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今年7月的北京被高溫包圍，有位資深的酒業從業者卻告訴《華夏酒報》記者，他遇到了燕嶺的“春天”。

5月過后，白酒沒有如約進入淡季，整個夏天白酒企業都活躍在舞臺上。穿越40多年，燕嶺春又出現在消費者的視線里。與二鍋頭一樣，燕嶺春是幾代北京人的記憶，它的存在就像紅墻綠柳一樣是北京的代名詞。上個月公司舉辦的尋找燕嶺春老酒的活動，驚動了這座老城，在這個盛夏的時節，北京燕嶺春食品有限公司總經理張立志向記者講述了他和燕嶺春的故事。

賣酒的理科生

2010年，一直從事建筑行業的張立志想換一個職業。穩定、可以分享，是他轉行的唯一要求。

多方考察后，張立志聽從了朋友的建議，從事白酒行業。

在張立志看來：“白酒沒有保質期，陳年老酒可以帶給飲用者更多歷史的味道。而且，酒和建筑不一樣，建筑是跟鋼筋打交道，做酒卻是跟文化和人打交道，中國白酒最美的地方就在于分享。”

也正是這一年，張立志正式成為紅星通州區的第二家經銷商，經過四年的努力，公司銷售額從原有的800萬發展到4500萬元。

2011年，對于張立志而言是一個重要的轉折點，這一年，他成為了紅星通州區總代理。談及成功的經驗，張立志告訴記者：“企業要以人為本，建立好的團隊是必不可少的。對于經銷商而言，最重要的則是終端，做好終端建設，只有抓住這兩點才能成為好的代理商。這也是我們同酒廠合作的基礎。”

2015年，北京二商集團完成了對華都的收購，張立志和他的公司是第一批與“新華都”合作的經銷商。對于張立志而言，這個決定帶著些許冒險的意味，可他卻從這場“豪賭”中看到了華都改革后的前景。

2016年，是張立志酒業生涯中的一個“春天”，成為了燕嶺春的獨家運營商。張立志直言：“燕嶺春是一個有基礎的老品牌，也是我父輩們最喜歡的酒，成為燕嶺春的獨家運營商也是我從來沒有想到的。”

燕嶺春歸，四十華年

如果說二鍋頭是皇城根市井文化的核心，那燕嶺春就是北京人特有的“局氣”和格調。燕嶺春曾是北城文化的一部分，與北京的歷史融匯在一起，成為一個時代的經典和記憶。溫榆河、燕山南麓，這樣兩個雅致的名字串聯起了關于燕嶺春的一切。

談及與燕嶺春結緣，張立志告訴記者：“選擇燕嶺春這個品牌，我們的考慮第一個就是感情方面，曾經擺在貨架上的品牌，現在由我們來運營，對我個人而言有著特殊的意義。第二個方面就是豐富的產品線，作為產品運營商，更多的考慮酒廠的因素，豐富我們自己產品體系，與熟悉的廠家和合作。”

燕嶺春是個有歷史的品牌，在張立志看來，這個由中國著名釀酒大師周恒剛主持研發的麩曲醬香型白酒，必將煥發出新的生機。1974年，麩曲醬香型白酒燕嶺春橫空出世，填補了北方醬香型白酒的空白。

張立志說：“燕嶺春酒選用昌平本地優質高粱、小麥為原料，采用河內白曲和多種固體產酯酵母作糖化發酵劑，利用清蒸混燒老五甑操作法，經糖化、發酵、蒸餾、貯存、勾兌釀制而成。由此產出的燕嶺春酒酒體清亮、香氣優雅、口感醇和。”

如今的燕嶺春仍然延續了過去的釀造工藝和包裝設計，用張立志的話來說，這是對一代經典的致敬。

做好燕嶺春是我的夢想

7月已是白酒的淡季，對于張立志而言卻是一年中最忙的時候。他說：“淡季才是與競品拉開差距的時候，新產品進店、維護客情關系。每年3月到9月是做新品的時候，新品的成敗就看這半年的工作了，對于我們而言，今年的主要工作是配合華都酒廠，推進全線產品的動銷。”

從2015年到現在，作為經銷商的張立志也為華都交上了一份滿意的答卷，綜合進貨價達到1200萬元，利潤率超過30%。他完成了在別人看來不可能的任務。

2015年10月，在北京二商集團和華都兩級平臺資源的支持下，燕嶺春品牌再次啟動，并采用了眾籌的方式，截至2016年春節前，6000箱燕嶺春被一搶而空。去年7月，張立志和他的團隊對終端市場投入了2000箱品鑒酒，免費送給終端經銷商和意見領袖品嘗。對此，張立志告訴記者：“我對燕嶺春有信心，只要他們品嘗過這款酒，就會帶來回頭客。”

在張立志看來，燕嶺春的香氣可以說是最容易被北方人接受的醬香酒，醒酒很快，可能是最適合北方市場的醬香型白酒。也正是這份堅信給了他足夠的信心。

“目前燕嶺春的主要消費還是集中在昌平區，未來我們希望布局整個北京市場。當然，酒想賣的好還是要靠品鑒。品鑒是最好的廣告。品鑒這種傳統的推廣方式很難在短期內帶來爆發式的增長，確是最基礎、牢靠的。”張立志希望，消費者不僅能品鑒到燕嶺春，更要在煙酒店、商超等地方看得到。

今年，張立志帶著他的團隊開展了“燕嶺春社區路演活動”，讓消費者知道、看到，燕嶺春又回來了。此外，這種活動已經覆蓋到3000家終端店，僅在通州區就有400多家終端店將燕嶺春作為重點陳列產品。

當前，燕嶺春在鋪貨過程中遇到的最大瓶頸竟然是產量。張立志介紹：“燕嶺春在勾調的過程中使用了40年左右的老酒，每年產量僅有3萬箱。今年我們預計銷售2萬箱，那么從長遠來看，留給增量市場的產品不多了。還有一個瓶頸就是燕嶺春生產周期太長，從我們給華都酒廠下訂單，到產品灌裝至少需要3個月，這是因為燕嶺春在勾調完成后還需要儲存三個月才能出廠。”

此外，燕嶺春還將針對喜宴、壽宴等特殊場合定制新包裝。張立志告訴記者：“目前，燕嶺春的銷售和品牌層面都有了很大的提升，我堅信這個40多歲的老品牌會走的更遠、更久。”