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在這場沒有硝煙的戰役中，除了沖在一線的“白衣天使”和最可愛的軍人外，社會各界也紛紛助力抗戰。食品行業作為和人們息息相關的行業，也發揮著“攻堅戰斗”力量，食品企業積極采取各種措施，馳援祖國，馳援武漢!

生物鏈的啟示

最新數據顯示，截止到2月10日12點15分，全國累計確診人數40235例，累計死亡病例909例，累計治愈出院3327例。新冠肺炎已構成國際關注的突發公共衛生事件，在這場關乎全人類的戰“疫”中，中國政府采取果斷措施，醫護人員日夜奮戰，受到國際社會的高度關注和贊譽。北京時間1月31日凌晨，世界衛生組織總干事譚德塞宣布，新冠肺炎疫情構成“國際關注的突發公共衛生事件”，不建議對中國采取旅行和貿易限制。譚德塞表示，中國始終堅持公開透明原則，及時發布信息，快速識別病毒并分享基因序列，采取果斷有力的措施控制疫情傳播——世衛組織對中國控制疫情的能力充滿信心，“就我個人而言，我認為我和世衛總干事從來沒有看過這一級別的流行病應對措施的規模和承諾。”一位世衛組織人員表示。

信心之余，我們不禁反思這場災禍背后的生物鏈啟示。

據介紹，目前針對新冠肺炎已發表部分研究成果，對疫情防控具有一定的參考意義。流行病研究表明，新冠肺炎患者年齡中位數為59歲，56%為男性，病毒感染平均潛伏期為5.2天(95%置信區間為 4.1至7.0)，95%分布點為12.5天。病毒傳播力平均值在2.2。發熱仍是新冠肺炎感染患者的典型癥狀，雖也見有無癥狀感染者報道，但不是主體，就目前防控來說仍需集中力量關注大多數。對新冠肺炎基因組的分析研究表明，其與SARS-CoV有79.5%的相似性，而與蝙蝠來源CoV有96%的相似性，但是否存在中間宿主目前還需要研究。新冠肺炎病毒與SARS-CoV一樣都是通過ACE2受體進入人體細胞，兩者的受體結合域有較高的相似性。研究也發現，SARS-CoV特異性單克隆抗體CR3022可以與2019-nCoV受體結合域有效結合從而中和病毒感染，這些也為抗體藥物的研發提供了思路。

但是我們知道，世間萬物都存在一定的聯系，生物之間存在著極其密切的依存關系，生物鏈中的任何一方面出現問題，都會打破整個生態系統的平衡。萬物相互制衡，相互依存，我們要做的就是不要去打破這種平衡。

共同抗擊疫情，食品行業在行動

疫情發生以來，牽動著全國人民的心，國家采取了堅決有力的措施對疫情進行科學有效防控。如今在武漢，爭分奪秒建設醫院的速度令人驚嘆，效率之高也彰顯了國人的決斷力和中國人民強大的行動力。

不僅如此，現在每天疫情信息都在實時更新，人們可以通過官方渠道得到公開透明的信息，以及醫療衛生專家的防護建議，都是早日戰勝病毒的有力保證。

全國各級政府部門、企事業單位、社會組織、人民群眾紛紛伸出援手，積極投入疫情的防控工作當中。國內外食品企業、行業組織在紛紛捐資捐物的同時，還積極響應國家市場監管總局發起的“保價格、保質量、保供應”系列行動，在疫情防控期間根據市場需求，加快恢復產能，保證產品質量，提升服務水平，暢通物流運輸，確保安全防護，保持價格穩定，豐富市場供給。

抗擊新型冠狀病毒感染的肺炎疫情戰斗仍在繼續，中國食品行業提供物資及善款的愛心食品企業名單不斷加長。食品企業、餐飲行業等相關機構都紛紛響應國家號召延期開工，盡管面臨著慘重的損失，但是防控工作依然不能懈怠。

