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近期，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《市場監(jiān)管總局關(guān)于春節(jié)食品專項抽檢16批次食品不合格情況的通告》(以下簡稱《通告》)中指出，節(jié)日期間，國家市場監(jiān)督管理總局共組織抽檢炒貨食品及堅果制品，方便食品，水果制品，肉制品，食用油、油脂及其制品，糖果制品，酒類，糕點(diǎn)，乳制品和飲料等10類食品1869批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1853批次、不合格樣品16批次，不合格食品涉及微生物、食品添加劑等指標(biāo)。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

從抽檢的總體情況來看，本次抽檢的炒貨食品及堅果制品主要是開心果、杏仁、松仁、瓜子和其他炒貨食品及堅果制品。共抽檢炒貨食品及堅果制品樣品200批次，覆蓋28個生產(chǎn)省份的105家(生產(chǎn))企業(yè)，不合格樣品5批次，檢出不合格的檢測項目為霉菌、二氧化硫殘留量、過氧化值(以脂肪計)、大腸菌群。

本次抽檢的方便食品主要是油炸面、非油炸面、方便米粉(米線)、方便粉絲、方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等，共抽檢方便食品樣品82批次，覆蓋22個生產(chǎn)省份的42家(生產(chǎn))企業(yè)，不合格樣品4批次。檢出不合格的檢測項目為霉菌、菌落總數(shù)、過氧化值(以脂肪計)、大腸菌群。

本次抽檢的水果制品主要是蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類。共抽檢水果制品樣品130批次，覆蓋17個生產(chǎn)省份的77家(生產(chǎn))企業(yè)，不合格樣品3批次。檢出不合格的檢測項目為菌落總數(shù)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅。

本次抽檢的食用油、油脂及其制品主要是花生油、其他食用植物油(半精煉、全精煉)、玉米油及芝麻油。共抽檢食用油、油脂及其制品樣品150批次，覆蓋25個生產(chǎn)省份的101家(生產(chǎn))企業(yè)，不合格樣品1批次，檢出不合格的檢測項目為酸值(KOH)。

本次抽檢的肉制品主要是腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熟肉干制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品。共抽檢肉制品樣品280批次，覆蓋26個生產(chǎn)省份的163家(生產(chǎn))企業(yè)，不合格樣品2批次，檢出不合格的檢測項目為胭脂紅、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)。

本次抽檢的糖果制品主要是糖果、巧克力及巧克力制品、果凍。共抽檢糖果制品樣品230批次，覆蓋26個生產(chǎn)省份的106家(生產(chǎn))企業(yè)，不合格樣品1批次，檢出不合格的檢測項目為二氧化硫殘留量。

國家市場監(jiān)督管理總局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)所屬省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改;責(zé)令相關(guān)省市食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險;要求相關(guān)省市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險;要求相關(guān)省市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險。相關(guān)省市級食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向國家市場監(jiān)督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。