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云茶產業是云南的優勢產業、特色產業、重點產業。為加快云茶產業提質增效、轉型升級，2018年11月16日，云南省公開發布關于推動云茶產業綠色發展的意見，到2022年，實現全省茶園全部綠色化，有機茶園面積全國第一，茶葉綠色加工達到一流水平，茶產業綜合產值達到1200億元以上。

茶葉是云南最有基礎、最有優勢、最具潛力的綠色食品產業，而面對目前全球茶葉市場出現的供給過剩，云南茶產業將如何轉型升級、提質增效?《國家名茶周刊》記者通過梳理發現，本次云南千億布局，《意見》共計十條，首條即是嚴格保護古茶樹資源。

嚴格保護古茶樹資源

值得注意的是，《意見》第一條是“嚴格保護古茶樹資源”，責任單位為云南省農業廳、林業廳、法制辦和有關州市人民政府。這意味著農業廳將承擔起保護古茶樹的“牽頭責任”，一起研究制定《云南古茶樹保護及開發利用條例》。

古茶樹保護從資源普查、劃定古茶園(山)保護區域、嚴禁對古茶樹移栽過度采摘、減少對古茶園(山)的開發等人為破壞等方面入手，保護古茶樹資源的遺傳多樣性與獨特性。

云南省將深入開展古茶樹資源普查，全面摸清資源分布情況，建立古茶樹資源檔案庫。以集中連片古茶樹為核心，結合地理氣候、立地條件、產品特性、歷史傳統等因素劃定古茶園(山)保護區域。保護古茶樹資源的遺傳多樣性與獨特性。保護古茶園(山)自然生態環境。規范保護區生產生活、產業開發等活動，減少對古茶園(山)的人為破壞。

茶園全部綠色化

這條意見的重點有二：一是茶園改造問題，二是農藥使用問題。

改良低效茶園，通過土壤改良、良種推廣、完善設施等措施，提升茶園綠色生產能力。淘汰不合格茶園，對土壤條件、生態環境等達不到綠色要求的茶園全部退出或改種其他作物。改進種植方式，全面推行科學配方施肥，嚴禁使用未在茶葉上取得登記的農藥，大力推廣茶園綠色防控技術，實現茶園綠色化生產。

依照茶園的地形地貌特點，在茶園周圍營造防護林和綠色保護屏障，茶園內配植遮陰樹、套種優良樹種，構建茶園綠色復合生態系統。加大綠色實用技術培訓，使專業合作社及茶農基本掌握綠色生產技術。到2022年，實現全省茶園全部綠色化。

持續擴大有機茶園規模

云茶聲名在外的除了古樹茶，就是有機茶。

可以期待的是，在綠色茶園的基礎上，綜合考慮產地環境、生產條件、經營主體意愿等因素，合理確定有機茶園建設區域。

針對茶園立地條件存在問題，改良水、土等生產條件。大力推廣綠色防控技術，有效控制病蟲害，替代化學農藥使用。鼓勵擴大綠肥種植，使用農家肥、有機肥，培肥地力，替代化學肥料使用。規范除草、灌溉、施肥、采摘、修剪等田間生產管理過程。

到2022年，全省有機茶園基地面積達到150萬畝以上，其中，現代茶園120萬畝、古茶山(園)30萬畝。

茶葉初制所全面規范化

云茶的制茶工藝特別是初制工藝，因工序簡單，準入門檻低，因而良莠不齊。

此次將制定《云南省茶葉初制所建設規范》，規范茶葉初制所環境衛生、加工工藝、操作規程、采收管理、購銷行為等，確保初制產品質量。

愛喝普洱茶的人們，今后再喝普洱時，品質將因此大幅提升。

茶葉初制所將配備快速檢測設備，把好鮮葉原料質量安全的準入關。推進茶葉初制所制定產地初制產品標識，賦標銷售，標明毛茶的鮮葉來源、加工工藝、品質特征等，并對生產銷售的初制產品負責。到2019年底，全省茶葉初制所達到規范標準。

