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同時，由于產品的價值感取決于其在需求端的表現，之所以產生不同的刻板印象，只不過是需求對象在場景下的不同表現罷了。一瓶啤酒，幾串燒烤，相對于夜班族來說并不比鮑魚海鮮低檔多少。

最后是與地攤經濟相似的CD類餐飲夜市本身就是啤酒的重要推廣渠道，而地攤經濟在燥熱的夏季夜晚屬于高頻重度場景，啤酒類消費無論是從品牌宣傳、口感教育，亦或是場景延伸、細分市場占位等，地攤經濟都是值得一試的酒類新渠道。

啤酒是夏日地攤爆品

高密度流動性帶來流量價值

相較于傳統的固定經營場所，因為受容量、場景中空間與時間的限制，酒類推廣更加強調核心消費人群的點狀公關，譬如店內促銷員為代表的傳統盤中盤模式，本質上是對空間與時間的封鎖。但是，地攤經濟本身就是開放式的經營場所，由于經營時間長(可以從傍晚到凌晨)，因此能夠最大化地覆蓋消費人群，從而擴大啤酒類消費品的推廣廣度與深度。

臨時性質凸顯性價比

眾所周知，傳統酒類消費場所，無論是酒店亦或是商超等，都是固定場所，可能由于需求變動存在價值持續下降的風險。舉例來說，由于整體商圈不景氣，或者是產品對于周邊消費者吸引力下降而導致運營成本上升、收益下降等現象，而臨時性質的地攤經濟則非常靈活，可以根據市場需求波動來優化投入成本，地攤經濟能夠實現短期租賃，甚至是日租，從而根據企業的需要來開展營銷推廣活動，從而達到降低營銷成本，提高營銷效率等目的。

淺層消費便于沖動性消費培育

酒類是典型的沖動性消費，消費者嘗新欲望強烈，同時年輕群體是地攤的主要消費群體，也是啤酒品類最核心的消費人群。從產品的傳播角度來看，他們是第一批產品創新者與早期消費者，在地攤這樣的非正式場景，消費者容易在相對放松的環境下做出消費選擇，因此地攤經濟與啤酒類消費有著天然的匹配度，從而進一步推動啤酒類沖動性消費的可能性。

超強的便捷性帶來聚集效應

具體到啤酒類的消費行為層面，地攤經濟的出現能夠使得原先企業夢寐以求的走入家庭變成現實。由于無論是物理距離還是心理距離，地攤消費有著極低的門檻，因此對于啤酒類的低價值產品(相對于貴重物品)，消費者有著從外面到家里的消費延續性，從而更加容易養成消費習慣。高密度的點狀爆發形成小區域熱銷氛圍，并且形成層級擴散與口碑傳播，帶來品牌推廣與產品消費的聚集效應，進一步提高企業營銷活動的成功概率。

開展地攤經濟的要點

關鍵在于連接消費者

雖然我們在前面已經說明了地攤經濟的許多優勢，但是從地攤經濟的規模與質量，再結合啤酒的品類消費趨勢來看，地攤經濟不可能替代傳統的渠道銷售，而且地攤經濟的銷售價值有限，其價值更多的是體現在品牌推廣層面。換言之，酒類產品運作地攤經濟的關鍵點是連接目標消費者，最大范圍地完成品牌與消費者的多點接觸，創造新的傳播鏈條，完成品牌概念與形象等建設工作。

價值是培育產品口感

酒類產品特別是啤酒，季節性消費明顯，而且由于中國啤酒行業特殊的歷史進程，工業淡啤長期占據主導位置。近年來，伴隨著消費多元化的到來，以黑啤、原漿與扎啤等為代表的新型啤酒品類不斷崛起，市場迫切需要更加多元的口感培育場景。

而地攤經濟由于相對較低的嘗試成本、較高的人群密度，以及便捷性消費等特征，可以成為啤酒新品類的口感教育渠道。

換言之，企業通過地攤經濟的形式可以更加靈活與多元地開展產品口感培育工作。在地攤這樣一個相對放松的環境中，消費者的口感接受程度更高，并且更加容易從生理與心理上形成良好認知，這對于啤酒類的產品品質推廣、口感引導價值較大。

旨在打通線上線下流量

中國酒具體到啤酒品類，更多的是以聚飲形態出現，而且上下消費場景延伸非常的寬泛，這就為不同特征的啤酒消費提供了眾多的細分消費場景。

雖然地攤經濟屬于短期交易行為，但是在目前信息社會發達的物流體系支撐下，真實的地攤經濟往往是線上銷售店鋪的線下延伸，一般地攤都會提供掃碼在網店購買、外賣等選項，從而在有限的地攤之中創造無線的貨架，打通線上線下，完成新的選品與交易。

同時，筆者注意到，地攤經濟往往具備強烈的個人審美，無論是小眾產品還是特色食品，售賣非常標準化的商品就決定了地攤經濟是基于某項共同偏好的交易行為，它已經具備了社群經濟的基礎特征，因此地攤經濟對融合線上線下流量具有很強的實踐意義。

地攤經濟這種線上線下融合的趨勢具有著極強的社群運營價值，通過人與人面對面的交流，消費者容易在情緒上形成共鳴，從而幫助品牌尋找到忠實粉絲，而且由于聚集效應，并且伴隨著這種“消費品——消費群”的關系由零散變為規模，由陌生流量變為私人流量，只要企業能夠持續性地維持著這種關系，那么打通線上線下流量，構建企業的私域流量路徑就變得清晰起來。

要配套相應的產品服務

地攤經濟之所以廣泛的存在，從古至今而不衰落，甚至能夠在國家層面被重新提起，正是由于地攤為消費者解決了購買便捷性問題，地攤群往往出現在幾個社區的中心位置，是一定范圍內的交匯點，部分地攤群就是在居民區的周邊自發形成，基本上地攤經濟做的都是“本地生意”與“熟客生意”。

地攤經濟的短期交易特征就決定了其往往是以低價值產品為主，但是地攤經濟便捷性背后卻可能隱藏著有待挖掘的持續性需求價值，那就是“面對面交易”、“線上銷售，線下服務”等，通過這些特有行為，能夠達到強化消費體驗，延長銷售鏈條，從而提升產品服務質量，塑造品牌差異化形象等作用。

像酒類這種風味性產品的銷售行為嚴重受到群體口碑影響，意見領袖的引領作用非常明顯，而優秀口碑往往是非產品本身之外的附加價值所帶來的。

在經過培訓的專業人員看來，地攤經濟“面對面”的交流方式能夠最大化地激發客戶的消費欲望，通過語言、肢體動作來生動闡述產品優勢，在產品屬性上強化人格特質，在靈活的前提下要建立相應的產品服務體系，最大化地降低消費者的反饋成本，并且及時跟進，貼近服務，進而實現增加品牌附加值，改變消費者行為，達到引導消費等目的。

最后，雖然地攤經濟目前備受爭議，但是營銷人員依然要懷有一顆空杯心態去認真揣摩研究，這不關乎地攤經濟模式的對錯，以及適不適合的問題，而是營銷人員面對新事物應該有的心態與方法。

(作者系知趣文創總經理、酒類營銷專家)