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2019年6月18日上午，全國(guó)食品安全宣傳周主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)在北京啟動(dòng)。

本屆宣傳周以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”為主題，由國(guó)務(wù)院食品安全辦、中央文明辦、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、司法部、生態(tài)環(huán)境部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、文化和旅游部、衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場(chǎng)監(jiān)管總局、廣電總局、網(wǎng)信辦、中國(guó)銀保監(jiān)會(huì)、糧食和儲(chǔ)備局、林草局、民航局、共青團(tuán)中央、中國(guó)貿(mào)促會(huì)、中國(guó)科協(xié)、中國(guó)鐵路總公司等23個(gè)部門共同主辦。

來(lái)自地方政府、食品企業(yè)、社團(tuán)組織、科普宣傳、中小學(xué)校的代表結(jié)合各自領(lǐng)域的工作作了主題發(fā)言，闡述了各方參與食品安全工作的責(zé)任義務(wù)、創(chuàng)新探索，以及為共同推動(dòng)食品安全社會(huì)共治共享所做出的努力。

加強(qiáng)食安監(jiān)管，保障“舌尖上的安全”

全國(guó)食品安全宣傳周期間，國(guó)家層面陸續(xù)開(kāi)展了法律法規(guī)宣講、道德誠(chéng)信教育、科學(xué)知識(shí)普及、科技成果展示、技術(shù)技能培訓(xùn)等50多項(xiàng)食品安全主題宣傳活動(dòng)。

各級(jí)食品安全辦也聯(lián)合同級(jí)有關(guān)部門和單位，參照國(guó)家層面活動(dòng)方案，結(jié)合本地實(shí)際和特色，組織開(kāi)展了宣傳周活動(dòng)。

同時(shí)，各地、各有關(guān)部門動(dòng)員和指導(dǎo)各類社會(huì)團(tuán)體、市場(chǎng)主體、協(xié)(學(xué))會(huì)，廣泛開(kāi)展面向廣大消費(fèi)者、食品從業(yè)者和媒體記者的誠(chéng)信從業(yè)、知識(shí)普及等內(nèi)容豐富、形式多樣的主題宣傳活動(dòng)。

在主會(huì)場(chǎng)啟動(dòng)儀式上，國(guó)務(wù)院食品安全辦主任、市場(chǎng)監(jiān)管總局局長(zhǎng)肖亞慶指出，要通過(guò)宣傳周活動(dòng)，深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全工作的系列重要指示批示精神，強(qiáng)監(jiān)管、守底線，防風(fēng)險(xiǎn)、保安全，著力加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法，下大力氣解決群眾反映強(qiáng)烈的食品安全問(wèn)題;著力強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢，防范化解各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患;著力加強(qiáng)制度建設(shè)，構(gòu)建保障食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制。市場(chǎng)監(jiān)管部門要把貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》作為食品安全工作新的起點(diǎn)，守初心、擔(dān)使命，找差距、抓落實(shí)，不斷加大工作力度，努力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

一要按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，在現(xiàn)場(chǎng)檢查、監(jiān)督抽檢、執(zhí)法辦案等各項(xiàng)工作中，依法嚴(yán)懲重處違法行為。

二要加強(qiáng)監(jiān)管，切實(shí)落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化“雙隨機(jī)”抽查和飛行檢查，嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”要求，督促企業(yè)樹(shù)立尚德守法意識(shí)，用良心做食品。

三要加大“餐桌污染”治理力度，在國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉、校園食品安全、保健食品專項(xiàng)整治、餐飲質(zhì)量安全提升等多個(gè)方面持續(xù)發(fā)力，加快建設(shè)食品放心工程，讓人民群眾切實(shí)感受到身邊的食品安全。

國(guó)務(wù)委員王勇出席了主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)并發(fā)言強(qiáng)調(diào)，要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于加強(qiáng)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的一系列重要指示精神，認(rèn)真落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院的決策部署，加快建立健全食品安全現(xiàn)代化治理體系，全面提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，以更加扎實(shí)有力的措施確保人民群眾“舌尖上的安全”。

他指出，近年來(lái)，我國(guó)食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好，但各類突出問(wèn)題和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道遠(yuǎn)。各地區(qū)、各部門、各單位要把“四個(gè)最嚴(yán)”作為根本原則，嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制，加快健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，持續(xù)加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊食品領(lǐng)域違法犯罪，嚴(yán)懲重罰提高食品安全違法成本。要進(jìn)一步加強(qiáng)食品企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，落實(shí)企業(yè)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，引導(dǎo)企業(yè)遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、公平競(jìng)爭(zhēng)。要推動(dòng)食品安全社會(huì)共治，廣泛開(kāi)展食品安全科普宣傳，積極構(gòu)建人人關(guān)心、人人參與、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。

