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在7月16日舉行的中國酒業(yè)協(xié)會(huì)第六次會(huì)員代表大會(huì)暨第六屆理事會(huì)第一次（擴(kuò)大）會(huì)議上，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓紛紛聚焦酒業(yè)的“三品工程”，指導(dǎo)酒業(yè)在“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”再譜新篇章，開展我國釀酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新征程。在會(huì)上，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書記、會(huì)長(zhǎng)張崇和就指出，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌是國家對(duì)制造業(yè)提出的“三品行動(dòng)”計(jì)劃，協(xié)會(huì)要引領(lǐng)企業(yè)堅(jiān)持品質(zhì)優(yōu)先，匠心釀造，改善口感，豐富品種，增加品味，滿足不同地區(qū)、不同人群、不同喜好的消費(fèi)需求。

國家工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng)高延敏則提出，“站在新的歷史起點(diǎn)上，我國釀酒人要著力從品種、品質(zhì)、品牌三方面開展工作，開展我國釀酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新征程。特別是要在增品種方面，要作出各種積極的嘗試，加強(qiáng)創(chuàng)新升級(jí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，形成必要的門檻和制度性要求，確保產(chǎn)品符合消費(fèi)者的認(rèn)知和期待，充分保證消費(fèi)者權(quán)益；同時(shí)，要加快工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)在產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)等酒業(yè)全流程的應(yīng)用等，為產(chǎn)品品質(zhì)提升奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；加強(qiáng)向產(chǎn)區(qū)文化建設(shè)等方面的投入，支持現(xiàn)有知名產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。”

近日，2020茅臺(tái)悠蜜節(jié)舉辦，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司發(fā)布了新品藍(lán)莓酒。茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司以“樹品牌、提品質(zhì)、優(yōu)品種”為主線，不斷提升產(chǎn)品的供給質(zhì)量和效率，激活新活力、拓寬新渠道。可以說，“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”三者之間并不是孤立的關(guān)系，而是相互影響、互為依存、相互成就的關(guān)系。優(yōu)質(zhì)品牌的創(chuàng)立及培育是基于高品質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量+適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)的酒種。當(dāng)前，中國酒業(yè)的集中化程度正在進(jìn)一步加深，規(guī)模以上釀酒企業(yè)的數(shù)量呈逐年遞減態(tài)勢(shì)，規(guī)模以上釀酒企業(yè)的利潤額卻呈顯著遞增態(tài)勢(shì)，這說明擁有名牌背書的名品正廣受市場(chǎng)青睞。當(dāng)然，我們也要以發(fā)展的眼光看未來，在“國潮熱”涌動(dòng)的當(dāng)下，酒業(yè)極力爭(zhēng)取的年輕消費(fèi)者正在對(duì)國貨報(bào)以前所未有的熱情，同時(shí)，這些年輕消費(fèi)者也在廣泛關(guān)注健康、養(yǎng)生等方面的訊息。另外，《2019單身人群報(bào)告》顯示，我們有2.6億人的單身人群，其中59%是男性，64%是上班族。這些一線信息，都是酒業(yè)在“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”方面需要關(guān)注的重要要素。

在年初的疫情期間，不少白酒、威士忌企業(yè)推出了75度的高度酒，基于健康飲酒理念的爆棚，不少區(qū)域酒企也推出了人參酒、藍(lán)莓酒等多品類的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)的多元化需求。當(dāng)然，在深度挖掘消費(fèi)需求的同時(shí)，也要把握好健康化的分寸和尺度，要建立在充分滿足消費(fèi)者感官體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不能為了健康化而丟了產(chǎn)品的特色風(fēng)味，畢竟，酒作為入口的飲品，口感是左右消費(fèi)者購買的首要因素，當(dāng)然，在顏值即正義的時(shí)代，博得眼球的包裝形式也是產(chǎn)品立足市場(chǎng)的必要因素。

中國的釀酒產(chǎn)業(yè)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，白酒文化與華夏文明一脈相承，啤酒作為舶來品，也在逐漸樹立我們自己的文化自信，提倡國產(chǎn)葡萄酒獨(dú)有的風(fēng)格，樹立國產(chǎn)葡萄酒文化，正在成為業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)……毫無疑問，打造能激發(fā)消費(fèi)群體共鳴的消費(fèi)文化、場(chǎng)景文化、品牌文化、營銷文化，正在成為酒業(yè)人士的共識(shí)。在酒類產(chǎn)業(yè)“三品工程”的打造中，仍然要做好文化的建設(shè)，通過國潮熱為酒類品牌賦能，實(shí)現(xiàn)酒類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

走得再遠(yuǎn)，都不能忘記來時(shí)的路。1987年，“全國釀酒工業(yè)增產(chǎn)節(jié)約工作會(huì)議”確立“四個(gè)轉(zhuǎn)變”，即“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向果類酒轉(zhuǎn)變，普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變”及“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種”的方針，并開始全國推廣。“四個(gè)轉(zhuǎn)變”的中心是從維護(hù)人們身體健康的出發(fā)點(diǎn)來滿足消費(fèi)需求。如今的“三品工程”，與當(dāng)年的“四個(gè)轉(zhuǎn)變”一脈相承，是酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展下的新課題、新思路。