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據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018～2023年中國食品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：近年來，中國食品行業(yè)發(fā)展迅速，中國食品行業(yè)總收入由2013年的9.2萬億元增至2017年的12.1萬億元，年均復(fù)合年增長率為7.1%。

食品產(chǎn)業(yè)迎來新時(shí)代、新營銷、新格局

今年正值改革開放40年，在這40年的時(shí)間里，中國老百姓的生活發(fā)生了巨大的變化，單單從食品行業(yè)的發(fā)展就能看出這40年的變化有多大。隨著消費(fèi)升級(jí)、新電商、新營銷的出現(xiàn)，食品行業(yè)迎來了新時(shí)代。三只松鼠、百草味、鹽津鋪?zhàn)印⒔^味鴨脖等新秀崛起，食品行業(yè)的格局正悄然聚變。“新時(shí)代、新營銷、新格局”，中國品牌食品行業(yè)未來之路該如何發(fā)展?

2018年10月26日，“新時(shí)代、新營銷、新格局——2018中國品牌食品高峰論壇”在湘潭市岳塘區(qū)圓滿落幕， 此次論壇由中國副食流通協(xié)會(huì)主辦，《華夏酒報(bào)·國家品牌食品周刊》/中國酒業(yè)新聞網(wǎng)、中國(中部)岳塘國際商貿(mào)城聯(lián)合承辦。論壇旨在于消費(fèi)需求劇變與升級(jí)、中西方貿(mào)易問題凸顯的背景下，為中國品牌食品的發(fā)展提供創(chuàng)新思維和品牌建設(shè)思路，指引食品行業(yè)健康發(fā)展。

會(huì)上，國務(wù)院參事室特約研究員姚景源，中國農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長、原農(nóng)業(yè)部黨組成員張玉香，原國務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)研究所所長任興洲，中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅，華夏酒報(bào)、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友，湖南五江輕化集團(tuán)總裁、湖南省中弘投資管理有限公司董事長肖志軍，中國副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)秘書長高海偉，觀峰咨詢董事長、中國人民大學(xué)企業(yè)重構(gòu)與重生課題組組長楊永華以及來自全國各地的行業(yè)協(xié)會(huì)、來自全國及省內(nèi)的企業(yè)家、品牌廠家負(fù)責(zé)人、經(jīng)銷商和商戶，以及其他相關(guān)行業(yè)商協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)及特邀嘉賓和新華網(wǎng)、搜狐新聞等40多家媒體代表出席了此次會(huì)議。眾多經(jīng)濟(jì)學(xué)者、產(chǎn)業(yè)專家對(duì)食品行業(yè)品牌打造以及未來食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃等話題進(jìn)行了深度探討。

大咖云集為行業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策

中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅在致辭中表示，本次高峰論壇活動(dòng)將為中國食品行業(yè)未來發(fā)展帶來新的啟發(fā)和思考，希望在國家打造“中國品牌”的戰(zhàn)略布局下，弘揚(yáng)企業(yè)家精神和工匠精神，引領(lǐng)中國食品開創(chuàng)新格局。講好食品業(yè)中國品牌故事，打造新時(shí)代下的國家品牌食品形象，使更多中國品牌伴隨中國制造走向世界、享譽(yù)世界。

中國農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長、原農(nóng)業(yè)部黨組成員張玉香認(rèn)為，我國食品行業(yè)正從保障供給向個(gè)性化、功能化、時(shí)尚化方向發(fā)展，從滿足生存型消費(fèi)向滿足健康型、享受型、多樣化消費(fèi)轉(zhuǎn)變。發(fā)展品牌食品，有利于提高食品質(zhì)量，滿足居民消費(fèi)升級(jí)需要，推動(dòng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。張玉香認(rèn)為，發(fā)展品牌食品要抓好四個(gè)方面：一要發(fā)展品牌農(nóng)產(chǎn)品;二要優(yōu)化品牌運(yùn)行環(huán)境;三要提高品牌科技含量;四要挖掘品牌文化內(nèi)涵。

