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在疫情下錯(cuò)失2020年春季全國(guó)糖酒會(huì)的行業(yè)人士，將不得不面對(duì)2021年春季全國(guó)糖酒會(huì)延期的現(xiàn)實(shí)。

根據(jù)全國(guó)糖酒商品交易會(huì)組委會(huì)的通知，原定于3月25～27日舉辦的第104屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)將延期至4月7～9日舉辦。

此前，業(yè)界對(duì)2021年春糖能否如期舉辦多有疑慮，而來(lái)自官方的權(quán)威通知，則部分印證了大家此前的擔(dān)憂。

延期所帶來(lái)的影響，是諸多企業(yè)、商家、媒體、專業(yè)觀眾將不得不調(diào)整相關(guān)計(jì)劃，原本的產(chǎn)品發(fā)布、廠商聯(lián)誼、新品招商、產(chǎn)業(yè)論壇……凡此種種，都隨之后延，以適應(yīng)“后疫情時(shí)代”帶來(lái)的種種變化。

實(shí)際上，這樣的變化相比2020年疫情最緊張時(shí)期的狀態(tài)仍有緩解。當(dāng)時(shí)，不僅春糖在兩度延期后終于臨時(shí)停辦，對(duì)酒業(yè)來(lái)說(shuō)，日常賴以運(yùn)行的各種酒類消費(fèi)場(chǎng)景也統(tǒng)統(tǒng)消失了。

在當(dāng)時(shí)的嚴(yán)格防疫政策之下，普通百姓的出行都受到限制，聚餐、會(huì)議等等都無(wú)法舉辦，甚至在很多地區(qū)，連正常的送貨都無(wú)法進(jìn)行，一時(shí)之間，酒業(yè)在消費(fèi)端的種種都陷入停滯狀態(tài)。

從消費(fèi)端到流通環(huán)節(jié)，上溯到生產(chǎn)端，無(wú)不受到疫情的限制，酒業(yè)成為受疫情沖擊最嚴(yán)重的行業(yè)之一。盡管到了后期，隨著疫情的減弱，酒業(yè)消費(fèi)慢慢恢復(fù)，但是2020年至今，疫情的影響力始終存在，酒業(yè)人士不得不面對(duì)“后疫情時(shí)代”這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)局面。

2020年底，隨著部分地區(qū)再度檢出病毒，這些區(qū)域相繼進(jìn)入有限“控制”狀態(tài)。

例如，陜西省政府新聞辦公室于2020年12月24日舉行陜西省新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)，要求轄區(qū)落實(shí)疫情防控要求，原則上不舉辦大型會(huì)議、大型培訓(xùn)、大型演出以及年會(huì)聚會(huì)等人群聚集性活動(dòng)；各單位一律取消集體團(tuán)拜和大型慰問(wèn)、聯(lián)歡、聚餐、培訓(xùn)等活動(dòng)，并對(duì)外出等行為予以登記管理。

此后，由于對(duì)機(jī)關(guān)單位聚餐、會(huì)議等行為加強(qiáng)限制，餐飲端對(duì)酒類的消費(fèi)明顯減少。

但與此前不同的是，在二維碼等新科技的加持下、在防疫措施明顯提升的情況下，本次防疫對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的限制明顯減少。例如，在西安市場(chǎng)，9人以下的聚餐并不受限，這意味著酒業(yè)的消費(fèi)場(chǎng)景并未徹底受限。

就流通而言，廠家與商家、商家與商家、商家與消費(fèi)者之間的物流運(yùn)送基本不受干擾，而“社區(qū)團(tuán)購(gòu)”等新興購(gòu)物模式的興起，也給包括酒類在內(nèi)的消費(fèi)品一個(gè)全新的銷售渠道。

在生產(chǎn)端，名優(yōu)酒企、醬酒新銳企業(yè)紛紛在擴(kuò)產(chǎn)增能，以盡力提高對(duì)市場(chǎng)的供給。疫情帶來(lái)的分化效果更為明顯，消費(fèi)越來(lái)越向名優(yōu)品牌和醬酒集中，以新銳醬酒企業(yè)而言，其多番提價(jià)之下，競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)已經(jīng)向300元以上、700元以下的檔位集中。

產(chǎn)品重心改變、渠道有限改變、消費(fèi)場(chǎng)景有限改變、消費(fèi)傾向改變……更多的變化發(fā)生于疫情期間以及后疫情時(shí)代，這意味著，酒企必須要有應(yīng)對(duì)更為多元變化的準(zhǔn)備，相對(duì)固化的格局與習(xí)慣早已被疫情打破，后疫情時(shí)代的漸次改變，將更多逆向推動(dòng)行業(yè)的變革與創(chuàng)新。