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從1979年徐坊大曲傳人徐恩潤組織六戶農民成立了山東省第一家專業制曲廠，到如今發展成為擁有近300名員工的集生產、科研、銷售、服務于一體的國內大型生物工程企業及其著名酒業公司，他帶領徐坊大曲不忘初心，砥礪前行，始終秉承傳承、創新、質量、科技、誠信等“五個宗旨法寶“，實現了企業高質量發展，并被譽為“國內專業制曲帶頭人”。

2019年11月19日，“緣起30年——不忘初心再出發”《華夏酒報》創刊30年盛典活動在北京舉行，由中國酒業年度盛典組委會、華夏酒報社、中國酒業新聞網聯合發起的“壯麗70年，推動中國酒業發展”評選活動結果揭曉，山東梁山徐坊大曲有限公司的“徐坊”品牌斬獲“壯麗70年，推動中國酒業發展卓越品牌”稱號，山東梁山徐坊大曲有限公司董事長徐恩潤榮獲“壯麗70年，推動中國酒業發展功勛人物”稱號。

“今年也是梁山徐坊大曲公司成立40周年，在《華夏酒報》創刊30年慶典活動中，徐坊大曲及我本人獲得卓越品牌和功勛人物兩項殊榮，代表了行業及廣大客戶對徐坊大曲的一致認可，我們將化作企業發展前進的動力，不忘初心，牢記使命，創新驅動，奮進新時代，充分發揮‘國內專業制曲帶頭人’的旗幟作用，為行業廣大客戶提供最優質滿意的產品和市場服務。”山東梁山徐坊大曲有限公司董事長徐恩潤深情地對記者說道。

艱苦創業，與鄉親攜手奔小康

1952年，徐恩潤出生于水泊梁山。歷史上，梁山是英雄好漢輩出的地方，或許受當地人文環境的影響，從初小到高小，他就被鄉親們稱贊特別懂事、孝敬父母、學習刻苦、尊敬師長、成績優良、表現優秀。

1968年，因當時情況需要，16歲的徐恩潤積極回鄉務農，在日常勞動中，連續幾年被評為先進。1971年，他又隨著本家叔伯離開故鄉，來到山西長治拉地排車搞運輸，繁重的工活磨練了筋骨，鍛煉了意志，也讓他得到了成長。

在外面增長了見識的徐恩潤回到家鄉后，一直在揣度著每個商機，為的是找到一條同鄉親們一起發展的致富路。后來，在他的帶領下，家鄉生產隊里辦起了大油坊，為集體和眾鄉親帶來了良好的收益。

伴隨著改革開放的春風，1979年，徐恩潤帶領六戶農民創辦了新中國成立后徐坊第一個大曲廠，也可以說是國內第一家專業制曲廠，后來發展成為今天的山東梁山徐坊大曲有限公司。

俗話說，萬事開頭難。如何跟大家齊心協力盡快把企業做好？成為徐恩潤考慮最多的問題。他將多年跑外的見識和積累的經驗靈活應用起來，提出了一系列創業、發展的有較高價值的理念、準則，得到了大伙的認可，并貫徹到企業的日常生產經營活動中，如他所倡導的“誠信經營”、“質量發展戰略”、“科技創新”等宗旨戰略。在當年，這些的確充滿智慧、具有前瞻性和引領、啟迪價值。所以，熟知他的人都稱贊他是一個集有水平、講情義的“高人”、“能人”、“好人”于一體的“現代梁山好漢”。對此，他很謙虛地說道，成績的取得主要得益于大家的齊心協力和廣大客戶朋友多年的關愛支持。

質量為本，打造國內制曲業標桿

“質量是企業的生命，也是企業生存的根本。任何時候，都不能對產品質量有絲毫的放松與麻痹；而在激烈的市場競爭中，企業的科技投入和科技創新水平在很大程度上決定了企業競爭的成敗。因此，幾十年來，讓我最看重的是企業的質量管控和科技創新水平，這兩個方面的工作我也是親自抓好，不敢馬虎松懈，徐坊大曲幾十年來的穩健發展得到了市場、客戶的一致認可、贊譽，在很大程度上得益于企業始終抓住這兩個‘牛鼻子’不放松，也可以說這是徐坊大曲得以生存和健康發展的重要法寶。”關于對企業產品質量和科技創新的認識，徐恩潤由衷地說道。

據他介紹，曲的質量好壞，一是取決于原料好壞；二是取決于制曲過程中的工藝技術操作；三是取決于入房后的培養管理。

徐坊大曲制作項目主要是挖掘、傳承徐氏祖傳踩曲技法，以小麥、大麥、豌豆、高粱等為主要原料，通過培菌室（曲房）形成含有多菌酶的曲塊，為釀酒、發酵行業提供所必需的大曲產品。經過多年的科學發展，徐坊大曲公司發展成為集生產、科研、銷售為一體的國內大型生物工程企業。

值得一提的是，徐坊大曲創立之初，徐恩潤就力推及科學制訂了強化企業質量保障戰略的“四個堅持”：任何供貨時期，徐坊大曲產品都需嚴格堅持不降低質量標準的原則、嚴格堅持產量服務質量的原則、嚴格堅持經濟效益服從質量的原則和嚴格堅持不合格的產品概不出廠的原則，有效杜絕了產品質量缺陷和質量隱患問題，奠定了徐坊大曲可信、優質、卓越的一流品牌形象。