提升精深加工水平

規范普洱茶產品標準化生產工藝，大力促進名優滇紅、滇綠茶生產工藝創新和技術推廣，鼓勵多茶類產品開發及茶樹資源綜合利用，提升云茶精制能力。鼓勵企業開展新工藝、新產品、新包裝等標準化技術研究。加大快銷品、“花果”普洱茶、小包裝等產品加工比重，擴大茶多酚、茶多糖、茶色素等功能性成分的提取和利用，加強茶飲料、茶膏、速溶茶、茶籽油等產品的研發，嚴格按照進倉檢驗、出倉檢驗、全程智能化監控、每年抽樣檢測等程序，做到環境可控、年份可控、質量可控和產品追溯可控。到2022年，全省規模以上茶葉加工企業精深加工產品比重達到80%以上。

打造綠色云茶品牌

引導支持各地依據古茶樹資源保護區、現代茶園分布所形成的特定地域、特有的自然因素和人文因素等綜合要素，積極申報、創建地理標志產品。鼓勵茶葉初加工企業根據收購鮮葉產地、獨特生產工藝、產品特征等形成初制茶品牌。

鼓勵支持茶企到國內外舉辦展會、推介會，開展普洱茶文化知識巡講，加大媒體宣傳，擴大品牌影響力和知名度。到2022年，全省創建茶葉地理標志、地理標志保護產品30個以上，重點打造區域品牌20個、企業品牌10個，做大做強普洱茶、滇紅茶、滇綠茶3個公用品牌。

嚴格產品質量管控

以建立普洱茶標準體系為重點，對列入國家標準系列的予以適當支持。

建立完善茶葉主產州、市、縣、區質量監管體系，開展風險檢測評價，每年抽檢1000個以上茶樣，實現生產、加工、銷售環節全覆蓋。

加大云茶產地、加工、流通、銷售全過程產品質量安全可追溯體系建設，推進“云茶標識”推廣與應用，實行產品源頭賦碼、標識銷售，產品有檢測、過程可追溯，提高消費者對云茶產品的信賴度。

到2019年底，全省規模以上茶葉企業建立二維碼標識，實現全產業鏈質量可追溯。

加強重大科技攻關

依托國家大葉種資源圃的育種資源，加大普洱茶專用型、抗病性、抗逆性新品種選育。積極構建茶葉種質資源大數據中心，加大普洱茶益生菌發酵機理深度研究，開展普洱茶功能性成分特種功效指向研究，增強普洱茶基礎理論的支撐能力。

依托國家、省級茶產業技術體系及試驗站，促進產學研結合，鼓勵支持科研院校和茶葉企業建立院士工作站、專家工作站，加大普洱茶重大科技攻關和技術應用。

促進產業深度融合

加快中國普洱茶中心建設，體現“展示、交易、倉儲、體驗、科研、旅游”6大功能，打造世界一流普洱茶博物館。引導茶企在茶區建設茶體驗場、茶產品展示購物店、茶文化吧等，傳播普洱茶文化。

扎實推進國家現代農業(茶葉)產業園及一批省級現代農業(茶葉)產業園建設，著力打造3個茶產業三產融合示范區，為推進茶產業融合發展奠定基礎。促進茶產業與醫藥、物流、大健康等產業融合發展，積極推動茶產業與涉茶行業深度融合。到2022年，全省評選認定100個美麗茶鄉村、秀美茶園，4條茶文化旅游精品線路;打造茶產業綜合產值10億元以上重點縣30個，其中，100億元重點縣1個、50億元～100億元縣2個。

加大政策支持力度

支持綠色、有機茶園基地建設。采取“領證后補”的方式，對面積500畝以上，獲得國內外具有認證資質的機構綠色認證、有機認證的茶園，省財政分別按照每畝100元、200元標準給予茶園經營主體一次性補助。

支持打造茶葉綠色品牌。對獲得云南省“十大名茶”稱號的，按照有關規定給予獎勵。對基地面積500畝以上，獲得國內外具有認證資質的機構認定的綠色食品、有機農產品、農產品地理標志和地理標志保護產品的，其認定費用由云南省財政全額承擔。

加大金融支持力度，鼓勵金融機構針對云茶產業開發創新產品，加大對中小企業的支持力度。構建對云茶產業復合型金融政策支持體系，加快云茶產業綠色發展。