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“白酒酒莊作為中國白酒發(fā)展的嶄新業(yè)態(tài)，面對新的發(fā)展趨勢，應堅持以技術為支撐，堅守酒莊質量底線，在注重創(chuàng)新的同時，要始終堅守中國白酒文化根基，講好中國白酒的故事，并舉起國際化、時尚化的大旗，積極走出國門、邁向世界，更好地滿足消費者的新需求。”在“中國白酒酒莊聯盟年會”上，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒表示。

生于 1973 年的林鋒，成長和工作經歷不乏亮點：碩士研究生學歷，高級營銷師，歷任瀘州老窖股份有限公司銷售公司副總經理、總經理，瀘州老窖股份有限公司營銷總監(jiān)、人力資源總監(jiān)、總調度長、副總經理，2015年，在瀘州老窖股份有限公司新一屆領導班子中，擔任公司黨委副書記、董事、總經理。在瀘州老窖多個崗位礪練的他，對瀘州老窖“雙國寶”歷史文化的非凡魅力深有體會，充滿自豪，同時，也切身感受到瀘州老窖作為“濃香國酒”卓越品質的匠心傳承真諦，和國窖人強烈的責任感及高度自信心。面對酒業(yè)新時代、新征程，以及中國“一帶一路”倡議的實施，林鋒指出，中國白酒酒莊要強化品質保障，積極實施創(chuàng)新驅動戰(zhàn)略，推動中國文化走向世界，更好滿足國內外消費者對美好生活的需求，讓中國白酒酒莊率先舉起國際化、時尚化的發(fā)展大旗。

從五個方面攜手推動白酒酒莊建設

1月11日，由中國酒業(yè)協會主辦、瀘州老窖股份有限公司承辦的“中國白酒酒莊聯盟年會”在四川瀘州召開。中國酒業(yè)協會副理事長、秘書長宋書玉，瀘州市人民政府副秘書長雷安平，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒，江南大學副校長徐巖，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九等領導、專家以及以及茅臺、五糧液、洋河等知名酒企代表百余人參加了會議。

2014年，在中國酒業(yè)協會的帶領和謀劃下，在全國名酒企業(yè)的參與支持下，中國白酒酒莊聯盟正式成立。聯盟成立3年多來，中國白酒實現了從作坊向莊園轉變、從落后向現代發(fā)展、從本土經營到與世界接軌的歷史性跨越。

在本次年會上，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒提出了未來中國白酒酒莊發(fā)展建設的五個倡議，并提出白酒酒莊要舉起國際化、時尚化的大旗走出國門、邁向世界，倡議新時代下從以下五個方面，攜手推動中國白酒酒莊的加快發(fā)展。

以產區(qū)為載體，凝聚酒莊發(fā)展合力。“縱觀國際著名的名酒產區(qū)，無一不是依靠規(guī)模領先的名酒企業(yè)和獨具特色的名酒酒莊作為形象和載體。在2017年召開的‘世界名酒價值論壇’上，中國酒業(yè)協會正式發(fā)布‘世界十大烈酒產區(qū)’榜單，進一步提升了中國白酒的形象，也為正處于起步階段的中國產區(qū)建設注入了新的動力。”林鋒表示。他指出，各龍頭名酒企業(yè)在做強做大的同時，更要注重發(fā)揮白酒酒莊的作用和影響力。中國知名白酒企業(yè)和酒莊聯盟各成員單位，應繼續(xù)在中國酒業(yè)協會的帶領下，團結一心，以產區(qū)為載體和統一標志，打造風格各異的白酒酒莊，讓中國白酒酒莊和名酒企業(yè)成為中國名酒產區(qū)的強健雙翼。

以文化為根基，增強酒莊發(fā)展底蘊。林鋒認為，中國白酒作為我國歷史最悠久、影響最深遠、底蘊最深厚的傳統民族產業(yè)，歷經千年風雨，深深融入了中華民族的靈魂和血脈。可以說，深厚悠遠的歷史文化，給予了中國白酒取之不竭的內在發(fā)展動力。“所以，白酒酒莊作為中國白酒發(fā)展的嶄新業(yè)態(tài)，在創(chuàng)新的同時，也要始終堅守中國白酒文化根基。用酒莊這一新的載體，講好中國白酒的故事，傳播好中國白酒的文化。”林鋒說道。

