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Gin sales have soared in the UK over the past decade, but as consumers are still looking for new 'craft' products, other spirits categories are starting to catch up.The value of the rum market in the UK grew at a rate of 7.5% between 2017 and 2018, according to analyst GlobalData.

This is roughly double the rate at which sales of gin. The gin market saw annual growth at a rate of 3.8% in the same period. This, the group said, "clearly demonstrates how rum is capitalising on the slowing gin market after years of growth."

在過去的十年中，金酒市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，但是隨著消費(fèi)者繼續(xù)尋找新的“精釀”產(chǎn)品，其他烈酒類別也開始追趕上來，朗姆酒就是金酒的“勁敵”。不過在中國(guó)市場(chǎng)，這兩種烈酒都保持著快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。

Rum growth outperforms gin

朗姆酒增速跑贏金酒

While rum sales broke the ￡1 billion barrier in the UK in 2019, WASA predicted the category could be set to ride on the flavour wave in 2020.

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)GlobalData的數(shù)據(jù)，2017年至2018年期間，英國(guó)朗姆酒市場(chǎng)的銷售額增長(zhǎng)了7.5%。

這一增速大約是金酒的兩倍，金酒市場(chǎng)同期的年增長(zhǎng)率為3.8%。該機(jī)構(gòu)說，“這清楚地表明了朗姆酒經(jīng)過多年的增長(zhǎng)后正在擠占放緩的金酒市場(chǎng)。”

根據(jù)英國(guó)葡萄酒和烈酒貿(mào)易協(xié)會(huì)(WSTA)的數(shù)據(jù)，2017年英國(guó)朗姆酒銷售跨越10億英鎊大關(guān)，2016年為9.6億英鎊。

GlobalData的消費(fèi)分析師Matthew Coates表示：“2018年，朗姆酒的銷售額首次突破10億英鎊，比金酒晚了約一年。目前，白朗姆酒最受歡迎，但WSTA預(yù)測(cè)，到2020年，加香料及調(diào)味朗姆酒類別將成為消費(fèi)者的主要產(chǎn)品類型。”

但是，金酒類別仍在擴(kuò)展，特別是在高端市場(chǎng)。烈酒集團(tuán)威廉—格蘭特父子(William Grant&Sons)近日發(fā)布的2019年市場(chǎng)報(bào)告表明，自2016年5月以來，共有402個(gè)金酒新品牌進(jìn)入市場(chǎng)，其中367個(gè)是高端品牌。

新西蘭南島Broken Heart酒廠的Joerg Henkenha認(rèn)為，精釀金酒的吸引力在于它的香辛料配方，釀酒師可以更自由地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。“主流品牌可能就只是為了賺錢，但精釀風(fēng)格的金酒可能更專注于創(chuàng)造性。”Henkenhaf采用檸檬皮、肉桂、薰衣草、胡椒、當(dāng)歸麥芽和啤酒花來制作金酒。

Coates說，朗姆酒市場(chǎng)的復(fù)興是由“對(duì)精釀白色烈酒的消費(fèi)者需求推動(dòng)的”，這與過去十年中精釀啤酒的增長(zhǎng)相似。2006年，約有50個(gè)朗姆酒品牌可供英國(guó)公眾消費(fèi)，而2019年則增加到近200個(gè)。

Innovation driving the resurgence of rum

朗姆酒借創(chuàng)新重新定位

Rum will face a greater challenge in gaining widespread popularity due to the higher cost, the greater difficulty involved in producing varieties, and the longer periods of time needed to age.

金酒從本世紀(jì)初重新受到青睞，正值消費(fèi)者對(duì)以“精釀”為特色的品牌越來越感興趣的時(shí)期。與朗姆酒和威士忌酒之類深色的烈酒相比，這種酒相對(duì)容易生產(chǎn)且價(jià)格便宜，而且可替代人工調(diào)味的伏特加酒和其他白色烈酒。這使得企業(yè)家容易建立自己的小型釀酒廠，將產(chǎn)品出售給酒吧，以增加酒單的多樣性。