國際貿(mào)易的壓力、國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的改變，都將促使食品產(chǎn)業(yè)走上一條創(chuàng)新發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展之路，唯有求新求變，才能屹立不敗。自“一帶一路”倡議以來，中國在沿線國家和地區(qū)啟動(dòng)投資與商貿(mào)交流，這種國際商貿(mào)互動(dòng)，給國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展帶來機(jī)遇，與此同時(shí)，內(nèi)需強(qiáng)勁，也給予食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)大推動(dòng)力。國務(wù)院參事室特約研究員姚景源、原國務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)研究所所長任興洲先后發(fā)表演講，從經(jīng)濟(jì)大勢(shì)以及中美貿(mào)易摩擦對(duì)中國食品行業(yè)的影響等幾個(gè)重大層面，做了詳細(xì)闡述。

姚景源認(rèn)為，盡管今年以來，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)頗有波動(dòng)，部分企業(yè)市值大幅縮水，但是觀察中國經(jīng)濟(jì)走向，不能以一時(shí)一事為著眼點(diǎn)，而是要放長眼光，從歷史發(fā)展的高度來看待。目前就整體趨勢(shì)而言，中國經(jīng)濟(jì)依然是保持穩(wěn)中有進(jìn)的態(tài)勢(shì)。而中國經(jīng)濟(jì)現(xiàn)在的主要矛盾不是速度問題，也不是數(shù)量問題，而是質(zhì)量增長效益問題。他以20世紀(jì)90年代后新生人口大幅減少作為觀察維度，來說明中國經(jīng)濟(jì)面臨的普遍性問題：用工成本增加、過去那種依賴于廉價(jià)勞工和海量消費(fèi)市場(chǎng)的增長驅(qū)動(dòng)方式，已經(jīng)難以為繼。中國經(jīng)濟(jì)必須轉(zhuǎn)型，從數(shù)量驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量驅(qū)動(dòng)，走上一條以創(chuàng)新替代簡(jiǎn)單增量、以綠色替代高耗能、以高質(zhì)量替代廉價(jià)的高效發(fā)展之路。如何從求求量轉(zhuǎn)變?yōu)榍筚|(zhì)?他提出，首先要以創(chuàng)新為根本驅(qū)動(dòng)力的發(fā)展，高質(zhì)量發(fā)展要?jiǎng)?chuàng)新，過去高速度發(fā)展更多是靠大量的資本投入、資源投入、勞動(dòng)力投入，但是高質(zhì)量發(fā)展是靠創(chuàng)新;第二，要高質(zhì)量發(fā)展，要更加開放，建議與中國副食流通行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)系，與上海的進(jìn)口交易會(huì)聯(lián)系，讓他們都到這里來舉行進(jìn)口商品大會(huì)。

中國食品產(chǎn)業(yè)與中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向一致——都是從求量轉(zhuǎn)變?yōu)榍筚|(zhì)。中國將來最有發(fā)展前景的就是綠色食品。中國人在食品上面面臨的主要問題，已經(jīng)從過去的“吃的飽”轉(zhuǎn)變到如今追求“吃的健康”。食品流通要以創(chuàng)新為根本驅(qū)動(dòng)力的發(fā)展，高質(zhì)量發(fā)展是綠色發(fā)展，是在更加開放格局下的發(fā)展，是以民生改善和老百姓獲得幸福感為根本標(biāo)志的發(fā)展。

任興洲現(xiàn)場(chǎng)向與會(huì)嘉賓重點(diǎn)介紹了中美貿(mào)易爭(zhēng)端的演進(jìn)與未來可能的走向。她認(rèn)為，國際貿(mào)易爭(zhēng)端，也帶給國內(nèi)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型動(dòng)力，在進(jìn)口關(guān)稅大幅增加的情況下，國內(nèi)勢(shì)必會(huì)擴(kuò)大一些進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品、食品的采購范圍，之前被國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)所忽略的領(lǐng)域，將成為新的機(jī)遇。國際貿(mào)易爭(zhēng)端、國內(nèi)消費(fèi)需求的變化，都對(duì)于國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展構(gòu)成反向影響力。譬如一個(gè)是食品消費(fèi)占消費(fèi)支出比例在下降，但是與此同時(shí)絕對(duì)量在增加。食品消費(fèi)升級(jí)，表現(xiàn)為更注重綠色、環(huán)保、健康，品質(zhì)，注重消費(fèi)體驗(yàn)與場(chǎng)景化需求。

