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品牌管理專家、九度咨詢董事長 

由茅臺帶動的醬酒熱席卷南北，且呈愈演愈烈之勢，業(yè)界對醬酒市場的期許也越來越高。

較為保守的觀點(diǎn)認(rèn)為，未來數(shù)年，在白酒產(chǎn)業(yè)大盤中，醬酒將擁有約2000億的份額；而更為樂觀者則預(yù)測，未來醬酒將擁有萬億份額，成為獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷者。其實(shí)，醬酒熱的本質(zhì)是中國消費(fèi)者在酒類絕對消費(fèi)量下降的趨勢下，對于高品質(zhì)白酒的需求劇增，醬酒在茅臺的教育下具備更加健康、附加值更高等特征，因此受到市場的追捧，背后還存在著近幾年年份酒、紀(jì)念酒等細(xì)分市場的發(fā)展，進(jìn)一步推動了醬酒品類的發(fā)展。

在這樣的背景下，白酒企業(yè)大量進(jìn)入醬酒市場，開發(fā)醬酒產(chǎn)品，也在一定程度上炒熱了醬酒的市場消費(fèi)氛圍。隨著醬香型白酒產(chǎn)區(qū)概念的不斷完善，以及國內(nèi)醬酒飲酒知識的不斷普及，優(yōu)秀的醬酒企業(yè)借助品牌與品質(zhì)優(yōu)勢，開始收割大量濃香型白酒市場。

從醬酒發(fā)展來看，任何事物高速發(fā)展階段必然會出現(xiàn)一些亂象，醬酒的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及宣傳等也存在著一些急功近利的行為，從而損害了消費(fèi)者的利益，但是醬酒的發(fā)展符合中國酒類消費(fèi)升級的產(chǎn)業(yè)趨勢。

從經(jīng)銷商完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，醬酒是不可或缺的補(bǔ)充品類，但要理性對待，還是要立足本地酒類飲用習(xí)慣，結(jié)合企業(yè)自身發(fā)展階段，尋找優(yōu)勢醬酒企業(yè)合作，加強(qiáng)消費(fèi)者教育，做好長期布局醬酒產(chǎn)品的準(zhǔn)備，維護(hù)醬酒的品類長期利益就是維護(hù)自身的利益，順勢而為，更要守正初心。

自2016年以來，醬酒熱整體升溫，從仁懷茅臺鎮(zhèn)大大小小數(shù)百、千家的醬酒企業(yè)，到廣西、湖南、山東板塊的集體涉足。在生產(chǎn)層面，隨著數(shù)量龐大的生產(chǎn)企業(yè)的加入，也讓醬香熱持續(xù)升溫，在這里需要考慮幾個問題。

首先是茅臺本身能夠熱多久？名酒的再度復(fù)蘇，不僅讓茅臺尋回本身的品牌價(jià)值，更是在經(jīng)濟(jì)下行、投資渠道收窄的當(dāng)下，額外擁有了金融屬性。但是對醬酒群體來說，茅臺這面“旗幟”能扛多久，在一定程度上決定了醬酒熱的走向。

其次取決于新加入的企業(yè)對醬酒產(chǎn)業(yè)的投入程度與認(rèn)真程度。醬酒宣講所影響到的民間認(rèn)知中，其分外嚴(yán)苛的工藝流程與動輒長達(dá)三五年的生產(chǎn)周期，讓其在品質(zhì)、口感上有了足夠優(yōu)勢。但是在“大上、快上”的產(chǎn)業(yè)投資背景下，新涉足的企業(yè)能否在追求短期利益與長期建設(shè)的投入中取得平衡？

再次，經(jīng)銷商在做好賺錢準(zhǔn)備的同時，做好賠錢的準(zhǔn)備了嗎？批量快上的產(chǎn)品不僅不能為醬香熱添一把火，還會反噬醬香口碑，對醬酒整體帶來負(fù)面影響。

醬香酒一直以中高價(jià)位立足于市場，支撐醬酒高位成長的最重要支撐點(diǎn)是品質(zhì)稀缺性和產(chǎn)區(qū)獨(dú)特性。醬酒火熱的同時，也要看到醬酒品牌梯隊(duì)相比濃香品牌梯隊(duì)的巨大實(shí)力差距。因此，經(jīng)銷商在選擇醬酒品牌上其實(shí)沒有太多的可選性。

最后，醬酒能否持續(xù)高速發(fā)展，要看醬酒其他品牌的成長速度。在醬酒繁榮的大背景下，讓眾多醬酒企業(yè)搭上順風(fēng)車解決了溫飽問題，正走在奔小康的路上。但是，今年開始，市場傳遞出一個信號，一些二線醬酒品牌的產(chǎn)品，消費(fèi)者在體驗(yàn)感上出現(xiàn)偏差。

對于行業(yè)、對醬酒來說，發(fā)展是硬道理，持續(xù)、健康發(fā)展是長遠(yuǎn)之計(jì)。