以名酒為背書，擴大酒莊品牌影響。經過長期的發(fā)展與積淀，很多名酒企業(yè)都擁有數量可觀的老酒坊、老窖池等寶貴歷史文化資源，并建立起了規(guī)模巨大、功能完備的產業(yè)發(fā)展集群。“中國白酒酒莊是一個新生事物，要在與國際酒莊的競爭中迅速站穩(wěn)腳跟、取得優(yōu)勢，就必須走出一條捷徑。最好的辦法，就是要以名酒品牌作為信譽背書，以老窖池和老作坊作為建設基礎，重現‘前店后坊、前店后洞’的傳統中式酒坊特色和魅力，充分利用好名酒企業(yè)的品牌、技術、資源和平臺等優(yōu)勢。”林鋒如此說道。

以技術為支撐，堅守酒莊質量底線。質量是產業(yè)的生命、是企業(yè)的底線、是品牌的靈魂。針對此，林鋒強調指出：“中國白酒酒莊從一開始，就應該以卓越的品質贏得市場的尊敬。為此，應抓緊制定中國酒莊酒的生產準則、技術路線和分類分級標準，大力規(guī)范標識標志，讓消費者知根知底、放心消費。”同時，要堅決抵制和杜絕打“酒莊概念”擦邊球的短視行為，防止無文化、無品質、無技藝的“三無酒莊”出現，共同維護中國白酒酒莊長遠健康發(fā)展的良好生態(tài)。

以創(chuàng)新為手段，推動酒莊邁向世界。伴隨全球一體化進程的加快，以及中國“一帶一路”倡議的實施，東方文化和產業(yè)的影響力急劇提升。面對中國白酒走向世界的難得機遇，林鋒認為，要培育一大批特色鮮明的中國白酒酒莊，讓國外消費者通過相對熟悉的酒莊形態(tài)，了解和喜愛中國白酒。“同時，要大力推動產品創(chuàng)新，在堅守傳統白酒文化技藝的同時，大力發(fā)展更多契合西方消費者口感和消費習慣的創(chuàng)新產品，讓中國白酒酒莊率先舉起國際化、時尚化的發(fā)展大旗。”林鋒強調道。

國際化時尚化發(fā)展中白酒業(yè)的歷史重任

“中國白酒同陶瓷、絲綢等被公認為‘國粹’，堪稱中華文化的典型代表。一代又一代的中國白酒人，用智慧和汗水凝聚成了寶貴精神，值得今天的我們認真學習和永續(xù)傳承。可以說，一部中國白酒的發(fā)展史，就是一部中國白酒人開拓創(chuàng)新、推動社會進步的歷史。以瀘州老窖為例：公元1324年，瀘州老窖第一代傳人也是制曲之父郭懷玉發(fā)明了‘甘醇曲’，在世界上最早創(chuàng)新利用生物酶發(fā)酵技術，極大地提升了白酒的品質，首開中華大曲酒先河;同時，還創(chuàng)制濃香型白酒技藝，傳承至今已逾690余年。”

據林鋒介紹，公元1573年，瀘州老窖第6代傳人舒承宗規(guī)模化建造窖池群，系統總結濃香型大曲酒釀制技藝。兩位先人成為了中國濃香白酒發(fā)展的關鍵人物，并留下了濃香型傳統釀制技藝和連續(xù)使用至今445年1573窖池群的“雙國寶”。作為新時代的中國白酒人，應該繼續(xù)發(fā)揚這種傳承與創(chuàng)新精神，讓中國白酒在新的時代取得更大的進步。

中國白酒是農耕文化的產物，也是中國先民偉大的發(fā)明創(chuàng)造。黨的十九大報告中提出要“把人民對美好生活的向往作為奮斗目標”，林鋒表示，中國白酒作為精神和物質的雙重載體，具有文化和藝術的雙重屬性，寄托著一代又一代中國人對天地先賢的敬畏、對美好生活的期盼。今天，在行業(yè)積極實施中國白酒國際化、時尚化的發(fā)展過程中，推動中國文化走向世界，讓世界品味中國，讓全人類共享幸福美滿生活，已成為全體中國白酒人最為光榮的使命。

“我們堅信，在中國酒業(yè)協會的帶領下，在全行業(yè)的共同參與和支持下，肩負著引領中國白酒品質升級、品牌升級、標準升級、工藝升級和模式升級重任的中國白酒酒莊聯盟，將高舉國際化、時尚化大旗，不忘初心，牢記使命，著力以滿足消費者對美好生活的需求為己任，必將在中國白酒享譽世界的歷史征程中創(chuàng)造更加耀眼的奇跡。”林鋒說道。