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日前，遵義市酒業協會、仁懷市酒業協會執行副會長、秘書長呂玉華再提產區標準化、一體化，主張竄酒“一刀切”。他表示，不整治竄酒必然導致“劣幣驅逐良幣”，引發市場亂象，只有整治竄酒，才能保證產業健康發展。針對竄酒整治，仁懷政府要求所有企業必須嚴格按照醬香型白酒生產工藝操作，否則就面臨轉型。呂玉華在直播中提出三大措施，其中最后也是最重要一條，就是制定醬酒標準。

實際上，此前仁懷酒業協會就已經有措施出臺。

6月12日，仁懷市酒業協會發出《通知》，表示將對仁懷白酒行業制售“竄酒”行為進行大力整治。6月15日，仁懷市有關部門印發《仁懷市整治生產竄酒亂象工作文案》。與此同時，仁懷市還發出《有獎舉報通告》，“歡迎全市廣大群眾踴躍舉報仁懷市轄區內生產竄酒行為，對舉報線索一經查證核實，獎勵一萬元人民幣……”

產區酒協嚴打的背后，是市場上盛行多年的“竄酒”亂象。所謂“竄酒”，實際上就是以食用酒精為原料，與正宗大曲醬香酒廢棄的酒糟串蒸，然后生產出來的具有輕微醬香味的液態法白酒。據悉，目前市場上很多10多元、20多元一瓶的竄酒，打著大曲醬香名義銷售。

“竄酒”早已有之，作為類液態法的一種，其本為迎合不同消費需求的特定產物，無謂對錯。但是以“竄酒”冒充大曲醬酒，則是徹頭徹尾的“偽造”和“夸飾”。

隨著近幾年醬酒熱度的飆升，“竄酒”擁有了較大的市場空間。2019年，仁懷醬酒產量約30萬千升，在白酒產業占比3.5%。但是，卻實現利潤約500億元，行業占比約40%。在巨大的利益誘惑下，低成本、快速生產的“竄酒”，有了更多“用武之地”。在給制造者帶來更大利潤的同時，混淆了大曲醬酒與竄酒的身份認同，讓付出更多原料成本、時間成本以生產大曲醬酒的正規企業，面對著高仿品“低價競爭”的問題。

“劣幣驅逐良幣”顯然不是仁懷產區諸多正規企業所愿意看到的，也不是肩負著行業指導責任的酒業協會所愿意看到的。在這種情況下，由代表行業共同利益的酒業協會提出對竄酒“一刀切”，對提高產區的準入門檻無疑有著特別的意義。

若提高準入門檻，則產生的影響非常大。數據顯示，包括酒類商貿公司在內，仁懷共有注冊酒類企業主體約4000家。其中，持有生產許可證的酒廠300多家，小作坊1700家，規模以上工業企業約80家。

根據酒協的說法，生產竄酒的大多數為不具備規模效應與生產許可的小企業、小作坊，這意味著，今后若產生仁懷大曲醬酒的新標準，則將那些不具備生產能力與長遠發展意愿的非正規企業排除在外，從而保證產自仁懷的大曲醬酒，在不經過專業鑒定的情況下也足可取得消費者的信賴，讓仁懷產區真正成為金字招牌。

這是由市場化競爭驅動的必然結果，也是酒業在發展到一定程度的必然產物。放眼世界，類似于波爾多這樣具備廣泛影響力的產區，都以“高標準、嚴準入”而著稱，依托于產區的行業協會與支柱型企業所制定的產區普適性標準，為保障優質產能、驅逐劣質企業，產生了積極作用。而仁懷產區擬定中的大曲醬酒標準，無疑也將起到這樣的作用，也會給其他產區帶來“示范”效應。