4月16日，由湖北省委宣傳部主辦的“光耀新時(shí)代——2018荊楚楷模”年度人物發(fā)布儀式在武漢舉行，勁牌有限公司高級(jí)釀酒師沈永祥從96人（組）的月度人物中脫穎而出，榮膺年度“荊楚楷模”人物獎(jiǎng)。
沈永祥，1999年加入勁牌公司，立足技術(shù)一線，先后主導(dǎo)了多項(xiàng)技術(shù)攻關(guān)，取得了多項(xiàng)省市級(jí)科技成果及多項(xiàng)發(fā)明專利。2006以來(lái)，他主導(dǎo)創(chuàng)新固態(tài)法小曲酒釀造新工藝的設(shè)計(jì)和產(chǎn)業(yè)化升級(jí)。2011年，經(jīng)過(guò)數(shù)年的摸索和試驗(yàn)，新工藝研發(fā)成功，改變了傳統(tǒng)白酒釀造作坊式生產(chǎn)，形成了完整的機(jī)械化、自動(dòng)化小曲清香型白酒釀造生產(chǎn)線。
2015年，沈永祥又提出新方案，用機(jī)器人替代人工鏟糟上甑，使生產(chǎn)過(guò)程全面步入機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化和智能化時(shí)代。與傳統(tǒng)釀造工藝相比，新工藝不僅改變傳統(tǒng)釀酒靠天吃飯的局面，而且有效保證糧食全程不沾地，不用人工觸碰，使品質(zhì)可控、穩(wěn)定，有效提升了產(chǎn)品品質(zhì)，開啟了白酒釀造行業(yè)的“工藝革命”， 為行業(yè)后來(lái)者樹立了自主創(chuàng)新的標(biāo)桿。新工藝實(shí)施后，原酒優(yōu)級(jí)率從20%提升到80%以上。
2013年11月，“固態(tài)法小曲白酒機(jī)械化釀造工藝”獲得了國(guó)家工業(yè)和信息化部給予的“整體技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平” 的總體鑒定結(jié)論，并被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)列入中國(guó)白酒158計(jì)劃，在全國(guó)推廣。
據(jù)了解，沈永祥先后被聘為中國(guó)白酒“158計(jì)劃” 委員、湖北省白酒專家委員會(huì)委員、湖北民族學(xué)院產(chǎn)業(yè)教授，享受國(guó)務(wù)院專項(xiàng)津貼和湖北省政府專項(xiàng)津貼。
編輯：趙鑫
