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近年來(lái)，中國(guó)名酒收藏市場(chǎng)呈現(xiàn)出逆市上揚(yáng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，尤其是茅臺(tái)酒收藏更是炙手可熱，如何鑒別茅臺(tái)酒，成為廣大老酒收藏愛(ài)好者的迫切需求。4月21日，劉伶醉第四屆全國(guó)老酒交流會(huì)期間，一場(chǎng)盛大的新書首發(fā)式吸引了前來(lái)參會(huì)的2600多名老酒收藏愛(ài)好者的目光，著名老酒收藏家陳杰攜他的新書《茅臺(tái)酒鑒別》來(lái)到首發(fā)式現(xiàn)場(chǎng)。首發(fā)式上拍賣了3本由酒界泰斗季克良簽名和作者簽名的新書《茅臺(tái)酒鑒別》，其中一本編號(hào)為20180008的新書被江西李渡酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)湯向陽(yáng)以25000元的高價(jià)拍走，另外2本拍賣價(jià)也都高達(dá)20000元以上。

在新書首發(fā)式現(xiàn)場(chǎng)，《華夏酒報(bào)》記者看到一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：作為一本全面系統(tǒng)鑒定茅臺(tái)酒的工具書，《茅臺(tái)酒鑒別》一書只對(duì)熟人和朋友出售，非熟人朋友必須憑身份證購(gòu)買；一本定價(jià)高達(dá)1111元的資料書，首發(fā)式上的100本新書竟然不到一個(gè)小時(shí)就被熱心的讀者搶購(gòu)一空。

這究竟是一本什么樣的書，會(huì)有如此之大的吸引力？要了解此書，必須先從了解作者本人入手。提起陳杰這個(gè)名字，可能許多人并不熟悉，但提到他的網(wǎng)名“酒柜”，那在老酒圈可以說(shuō)是無(wú)人不知、無(wú)人不曉。陳杰，1980年就開始從事陳年白酒的收藏，是中國(guó)第一個(gè)陳年白酒收藏組織的創(chuàng)始人之一，在陳年白酒鑒別鑒定方面頗有建樹，著有《茅五劍鑒別》、《酒柜說(shuō)酒》、《火眼金睛鑒酒》等多篇老酒鑒定文章，參與寫作的《茅臺(tái)酒收藏大典》等書籍成為收藏界的經(jīng)典之作，擔(dān)任著中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)名酒博物館高級(jí)鑒定師、中國(guó)老酒圈副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)茅臺(tái)酒藝術(shù)博物館高級(jí)顧問(wèn)等職。

對(duì)于憑身份證購(gòu)書一事，陳杰向《華夏酒報(bào)》記者解釋說(shuō)，這是為保護(hù)茅臺(tái)酒利益和消費(fèi)者利益，確保此書不輕易落入制假者手中，被制假者用于制作假茅臺(tái)酒。此書不公開發(fā)售，每本書都有唯一的編號(hào)，只出售給無(wú)不良記錄、無(wú)不良影響的茅臺(tái)酒收藏愛(ài)好者和研究人員。

記者認(rèn)真翻閱了這本厚達(dá)350頁(yè)的資料書，從1953年茅臺(tái)酒建廠開始至2017年，《茅臺(tái)酒鑒別》對(duì)每一年生產(chǎn)的茅臺(tái)酒的包裝特征加以詳細(xì)說(shuō)明，大到圍繞茅臺(tái)酒發(fā)生的重要事件，小到茅臺(tái)酒商標(biāo)上的一個(gè)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)變動(dòng)，力求用最簡(jiǎn)單的語(yǔ)言、最簡(jiǎn)明的圖案告訴讀者：真品茅臺(tái)酒的特征是什么，如何鑒別茅臺(tái)酒。讀者拿著這本書，可以自己鑒別茅臺(tái)酒真?zhèn)巍?/span>

