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12月15日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，上海酒消費信息中心、上海酒類檢驗檢測中心承辦的第二期國家三級白酒品酒師培訓(xùn)舉行了隆重的結(jié)班儀式，茅臺集團(tuán)名譽(yù)董事長季克良、上海酒類管理專賣局局長奚其龍、上海科投集團(tuán)黨委書記張文俊、上海茅臺酒聯(lián)誼會會長蘇小相以及有關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)、全體學(xué)員出席結(jié)班儀式。

本期培訓(xùn)班為期五天，12月11日舉行了開班儀式，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會主任焦健，上海茅臺酒聯(lián)誼會會長蘇小相，原上海市酒類產(chǎn)品監(jiān)督檢驗站站長、上海酒消費信息中心名譽(yù)理事長易新華等領(lǐng)導(dǎo)、專家出席了開班儀式。據(jù)了解第二期培訓(xùn)班學(xué)員主要來自上海、蘇州等地的酒類監(jiān)管部門、酒類產(chǎn)品檢驗檢測機(jī)構(gòu)、酒類生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)以及酒類愛好者近40人。

易新華在開班儀式上指出：近年來，國家為適應(yīng)人才融合發(fā)展的趨勢，打破職業(yè)技能評價與專業(yè)技術(shù)職稱評審界限，營造了有利于人才成長和發(fā)揮作用的大環(huán)境，中酒協(xié)會同國家有關(guān)部門制定實施的白酒品酒師培訓(xùn)系列工程，通過培訓(xùn)帶動行業(yè)不同層級技術(shù)人才水平的提升。同時，在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)的今天，可以通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)文化知識，但于白酒而言，我們更應(yīng)該注重感官訓(xùn)練的培養(yǎng)。食品中有三大文化：酒文化、茶文化、咖啡文化，而在其中酒文化最為精深。中國酒文化淵源悠長，我們應(yīng)該把中國酒文化發(fā)揚(yáng)光大，很好地傳承下去，并傳播到世界各地。

在品酒師專業(yè)學(xué)習(xí)中，中國白酒新一代領(lǐng)軍人物鐘杰為學(xué)員講授了白酒品評理論基礎(chǔ)、主流產(chǎn)品風(fēng)味物質(zhì)嘗評等內(nèi)容，四川釀酒研究所技術(shù)中心副主任王思思老師講授十二香型白酒工藝和品鑒、清香濃香醬香型白酒酒度差等知識內(nèi)容。在第五天的授課中，上海茅臺酒聯(lián)誼會會長蘇小相與大家分享了《神秘茅臺知多少？》的演講，他從茅臺的歷史起源、文化積淀、獨特工藝、卓越品牌、民族精品、市場營銷、真假識別、投資收藏等諸多方面，為大家系統(tǒng)講述了茅臺很多不為人知的神秘之處。特別是蘇會長幽默風(fēng)趣、雅俗共享的演講風(fēng)格給學(xué)員們留下了深刻印象，不少學(xué)員紛紛找他簽字留念、加朋友圈。有的表示，作為粉絲聽蘇老師講課百聽不厭，很愉悅、很開心。

學(xué)員們經(jīng)過五天的學(xué)習(xí)，初步掌握了中國白酒的歷史淵源、釀造工藝、白酒分類、實體品鑒等知識內(nèi)容。來自上海崇明區(qū)酒管部門的胡先生在結(jié)業(yè)儀式上談及學(xué)習(xí)體會時表示：“這次能夠有機(jī)會靜下心來系統(tǒng)地學(xué)習(xí)一下白酒的相關(guān)知識真實一件很有意義的事情，無論從理論知識上還是業(yè)務(wù)技能方面都收獲多多。”他感觸地說：“盡管每天早晨6點動身走3個左右小時行程來上課，往返需要5、6個小時，但學(xué)到的東西很寶貴、很實用，讓自己的頭腦充實了很多。希望以后這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會多舉辦幾次。”

結(jié)班儀式是本期培訓(xùn)班的壓軸重頭戲，備受期待。當(dāng)季克良老前輩來到現(xiàn)場時，全場響起熱烈的掌聲，令與會嘉賓和學(xué)員興奮不已，也讓他們期盼已久的心安穩(wěn)了下來。季老在講話中以親身經(jīng)歷講述了自己作為第一代大學(xué)生在茅臺酒廠工作40余年的不平凡經(jīng)歷，在座的每位人員聽后肅然起敬，深為季老一生一絲不茍的敬業(yè)精神和吃苦耐勞的奉獻(xiàn)精神所打動。季老語重心長地說：“我們國家需要人才，需要專業(yè)知識，希望大家多學(xué)習(xí)，多磨練，掌握專業(yè)本領(lǐng)，為企業(yè)、為社會做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。”

上海酒類管理專賣局局長奚其龍在結(jié)班儀式上說：“上海酒類市場有序健康可持續(xù)的發(fā)展需要更多的有專業(yè)知識、有技能人才做支撐，酒類監(jiān)管、產(chǎn)銷領(lǐng)域如此，從酒類消費者層面來講也需要掌握一定專業(yè)知識和經(jīng)驗來提高生活質(zhì)量，享受消費的樂趣，打造有品位的生活。”他希望大家在今后的工作和學(xué)習(xí)中加強(qiáng)學(xué)習(xí)，充實人生，提升自我。

最后，結(jié)班儀式上，季克良、奚其龍、蘇小相等專家、領(lǐng)導(dǎo)為此次培訓(xùn)班受到表彰的優(yōu)秀學(xué)員、考試優(yōu)勝者、優(yōu)秀組織者頒發(fā)了證書。