分析師認(rèn)為，朗姆酒在獲得廣泛流行方面將面臨更大的挑戰(zhàn)，這是由于其生產(chǎn)成本較高，擴(kuò)大生產(chǎn)品種難度較大以及陳年所需時(shí)間較長(zhǎng)所造成的。但是，烈酒行業(yè)的一些主要生產(chǎn)商正在通過將其朗姆酒品牌重新定位為高檔酒款，并著重宣傳其背后的復(fù)雜生產(chǎn)工藝來解決這一問題。例如，Diablesse酒廠使用傳統(tǒng)的壺式和柱式蒸餾方法來產(chǎn)生更地道的口味。That Boutique-y金酒廠的母公司Atom Brands于2018年成立了That Boutique-y朗姆酒廠，將其限量版小批量烈酒的范圍擴(kuò)大到了朗姆酒。該酒廠在朗姆酒專家Peter Holland的幫助下成立，其產(chǎn)品系列包括已停產(chǎn)酒廠(包括Trinidad的Caroni酒廠和牙買加的Monymusk酒廠)的稀有陳年朗姆酒，以及令人興奮的特色酒款，比如葡萄牙O Reizinho酒廠的未陳年朗姆酒。

新的消費(fèi)趨勢(shì)也為生產(chǎn)商提供了靈感。康沃爾(Cornwall)的“死人手指”(Dead Man’s Fingers)品牌抓住了大麻飲料的潮流，于2019年推出了加入大麻成分的朗姆酒。

營(yíng)銷對(duì)于改變朗姆酒的形象也很重要。百加得(Bacardi)于2019年5月與一家名為Send me a Sample的技術(shù)初創(chuàng)公司合作，該公司攜手亞馬遜Alexa和Google Assistant，向德國(guó)的潛在客戶免費(fèi)提供其百加得Anejo Cuatro黑朗姆酒的試用版。

Coates認(rèn)為，這些發(fā)展正在將朗姆酒從“廉價(jià)的派對(duì)飲料”或“水手的最愛”重新定位為高檔的奢侈酒品。朗姆酒正進(jìn)入一個(gè)令人興奮的多元化生產(chǎn)時(shí)代，消費(fèi)者和生產(chǎn)商都將樂于探索。

Both maintain rapid growth in China

兩大烈酒在中國(guó)均保持快速增長(zhǎng)

According to China alcohol market statistics, China revenue in the Gin segment amounts to US$70m in 2019. The China market is expected to grow annually by 2.5% (CAGR 2019-2023).

金酒和中國(guó)藥酒有著驚人的相似，起初都是作為強(qiáng)身健體的良藥，后來人們發(fā)現(xiàn)其香氣怡人，口感潔凈醇和，且具有非常獨(dú)特的風(fēng)味，慢慢發(fā)展成為日常酒精飲料。作為許多雞尾酒的主要成分，金酒近年來在中國(guó)市場(chǎng)也日益流行起來，進(jìn)口金酒與中國(guó)本土金酒品牌一起，吸引了越來越多中國(guó)消費(fèi)者的關(guān)注，需求在不斷上升。根據(jù)分析機(jī)構(gòu)Statista的報(bào)告，2019年金酒在中國(guó)的銷售額達(dá)到7000萬美元，預(yù)計(jì)2019～2023年間在中國(guó)市場(chǎng)將保持2.5%的復(fù)合年均增長(zhǎng)率。以英國(guó)為例，在過去的幾年中，中國(guó)從英國(guó)進(jìn)口金酒的價(jià)值幾乎翻了3倍，達(dá)到近95萬元。該報(bào)告稱，盡管白酒仍然是中國(guó)人的首選烈酒，其次是威士忌和白蘭地，但預(yù)計(jì)新一代將改變這一統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。實(shí)際上，中國(guó)在全球金酒革命中發(fā)揮了核心作用，它接受了英國(guó)金酒產(chǎn)品的傳承和創(chuàng)新，為全球金酒生產(chǎn)商、出口商提供了越來越多的機(jī)會(huì)。

近幾年來，中國(guó)朗姆酒的消費(fèi)量也在逐年上漲，年進(jìn)口增長(zhǎng)率達(dá)到65.85%。目前在中國(guó)洋酒市場(chǎng)上，朗姆酒只占了13.7%。但從上漲幅度來看，朗姆酒在中國(guó)市場(chǎng)各類烈酒的進(jìn)口量居所有烈酒之首，無論是進(jìn)口總量還是進(jìn)口總額，均呈大幅上升的趨勢(shì)。可見，朗姆酒在中國(guó)擁有巨大的市場(chǎng)，其潛力無限，未來數(shù)年仍將繼續(xù)飚升。