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若你隨意走進一間小酒吧，褪去充滿寒氣的冬大衣，坐在浪漫又不失情調的前臺，你必定會發現一位年輕的調酒師正在炫酷地調制雞尾酒，旁邊也正坐著一群年輕人在圍觀，或許，你也就能看到在那娛樂更兼“偷師”學藝的胡雪嵐——這位年輕好學的“五糧液杯”2017中國白酒新生代酒品超級調酒大賽企業創意組亞軍獲得者。

作為一個平時就比較追求潮流時尚的80后，胡雪嵐表示，自己學習雞尾酒完全是因為對雞尾酒的濃厚興趣和喜愛。

興趣，是學習最好的導師
 

胡雪嵐在“五糧液杯”2017中國白酒新生代酒品超級調酒大賽上的獲獎作品

現為五糧液集團公司市場部員工的胡雪嵐，是一位典型的新時代年輕人。追求潮流與時尚，有著自己的個性與風格，在工作中有著強烈的責任感和使命感，在空閑的時間會去酒吧放松緩解一下自己平時的工作壓力，而這也就讓她與雞尾酒結了緣。

通常情況下，一名女性去酒吧更偏向于消費酒精度低、口感風味豐富、形式新穎的雞尾酒。

久而久之，她對雞尾酒產生了濃厚的興趣，而同時還有白酒人身份的她，就對如何調配雞尾酒更上心了。

“平時我就喜歡自己嘗試調制雞尾酒，并且游走于不同的酒吧去拜師學藝，但以前我并不知道白酒也能調制雞尾酒。2016年11月，四川中國白酒金三角酒業協會舉辦了一個雞尾酒調酒培訓班，頗有興趣的我就去參加學習了。雖然這次的培訓學習時間很短，只有5天，但卻是我第一次專業地接觸雞尾酒，也是第一次接觸用白酒來調配雞尾酒，我的收獲還是挺大的。所以，在參加‘五糧液杯’2017中國白酒新生代酒品超級調酒大賽時，我就對雞尾酒已經有了初步的了解和掌握。”胡雪嵐說。

在問及為什么會參加這次比賽時，胡雪嵐表示，參加本次“五糧液杯”2017中國白酒新生代酒品超級調酒大賽，原因有三：一是她個人對雞尾酒的興趣和喜愛，比賽更能促進自己對雞尾酒的理解和掌握;二是本次大賽由五糧液集團公司承辦，自己作為五糧液人，有責任更有使命為集團的榮譽貢獻一份力;三是本次調酒大賽所使用的白酒基酒，是由五糧液公司精心勾調的只用于本次調酒大賽的“百味源”。

胡雪嵐說：“我真心覺得用其為基酒調配的雞尾酒健康又好喝，希望這種用五糧液公司的酒調配成的中式雞尾酒能被世界人民所了解和喜歡，并向全世界推廣。”

學習中的失敗，也是成功

參加本次比賽，胡雪嵐可以說是非常有信心的，在復賽時，憑借作品《邂逅五糧》過五關斬六將，以企業組最高分的姿態強勢進入了決賽。

“人外有人，天外有天”，縱然對如何調制中式雞尾酒頗有心得，但胡雪嵐仍然遇到了奪冠之路的勁敵，最終在決賽時棋差一招而失了企業組的冠軍之位。但胡雪嵐卻表示，自己也同樣獲得了勝利。

“雖然自己在雞尾酒的了解和調制技能的掌控上有優勢，但自己對酒的理解和創意表達上還不夠。這次比賽讓我意識到了自己在原料搭配的思路和創新上還需要大大地拓寬和提高，這樣的經驗無論是對我的工作還是生活都有很大幫助。同時，雞尾酒對調酒者思路創新和多角度考量的要求，讓我學會了用不同的視角來看待問題，這讓我比平時更能發現和學到一些新的觀點和知識。所以，這次比賽我也同樣是贏家。”胡雪嵐認真地說道。

在學習調配雞尾酒的這些日子里，胡雪嵐一直頗有感觸。“剛開始學習時，前期的調配雖然口感都不錯，但也總覺得差強人意，原因是對利口酒、糖漿等輔助性原料的品種和口感的認識和掌握始終不夠，上百種原料的分類和區別，都讓我有點小崩潰，但我從沒想過要放棄。通過不停地嘗試、反復地調配，慢慢地，我把它們熟記于心，并能熟練掌握。到現在為止，我應該調配了不下100次。”

所以，胡雪嵐總結到，雞尾酒的調配，關鍵之處就在于口感，而想要調配出更好喝的口感，就必須要對原料的配比有精準的掌控和對各種原料的深入了解、熟練運用，而這些知識和技能的掌握都需要腳踏實地地勤學苦練。

“最初學習雞尾酒時，其實只是出自于對這種新穎潮流方式的喜歡和追捧，接觸后發現作為一項技能會更豐富自己的業余生活。而現在，在接觸到用白酒作為基酒調配的雞尾酒后，不僅讓我發現原來酒可以這樣多元化，更讓我油然而生一種民族自豪感。中國白酒也能調雞尾酒，而且調出來的比西方的雞尾酒更健康、更自然，口感也更好些。身為白酒人，我感到由衷地驕傲。我相信，中式雞尾酒終有一天能被全世界人民所接受和認可，讓全世界都喝中國酒!”胡雪嵐說道。