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)專門發(fā)公函推薦該書，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）公司名譽(yù)董事長(zhǎng)、中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人季克良親自為該書作序，更有中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀華，中國(guó)老酒圈創(chuàng)始人、著名老酒收藏家史進(jìn)財(cái)，中國(guó)茅臺(tái)酒藝術(shù)博物館館長(zhǎng)、藏酒界著名收藏家趙晨，中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)煙酒茶委員會(huì)副主任、江蘇收藏家協(xié)會(huì)酒類委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)張繼斌，知名收藏家、《陳年白酒收藏投資指南》作者、曾品堂創(chuàng)始人曾宇，劉伶醉釀酒股份有限公司總裁、保定市酒類收藏協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊賽，中酒協(xié)名酒委價(jià)格委員會(huì)副主任、《茅臺(tái)酒收藏大典》主編何申波，燒酒網(wǎng)創(chuàng)始人鮑志富，中酒協(xié)名酒委常務(wù)理事、中國(guó)老酒拍賣第一策劃人、知名酒類收藏家劉剛，陜西省糖酒副食流通協(xié)會(huì)酒文化專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)鑒定師、陜西大唐金樽酒文化傳播有限公司總經(jīng)理劉杰，中國(guó)老酒圈創(chuàng)始人之一、藏酒界知名收藏家李文英等12位藏酒界精英聯(lián)合推薦，《茅臺(tái)酒鑒別》一書的份量由此可見一斑。

季老在認(rèn)真看了幾遍《茅臺(tái)酒鑒別》的書稿后，在序言中頗有感慨地推介說(shuō)：“我認(rèn)為它在以下幾個(gè)方面很突出：一、該書詳細(xì)介紹了從中華人民共和國(guó)成立以后，茅臺(tái)酒建廠以來(lái)每一年出產(chǎn)的普通茅臺(tái)酒的包裝特征，以及識(shí)別方法等。更為難能可貴的是，作者根據(jù)自己多年研究茅臺(tái)酒的經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)創(chuàng)了‘茅臺(tái)酒年份核對(duì)鑒別圖表’，讀者可持任何一瓶普通茅臺(tái)酒，對(duì)照?qǐng)D表查找到生產(chǎn)年份，并能根據(jù)生產(chǎn)年份特征確定真假。其鑒別方法簡(jiǎn)潔明了，簡(jiǎn)便易行。二、書中還提供了很多鮮為人知的仿冒茅臺(tái)酒（新出廠酒和陳年酒）的制假方法、手段以及假酒的特征，如撬蓋、打眼、泡標(biāo)、后封膜、掃描復(fù)制商標(biāo)等等，這些都是茅臺(tái)酒收藏愛(ài)好者想要了解掌握的茅臺(tái)酒鑒別知識(shí)。作者讓讀者了解掌握這些假酒的制作方法可能留下的蛛絲馬跡，對(duì)照真品，一一識(shí)破。三、書中還介紹了很多不易被發(fā)現(xiàn)的、由作者自己琢磨發(fā)現(xiàn)的茅臺(tái)酒包裝特征。這些細(xì)微的特征正是打擊假冒茅臺(tái)酒的有力武器。如：茅臺(tái)酒每一年包裝的細(xì)微改變、聽酒花聲音判斷酒度、商標(biāo)中的標(biāo)點(diǎn)符號(hào)變化以及區(qū)別商標(biāo)印刷中的錯(cuò)版特征和暗記設(shè)置變化等等。以茅臺(tái)酒自身的特征鑒別茅臺(tái)酒，有特招。”

“《茅臺(tái)酒鑒別》一書的出版，像一道閃電劃破了藏酒界沉寂的天空，為茅臺(tái)酒收藏愛(ài)好者帶來(lái)了收藏的喜悅。“‘茅臺(tái)酒的水太深’這句話也將隨著《茅臺(tái)酒鑒別》的出版而淡化。我們期待‘一書在手，輕松鑒定’，期待‘酒柜鑒定法’在藏酒界開花結(jié)果，期待這本書帶領(lǐng)我們一起創(chuàng)造藏酒界的奇跡。”劉伶醉釀酒股份有限公司總裁、保定市酒類收藏協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊賽說(shuō)出了諸多老酒收藏愛(ài)好者的心聲。