食品安全對(duì)企業(yè)發(fā)展影響深遠(yuǎn)

自全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)以來(lái)，許多食品行業(yè)的知名企業(yè)紛紛響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，開(kāi)展了不同形式的主題活動(dòng)。北京主會(huì)場(chǎng)主題活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，《國(guó)家品牌食品周刊》記者先后采訪了沈陽(yáng)滿佳餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)孫宇峰和瀘州老窖股份有限公司負(fù)責(zé)人，他們就自身發(fā)展的現(xiàn)狀深刻闡述了食品安全對(duì)于企業(yè)發(fā)展的深遠(yuǎn)影響。

據(jù)沈陽(yáng)滿佳餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)孫宇峰介紹，公司旗下的“滿寶”是以餛飩為主食的中式快餐品牌，采取中央廚房集中制作、配送，終端店鋪連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式，目前從產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)到物流配送，再到餐廳保管，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全程冷鏈物流溫度管控，對(duì)保障食品安全與質(zhì)量起到了至關(guān)重要的作用。

他說(shuō)：“在食品安全方面，我們嚴(yán)格依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)等各項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品在采購(gòu)、生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)、貯存、配送等環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量和食品安全控制，按照法律法規(guī)要求規(guī)范生產(chǎn)，依法經(jīng)營(yíng)。成立了食品安全小組，組織各部門進(jìn)行食品質(zhì)量安全培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，并以部門為單位組織員工進(jìn)行食品質(zhì)量安全學(xué)習(xí)和宣傳。食品安全一直是食品行業(yè)最重要的問(wèn)題，也是我們一直堅(jiān)持的重點(diǎn)工作之一。而食品追溯在一定程度上是保證食品安全的重要手段，未來(lái)也需要更加完善，今后我們的工作重點(diǎn)將圍繞食品安全和食品追溯兩個(gè)項(xiàng)目積極開(kāi)展相關(guān)活動(dòng)。我們會(huì)將食品安全的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求融入到每一個(gè)產(chǎn)品中，將周到的服務(wù)細(xì)節(jié)體現(xiàn)在每一位消費(fèi)者身上。”

一直以來(lái)，瀘州老窖股份有限公司時(shí)刻以“食品安全”為己任，在公司全面開(kāi)展食品安全宣傳教育培訓(xùn)，不斷提高全體員工《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)水平，有效增強(qiáng)生產(chǎn)自律意識(shí)，形成“負(fù)責(zé)人主抓、企業(yè)員工參與、相關(guān)方共治”的食品安全責(zé)任體系。

據(jù)瀘州老窖相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在生產(chǎn)全過(guò)程中，企業(yè)對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原輔料采購(gòu)、基酒釀造、勾調(diào)、灌裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從制度建設(shè)、落實(shí)實(shí)施、監(jiān)督考核等方面進(jìn)行重點(diǎn)管控，形成“源頭預(yù)防、過(guò)程控制、結(jié)果監(jiān)測(cè)”的監(jiān)管模式，確保生產(chǎn)過(guò)程食品安全。到目前，公司已形成系統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)控制機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了對(duì)各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的有效控制。未來(lái)，瀘州老窖將一如既往全力抓好質(zhì)量與安全管理建設(shè)，積極履行大型食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

中國(guó)副食品流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅參加了北京主會(huì)場(chǎng)的啟動(dòng)儀式，會(huì)后及時(shí)召開(kāi)了全體工作人員及部分分支機(jī)構(gòu)會(huì)議，傳達(dá)并學(xué)習(xí)了食品安全會(huì)議精神，探討并制定了下一步食品安全工作計(jì)劃，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)引領(lǐng)作用，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治。

據(jù)介紹，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)近幾年針對(duì)食品安全現(xiàn)狀開(kāi)展了一系列積極的工作，制定了多項(xiàng)行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，同時(shí)大力推進(jìn)食品溯源系統(tǒng)建設(shè)以及追溯餐廳的推廣，連續(xù)每年發(fā)布《中國(guó)食品行業(yè)追溯體系發(fā)展報(bào)告》并召開(kāi)中國(guó)食品信息追溯大會(huì)，對(duì)我國(guó)食品安全、可追溯體系的最新行業(yè)動(dòng)態(tài)進(jìn)行研究和分析，并向行業(yè)發(fā)布、分享。同時(shí)，創(chuàng)立《國(guó)家品牌食品》專刊，利用協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站、微信以及舉辦多種形式的活動(dòng)大力宣傳食品安全相關(guān)政策，及時(shí)報(bào)道食品安全流通領(lǐng)域市場(chǎng)熱點(diǎn)新聞，未來(lái)，協(xié)會(huì)將繼續(xù)擴(kuò)大食品安全宣傳工作的范圍和力度，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全的信心。