中國副食流通協會、中國酒業協會、中國烹飪協會、中國連鎖協會等協會機構紛紛發起倡議，號召各界馳援祖國武漢，洽洽從海外緊急調配近20萬只N95醫用口罩等物資;中國飛鶴向中國紅十字基金會捐款1億元;益海嘉里捐贈總價值3000萬元人民幣的款項和物資;美團捐贈2億元，并為湖北醫護人員提供多項服務支持，新希望、娃哈哈、康師傅、伊利、蒙牛集團、恒慧肉食、今麥郎、飛鶴、統一和五糧液、汾酒、滬州老窖等酒類企業以及休閑食品行業等成千上萬個組織及個人獻出了自己的愛心。如此種種已然不勝枚舉，愛心洪流仍然在繼續凝聚。

北京市恒慧通肉類食品有限公司董事長鹿菊榮表示，新冠病毒肺炎疫情是對我們全國共同的考驗，沒有誰能置身事外，只有同舟共濟，患難與共，才能凝聚起抗擊病魔的強大力量，渡過難關!恒慧食品作為北京企業，肩負起北京市民肉食的日常供應，面對突如其來的疫情，市場出現部分搶購和漲價現象，公司迅速成立疫情負責小組，迅速組織生產、銷售、物流，要求值班員工深入一線，店面巡視，迅速組織貨物，供應北京市場，實行“三不一護”策略：不漲價、不斷貨、不退縮;同時，做到科學防范，自我保護!以我們自身的實際行動，在關鍵時刻，恒慧食品依然像2003年抗擊“非典”一樣，履行企業的社會責任!

共克時艱，食企致敬前線

戰“疫”給人類上了生動深刻的一課，它讓我們懂得了珍惜和敬畏，它讓人們開始走向回歸之路，它讓我們感受這個冬天的人間真愛。全國食品企業紛紛以實際行動致敬前線，共克時艱。

每一件飛躍千里而來的物資，火神山與雷神山的積極籌建，還有像鐘南山一樣的白衣天使、李蘭娟一樣的科研專家的逆行，都是舉國戰勝疫情的最強“疫苗”。這是一場沒有硝煙的戰役，每一個車廂里裝載的都是生死攸關的物資，每一個車輪上承載的都是生命的重量。全國食品企業的救援物資紛紛奔向武漢，奔向需要的地方。

這是一場看不見硝煙的戰役，每一份彈藥糧草都彌足珍貴，每一輛駛在武漢道路上的“逆行者”都帶來一份希望。疫情開始后，伊利向中國紅十字基金會捐贈第一批2萬箱純牛奶、后又捐贈1000萬元資金，專項用于武漢“小湯山”醫院——武漢蔡甸火神山醫院的后續建設，包括醫療物資的采購、一線醫護人員的防護物資采購等工作;六個核桃向中國紅十字基金會捐贈價值1000萬元物資支援疫情防控;三全食品數千箱自加熱食品向武漢捐贈，相繼捐贈的物資陸續抵達武漢。多谷集團銷售總監趙福勝接受《國家品牌食品周刊》記者采訪時表示：“病毒不會那么迅速地離去，它需要看到人類行為習慣的“養成”和深刻的思考，病毒也不會一直肆虐下去，因為人類凝聚著愛的魔力會消融這些無情的病毒。而我們食品企業唯有與時間賽跑，做疫區一線醫護人員及相關工作者衣食住行方面的堅強后盾!”

此次疫情給我們帶來了巨大的創傷，而引發2003年的“非典”與如今“新冠肺炎”疫情的病毒都來源于“野味兒”，這無疑給那些偏愛野味的人再次敲響警鐘，提醒人們時刻保留著那份對自然和生態的敬畏心。而對“野味兒”以及食品安全的關注會不會給整個食品行業帶來巨大的變化?未來人類對食品與人類安全健康的觀點將如何變化?這都是值得我們深思的話題。