徐恩潤常說，“人無遠慮，必有近憂”，對待企業科技發展問題上，他比別人擁有更多的憂患意識。他認為，科技發展，日新月異，科技實力已成為企業之間乃至國家之間競爭水平的首要體現。企業在科技投入上要注重科學性和前瞻性，既要兼顧企業的具體實情，又要立足行業的發展趨勢，既要積極在企業內部培養科技人才，又要科學引進“外腦”，實現內外人才的科學整合，最佳組合。多年來，徐坊大曲在行業內最早聘請中科院成都微生物研究所莊明揚教授、山東大學著名微生物專家施安輝教授等行業權威專家作為企業顧問，并多次邀請國內著名白酒專家沈怡方、高月明、季克良、高景炎、沈才洪等來公司指導，對企業科技發展壯大、科技創新水平提升產生了重要的作用。

徐恩潤認為，徐坊大曲除了強化與國內高等院校、科研機構的科技協作外，還應積極加強與著名酒企之間的科技合作，以更好地彰顯雙方的合作優勢。生產芝麻香型白酒是魯酒打造高端產品的升級戰略舉措，2001年，梁山徐坊大曲與泰山生力源酒業合作，首創芝麻香型專用曲、復合曲等產品，深受客戶和市場好評。2006年～2008年，以梁山徐坊大曲公司為第一起草單位起草的《山東省大曲通用技術條例》在山東省地方標準專家審定會上獲得通過，引領全省同行業標準化生產，受到專家和全國同行的一致贊譽。

可以說，徐恩潤帶領徐坊大曲從創立之初，就踏上了一條注重科技、強化研發、創新驅動的發展之路。

誠信立業，科技助力穩健前行

“中國是一個文明古國，禮儀之邦。一個人要在社會上立足，就必須講誠信；一個企業要實現長遠發展，打造百年品牌，就必須誠信立業、信譽為本。我時常跟員工說，一個人的財富有多少之分，地位有高低之分，但做人、做事的信譽都一個標準，就是必須注重誠信！徐坊大曲在幾十年的生產經營中，牢牢堅持誠信經營、信譽發展的宗旨，跟任何一家企業合作，我們首先自己做到誠信，同時，也要注重考察對方的誠信度，這樣，雙方就比較容易實現合作共贏。”對于誠信度這個自古以來就是熱門的話題，徐恩潤很辯證、很清晰地詮釋道。

多年來，行業和市場對徐坊大曲給予了很高的期望，對此，徐恩潤看作是一種責任、一種信任、一種動力，一定以最好的產品質量、最優的服務和最真的信譽來報答客戶。值得一提的是，20世紀90年代初，徐坊大曲在他的帶領下，在國內成功研發出了中高溫大曲產品，對國內制曲行業和釀酒業的技術進步、產品升級起到了重要的作用。多名業內著名專家贊譽道：“徐坊中高溫曲的問世和專業生產，對后來國內白酒行業升級產品檔次，尤其釀制優質、高端濃香型白酒產品發揮了重要的作用，開創了科技創新先河，對行業發展做出了突出貢獻。”與此同時，徐坊大曲公司發揮科技創新優勢以及對用戶的高度責任感、誠信度，在業內領先研發、推出芝麻香型白酒專用曲，為用戶生產高端芝麻香型白酒和提升白酒產品檔次發揮了重要作用，得到了廣大用戶和行業專家的一致好評。此外，徐坊大曲研發推出的生態高效窖泥功能菌暢銷市場，備受好評。

在產品十分暢銷的市場形勢下，徐恩潤時刻沒忘企業的誠信經營和保持一流的市場信譽度，在博得廣大客戶和市場高度贊譽的同時，也實現了企業自身高質量發展和樹立了一流品牌企業形象，實現了徐坊大曲長久穩健發展。

2015年10月16日，梁山酒曲協會在壽張集鎮成立，被譽為“國內專業制曲產業帶頭人”的徐恩潤眾望所歸，被推舉為會長。行業協會的成立，無疑有助于開創“酒曲之鄉”產業發展的新局面，對實現產業升級發展將起到至關重要的作用。

“酒曲釀造專業化已成發展趨勢，這是社會進步的需要，也是工業化進程的必然規律。因此，我們專業制曲廠家應加強協作，提高產品質量，注重品牌建設，提升市場競爭力，促進行業健康發展。未來，協會將對制售假冒偽劣、低價擾亂市場行為嚴懲不貸，協同所有會員共同把今天來之不易的酒曲市場秩序維護好、建設好，創新奮進，著力把‘制曲之鄉’打造成名副其實的‘中國大曲基地’。”徐恩潤說道。

多年來，山東梁山徐坊大曲有限公司董事長徐恩潤亦是如斯在做，其帶領徐坊大曲始終秉承“質量為本、信譽至上、用戶第一、誠信發展”的宗旨，在當今酒業新常態下，企業積極研究市場和客戶的需求，全力為廣大新老客戶生產提供最佳性價比和最具市場競爭力的大曲系列產品及最完善的市場服務。