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隨著社會的不斷發展以及人們對健康養生的越發重視，人們在酒桌上的飲酒習慣也隨之改變，由過去的喝“大”酒轉變為如今的喝“好”酒。適可而止，恰到好處，提倡“量力而行”，是當下消費者更加注重健康養生的真實寫照。

過量飲酒有害健康

長期過量飲酒，必然會對人們的身體造成傷害。早在2008年中華醫學會發布的國內《飲酒指南》中就督促人們要健康飲酒。《飲酒指南》指出，健康飲酒指每天飲酒量不超過15克酒精。在中國，過量飲酒沒有統一的標準，一般而言，過量飲酒指男性每天飲酒量超過40克酒精，女性超過20克酒精。

煙臺市奇山醫院的李醫生對《華夏酒報》記者說：“長期過量飲酒會導致酒精性肝損害，酒精性肝損害是一個慢性逐步發展的過程，早期表現為酒精性脂肪肝，大部分患者沒有明顯的癥狀，常常是在健康體檢時才發現。如果不控制飲酒，可發展為酒精性肝炎，此時若不及時治療或嚴格控制飲酒，很容易發展成酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化，出現腹水、消化道出血等。”因此，保持一個好的生活狀態、適度的飲酒對于身心健康的保持是非常重要的。

另外，酒精飲品品種較多，不同的酒精飲料過度飲用對肝臟所造成的損傷也有差別。據相關醫學資料顯示，空腹飲酒較伴有進餐的飲酒方式更易造成肝損傷;相比偶爾飲酒和酗酒，每日飲酒更易引起嚴重的酒精性肝損傷。與男性相比，女性對酒精介導的肝毒性更敏感，飲用同等量的酒精飲料，男女血液中酒精水平明顯有差異。種族、遺傳、個體差異也是酒精性肝病的重要影響因素，我國大部分人群的酒精性肝病易感基因乙醇脫氫酶(ADH)2、ADH3 和乙醛脫氫酶(ALDH)2 的等位基因頻率以及基因型分布不同于西方國家，這可能是中國嗜酒人群和酒精性肝病的發病率低于西方國家的原因之一。

少量、適度飲酒對健康更有利

隨著人們健康意識的不斷提升，越來越多的人認識到過量飲酒的危害，在《本草新編》中有這樣的描述：“少飲有節，養脾扶肝，駐顏色，榮肌膚，通血脈，濃腸胃，御露霧瘴氣，敵風雪寒威，諸惡立驅，百邪竟辟，消愁遺興，揚意宣言，此酒之功也。若恣飲助火，則亂性損身，爛胃腐腸，蒸筋潰髓，傷生減壽，此酒之過也”。無論是從中醫還是西醫的角度，對于飲酒的態度都是適量。

2017年，丹麥研究人員在《糖尿病學》(Diabetologia)雜志上發布了一項研究報告，這項研究對7萬多人進行了超過5年的調查，研究了他們的葡萄酒飲用量和頻率。最終結果表明，每周飲用3～4次紅葡萄酒有助于降低2型糖尿病(Type 2 Diabetes)的患病風險。男性每周適量飲用啤酒也能將2型糖尿病的患病風險降低21%。同時，大量飲用烈酒會顯著增加女性患糖尿病的風險，但這對男性的影響卻不那么明顯。

盡管如此，《華夏酒報》記者從醫生處了解到，有關諸如此類的研究結果并不能成為人們過度飲酒的“通行證”，人們還需遵循適度飲酒的原則，將每周的酒精攝入量控制在合理范圍之內，保證內臟的負荷處在合理的水平。

合理的搭配有助于酒精分解

在中醫養生中有“天人相應觀中應四時”的觀點，春養生氣，夏養長氣，秋養收氣，冬養藏氣，冬天就要保暖，所以冬天飲酒要加溫，飲溫酒才符合養生學的要求。另外，白酒、黃酒等酒類所含成分眾多，不同檔次、不同風格的產品風味物質的含量不同。以白酒的有益物質為例，酒中所含有益物質的含量絕大多數是ppm級或ppb級，而在加溫飲用的條件下，此類物質的活性或有一定程度的提升，更有利于人體分解吸收。因此，在寒冷的冬季，適量攝入溫過的白酒、黃酒能夠起到一定的驅寒除濕的作用，對于人體來說利大于弊。此外，一天之中，飲酒時間是晚上6點左右最好，這個時間段人體解酒所需的酶含量逐漸增多，人體的解酒酶達到一個理想值，非常有利于酒的分解。

李醫生告訴記者，很多人認為喝酒時多吃點油膩的食物(例如：肥肉)有助于保護胃。其實，這種方法并不可取，攝入過多的脂肪只會增加肝臟的負擔，使其在解酒的同時還要負擔起分解油脂的重任。而正確的方式應是多吃容易消化的高蛋白質類食物，如：蝦、貝類、豆腐或含脂肪量低的魚類，也可以吃一些堿性菜肴增加血液的堿性，還可以喝一些酸奶或蜂蜜水，從而達到保護胃黏膜、中和血液酸性、補充流失的血糖的作用，進而達到護胃、護肝、止暈的目的。

總的來看，對于喝酒我們應該根據自身情況來看，小酒適量養生，酗酒有違初衷。目前，既沒有足夠的證據鼓勵適量飲酒的人群戒酒，更不提倡不飲酒的人群擬通過飲酒來保持身心健康，我們能做到的就是盡可能避免過量飲酒或酗酒。