安全和效率是食品品牌核心價(jià)值所在，而信息追溯是提升食品安全和生產(chǎn)流通效率的重要工具，在智慧物流、智慧商貿(mào)、營銷推廣等方面有著廣闊的應(yīng)用前景。中國副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)秘書長高海偉向與會(huì)嘉賓介紹了中國食品行業(yè)利用現(xiàn)代科技手段、建立信息化產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的情況，并強(qiáng)調(diào)了追溯體系對(duì)于保障消費(fèi)者權(quán)益、促進(jìn)食品行業(yè)全面提升品質(zhì)與安全的重要性。

專家對(duì)話解讀產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)

針對(duì)現(xiàn)階段食品的消費(fèi)需求、食品企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力、品類創(chuàng)新的困境、培育爆款產(chǎn)品的路徑、如何實(shí)現(xiàn)品類創(chuàng)新與品牌塑造等熱點(diǎn)問題，觀峰咨詢董事長、中國人民大學(xué)企業(yè)重構(gòu)與重生課題組組長楊永華在本次高峰論壇上主持“專家對(duì)話”環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)多家國家食品品牌企業(yè)負(fù)責(zé)人，上臺(tái)共同探討，具體的案例解讀、食品企業(yè)負(fù)責(zé)人的現(xiàn)身說法，行業(yè)專家對(duì)于產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)走向的精彩解讀，引發(fā)臺(tái)下與會(huì)嘉賓的共鳴。

新時(shí)代下食品行業(yè)的需求變化表現(xiàn)為消費(fèi)者的升級(jí)，更加注重食品的健康和營養(yǎng)。湖北顧大嫂食品有限公司市場(chǎng)總監(jiān)萬愛華認(rèn)為，如何塑造健康和營養(yǎng)的食品品牌形象并有效推廣，是目前食品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力所在。

河南消時(shí)樂食品有限公司總經(jīng)理李學(xué)峰則表示，產(chǎn)品初期由品類推動(dòng)品牌，之后品類則需要依托領(lǐng)軍品牌深度市場(chǎng)的拓展，在新營銷環(huán)境下，食品品牌要善于借助移動(dòng)互聯(lián)和移動(dòng)支付所帶來的紅利，升級(jí)營銷思維和營銷方式。

中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展到了健康階段，在食品品類的創(chuàng)新上大有可為，河南天宜食品銷售有限公司總經(jīng)理郭旭認(rèn)為，以重構(gòu)的思維體系指導(dǎo)產(chǎn)品和品類的開發(fā)，精準(zhǔn)把握消費(fèi)者的需求，是打造爆款產(chǎn)品的根本邏輯。

衡水老白干營銷有限公司副總經(jīng)理王漢國表示，衡水老白干正進(jìn)行品牌戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，由過去以高度和廣度為主的品牌傳播，轉(zhuǎn)向注重提高品牌價(jià)值和傳播覆蓋面。在新時(shí)代、新營銷的環(huán)境下，未來的傳播方向?qū)⒁跃珳?zhǔn)和體驗(yàn)為主。

貴州國壇老窖和佳酒業(yè)股份有限公司董事長助理周飛也介紹說，國壇老窖品牌運(yùn)營的成功經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展規(guī)劃，合作方式升級(jí)和渠道構(gòu)建創(chuàng)新，是其品牌運(yùn)營的獨(dú)到之處。

此外，活動(dòng)上，中國副食流通協(xié)會(huì)與中國(中部)岳塘國際商貿(mào)城簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，并頒發(fā)了常務(wù)理事單位證書。此次中國副食流通協(xié)會(huì)與中國(中部)岳塘國際商貿(mào)城建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，是敢為人先的探索精神和高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略眼光結(jié)出的豐碩果實(shí)，雙方表示，此次達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，將為中國食品流通行業(yè)的發(fā)展注入新的動(dòng)能。