僅是企業單方面樹立的形象，更是消費者長時間形成的認知。在魚龍混雜的醬香型白酒市場當中，隨著眾多產品的齊頭并進，質量參差不齊的各類醬香型白酒產品在短短半年的時間內，就讓消費者開始認識到，唯有“大廠、嫡系、品牌”才是值得信任的，從醬香型白酒火熱初期的不斷嘗新，到向品牌化迅速轉變，消費者的專業化程度在推動著醬香型白酒的品牌化發展。

而品牌化的打造并不是一朝一夕的事情，也不是投機派所能堅持的，品牌化依賴于生產能力，依賴于口碑傳播，依賴于強有力的資金支持，更依賴于專業化的運營團隊和企業高層管理者的格局。這就對仁懷地區以及全國其他地區的大大小小企業主提出了更高的要求，然而，真正能實現品牌化的企業屈指可數，這不僅僅是市場規律，也是企業基因所決定的。

在醬香型白酒普及階段，一些廠商為了追求利益最大化，使大量劣質醬香型白酒充斥市場，碎沙冒充陳年酒，食用酒精冒充坤沙酒的現象十分突出，各種偽概念產品充斥市場的同時，也迅速教育了消費者——不是茅臺鎮出來的酒就是好酒，也不是所有的醬香酒就是好酒。醬香型白酒消費人群趨于理性化，對低價位、低品質產品開始排斥。

在經過初期的消費者培育后，市場將向品質化轉變，口感與品質是消費者永恒的追求。而同時，高品質醬香型白酒的高成本，決定了消費市場價格的高企，對消費人群的消費能力提出了更高的要求，高價位產品不僅僅意味著產品品質更高，也意味著品牌附加值更高。醬香型白酒的市場將進一步分化，中高端市場的競爭會更加激烈。

很明顯，目前大多數醬香型白酒依舊受茅臺影響，“12987”的釀造工藝概念已經在過去兩年的時間成為各個品牌的標配，也就意味著醬香型白酒各類產品概念已經高度同質化。要想吸引消費者，就要對產品進行差異化定義，走出一條與眾不同的道路。

目前，比較順暢的一條路是“真年份”概念。受醬香型白酒中老酒概念的影響，消費者對“酒是陳的香”有著深入骨髓的偏好，對陳年老酒的消費一向情有獨鐘，然而由于依賴市場回收的瓶儲老酒的高價格、難鑒定的現狀，也給了酒廠新的機會。

“真年份”的概念是否能持久，不僅僅取決于行業組織盡快標準化，更有賴于酒企的良心，還需要產品真的經得起市場的考驗。

除產品差異化外，品牌定位的差異化也很重要，這一點飲料行業的表現值得學習，比如怕上火喝王老吉、0脂0卡的元氣森林、農夫山泉的天然礦泉水、補充能量的樂虎。白酒的核心在于社交、情緒的表達，圍繞著這兩點，現在的產品定位還大有文章可做。

綜上所述，醬香型白酒已經進入了新的發展階段，唯有以市場為導向，以消費者需求為核心，以產品質量為基礎，才能傲立潮頭，成為醬香型白酒熱浪中的贏家。

（作者系北京輝發部落科技有限公司總經理）