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“這里是即將建設(shè)完工的30萬噸陶壇儲酒庫一期工程，共有10棟陶壇儲酒庫，每棟計劃存放8000只噸壇，整個陶壇儲酒區(qū)的儲酒能力將達到80000噸。”該項目負責(zé)人指著身后剛剛建成的建筑樓群表示，五糧液的儲酒能力將達到歷史新高。

五糧液將實現(xiàn)所有原酒儲存三年后再投放

項目負責(zé)人向《華夏酒報》記者介紹，30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程規(guī)劃占地面積10萬平方米，計劃總建筑面積超過25萬平方米。目前，已建成的10棟陶壇酒庫，每棟建筑面積2.5萬平方米，占地面積5000平方米，高18.8米，共5層。項目建成投運后，從釀酒車間釀制出的優(yōu)質(zhì)原酒，將按照酒體特征分門別類存放在不同的陶壇中。

唯有時間方能陳釀出酒的醇香，唯有陳釀方能超越美酒的品質(zhì)。酒是陳的香，存放時間越長，酒體風(fēng)味越佳。因此，改善儲存條件、延長儲存期成為酒企提升白酒品質(zhì)的重要措施之一。在該項目建成后，五糧液所有原酒將儲存三年后再投放市場。

“優(yōu)質(zhì)、高檔的調(diào)味酒和優(yōu)級酒基本都使用陶壇儲存。”該項目負責(zé)人表示。陶壇穩(wěn)定性高，在燒結(jié)過程中形成的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，可以促進白酒酯化反應(yīng)和氧化還原反應(yīng)，進而有效提升酒體質(zhì)量。同時，陶壇本身含有的多種金屬氧化物，在貯酒過程中逐漸溶入酒中，與酒體香味成分發(fā)生絡(luò)合作用，可以促進酒的陳釀老熟。

同時，為進一步提升優(yōu)質(zhì)原酒品質(zhì)，陶壇陳釀酒庫中所使用的陶壇，全部來自于擁有600多年制陶史的四川隆昌。據(jù)悉，隆昌本地陶土含沙量小，細膩潤澤，用其制作的陶壇密封性好，還可吸收酒體中的雜質(zhì)，加速白酒發(fā)酵、老熟，品質(zhì)居同類產(chǎn)品之首。

五糧液進一步聚焦酒業(yè)、做強酒業(yè)

用心不計代價、用工不計成本、用時不計歲月。品質(zhì)，一直是五糧液的核心競爭力，高品質(zhì)美酒已然成為五糧液長期占據(jù)白酒消費市場領(lǐng)軍地位的不二法寶。

2017年，李曙光出任四川省宜賓五糧液集團有限公司黨委書記、董事長，上任伊始便走訪釀酒生產(chǎn)車間，與釀酒老技師座談，其后更調(diào)整釀酒車間激勵機制，推動專用糧基地建設(shè)，著力30萬噸原酒陳釀儲藏能力，增加10萬噸成品酒包裝能力和4.5萬噸成品酒倉儲能力等，大幅提升五糧液的品質(zhì)實力。

為充分保障產(chǎn)品品質(zhì)、進一步提升產(chǎn)品質(zhì)量，2017年10月，五糧液啟動了10萬噸釀酒生產(chǎn)技改項目一期工程及30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程項目，2018年10月正式開工建設(shè)，預(yù)計2019年年底，30萬噸陶壇陳釀酒庫一期工程將完成所有施工建設(shè)，2020年一季度將正式投運。

增加30萬噸原酒陳釀儲藏能力、10萬噸成品酒包裝能力和4.5萬噸成品酒倉儲能力等，不但將使五糧液從產(chǎn)品包裝材料調(diào)運到成品酒灌裝再到倉儲物流的全過程實現(xiàn)自動化、智能化，達到國內(nèi)一流、國際領(lǐng)先水平，同時，這也是五糧液一直“為消費者提供最優(yōu)品質(zhì)產(chǎn)品”理念的具體體現(xiàn) ，也對五糧液集團公司進一步聚焦酒業(yè)、做強酒業(yè)具有戰(zhàn)略意義。

在踐行國家質(zhì)量戰(zhàn)略——“提高供給質(zhì)量，推動供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”下，五糧液根據(jù)白酒市場的供給規(guī)律，通過建設(shè)原酒陳釀庫來很好地解決了淡季原酒產(chǎn)能過剩、旺季優(yōu)質(zhì)酒貨源短缺的問題，既為白酒行業(yè)如何踐行國家農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革起到了表率作用，也為解決白酒行業(yè)產(chǎn)能過剩提供了一個很好的解決思路。

“名酒企業(yè)紛紛進行技改、產(chǎn)能擴張，是白酒行業(yè)這一輪擠壓式增長的特點，也將成為塑造行業(yè)核心競爭力的焦點所在。”曲成咨詢有限公司董事長蘇元輝認為，30萬噸陶壇陳釀酒庫項目將使五糧液在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進一步擴大陳釀規(guī)模，此舉將有效確保原酒的陳釀時間和產(chǎn)品的品質(zhì)競爭力。