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正值新型冠狀病毒肺炎疫情時期，為幫助公眾做好家庭食品安全和營養(yǎng)保障，近日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會、中國食品衛(wèi)生雜志社聯(lián)合發(fā)布《新冠肺炎疫情防控之家庭食品安全與營養(yǎng)建議》（以下簡稱《建議》），在家庭飲食健康的諸多方面為大眾提供參考。

《建議》指出，應(yīng)在遵循《中國居民膳食指南》的同時，盡可能多吃果蔬，常吃適量的肉、禽、魚、蛋、奶等，保障人們在飲食營養(yǎng)中優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。《建議》還指出，網(wǎng)傳的熏醋、吃大蒜、鹽水漱口、大量服用維生素、吃魚腥草、喝雙黃連、板藍(lán)根口服液等措施并沒有可靠的科學(xué)證據(jù)，大家不要盲目跟風(fēng)。

據(jù)了解，此次《建議》由聯(lián)合發(fā)布單位組織專家撰寫，經(jīng)中國工程院陳君石院士審閱。請人們悉知建議的主要內(nèi)容，多注意、多防范，早日取得這場戰(zhàn)“疫”的勝利：

為配合疫情防控需要，減少外出，不建議大家每天采購生活物資，但也不要囤積過多食品，尤其是易腐爛的新鮮果蔬。可根據(jù)各地的氣候和物產(chǎn)情況，每次購買2～3天所需的果蔬，適量儲備耐儲存的瓜果和根莖類果蔬、冷凍肉類、速凍食品。

所有家庭成員都應(yīng)當(dāng)注意個人衛(wèi)生，多用流動的水、肥皂、洗手液等洗手，尤其在處理生的和熟的食物之間和其后必須洗手。

做好生熟分開，加工和盛放生的肉、水產(chǎn)品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食的分開，使用完后要及時清洗消毒。

不接觸活畜禽，同時肉、禽、蛋類必須燒熟煮透。

為了盡可能避免細(xì)菌性食物中毒引起的醫(yī)院就診，降低交叉感染的風(fēng)險，也減少醫(yī)療系統(tǒng)的壓力，建議大家少制作涼拌菜，購買的散裝醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完，吃不完的應(yīng)當(dāng)熱透再吃。

建議盡量在家烹飪。如通過外賣點餐，建議就近選擇商家，減少遞送員工作量，出門取外賣應(yīng)當(dāng)佩戴口罩。打開外賣包裝后，應(yīng)當(dāng)先洗手再就餐。

返回工作崗位后，建議有條件的情況下盡量從家中帶飯，吃之前需微波爐熱透。無法帶飯的，建議盡量不在堂食吃，可打包帶走或以外賣方式解決。

網(wǎng)絡(luò)流傳的熏醋、吃大蒜、鹽水漱口、大量服用維生素、吃魚腥草、喝雙黃連、板藍(lán)根口服液等各類預(yù)防措施均無任何可靠科學(xué)證據(jù)，請不要盲從。

在遵循《中國居民膳食指南》的建議的同時，建議大家充分利用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)資源，盡可能多吃果蔬，保證適量的肉、禽、魚、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

建議大家多用蒸、煮、燉等相對健康的烹飪方式，少吃口味過重（過辣、過咸、過油）的食品。

居家期間也應(yīng)當(dāng)嘗試室內(nèi)運(yùn)動，如果活動量減少，可以適當(dāng)飲食減量或減少主食及能量密度高的食物。

針對這些建議，廣大人民群眾在飲食和生活中力所能及地開始行動，希望全國人民共同努力，不添亂、少出門、多防范，共同為祖國做微薄貢獻(xiàn)，戰(zhàn)勝這場無硝煙的戰(zhàn)役，共同迎接春暖花開的到來！