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第一次見到Debra Meiburg這位全球著名的葡萄酒大師，是在多年前舉辦的中食展SIAL China上。當時入行不久，《華夏酒報》記者參加她講授的一個波爾多葡萄酒課程，她的課和她本人給記者留下了極其深刻的印象。當時她用網球運動員、國王和女王去形容波爾多的梅多克（Medoc）、波亞克（Pauillac）和瑪歌產區（Margaux）的葡萄酒風格，還準備了相應的服裝和道具，并在現場隨機找了三位聽眾上臺做角色演繹。她當時牽起記者的手，讓記者當了一回女王。她講課生動有趣，性格熱情奔放，會在臺上和臺下全場走動，加之她知識淵博，姿態嫵媚，總能運用許多創意讓學員親自參與和體驗，是寓教于樂的典范。

今年，她的Meiburg Wine Media公司承接了許多高端葡萄酒品牌和協會在中國香港和內地的推廣活動，記者直接接觸她的機會多了很多。3月時，記者參加了她創辦的香港首個女性葡萄酒節——Women of Wine Festival（簡稱WoW），她請來了時尚、演藝、葡萄酒和美食等多界的成功女性，舉辦了多場研討會、微作坊和品酒會以慶祝國際婦女節，并促進葡萄酒行業和各界人士的交流，記者有幸受邀參加了這個有400多位來賓參與的熱鬧葡萄酒節。

有她出現的地方，她總是焦點，從政界領導、公司高管、娛樂明星，到普通的葡萄酒愛好者，她總是笑容燦爛，任何人和她或她和任何人打招呼都是熱情洋溢，就像一道陽光，所到之處總給人帶來光明和喜悅。她的活動專業、新鮮而有趣，日前，記者參加了她舉辦的南非高端獨立酒莊聯合會（PIWOSA）亞洲首行的香港活動，來的都是南非非常優質的家族酒莊，其中的“飛行俱樂部”盲品大賽、“買家速配”品鑒會和交換位置的釀酒師晚宴，富有創意且氣氛異常活躍。

正如她說的，她熱愛葡萄酒和經商，作為一位企業家，她喜歡創造性地思考給葡萄酒行業帶來發展的商業機會和項目；作為葡萄酒教育者，她享受教學，喜歡為葡萄酒及相關行業的年輕人做良師益友；而在生活上，她喜歡在香港許多美麗的徒步路線行走，喜歡與大自然親近，喜歡語言和歷史，也喜歡貓。今年，她新創辦的葡萄酒教育機構MWM Wine School也將結合她自己所有的葡萄酒教學經驗，為葡萄酒教育做一個全新的詮釋，用寓教于樂、啟發、自已動手等方式，力求將學校打造成一所一流的國際葡萄酒培訓機構。

結緣香港和葡萄酒

Meiburg在美國索諾瑪郡出生和長大，對加州葡萄酒自然有所了解。但在30年前剛搬來香港時，她說葡萄酒并不在當時她的職業輻射范圍。她對當時香港葡萄酒市場上出現的兩大寵兒，波爾多和勃艮第了解甚少，為此她感到非常不安。在喝膩了啤酒之后，她開始參加一些葡萄酒培訓課程，這也激起了她對葡萄酒的極大興趣。接下來，她不斷地閱讀葡萄酒方面的書，不斷地品酒和參加一切可以參加的葡萄酒講座和課程，不斷地提升。后來，她就成為了一名葡萄酒教育者，再后來就成為了全球炙手可熱的葡萄酒大師，現在還是葡萄酒大師協會（Institute of Masters of Wine）教育委員會的負責人，負責全球葡萄酒大師候選人的選拔培訓。她有自己的媒體公關公司、葡萄酒培訓機構、電視和視頻欄目，既是一位備受追捧的葡萄酒大師和教育者，獲獎作家和演說家，也是一位成功的企業家。

她曾提到，為了掌握專業知識，加深對葡萄酒的真正了解，親身到酒莊學習葡萄酒釀造的所有環節，曾在波爾多的雄師酒莊（Chateau Leoville Las Cases）做過葡萄園剪枝工人，在紐約州的Fox Run酒莊（Fox Run Vineyards）做過釀酒師助理和裝瓶工，在智利的伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz）做過實驗室、橡木桶室和酒窖助理，在南非的Meerlust酒莊（Meerlust Estate）做過一系列釀酒設備的雜工，包括葡萄壓碎機和去梗機等。她也在紐約州的羅切斯特大學（Rochester University）教過家庭自釀葡萄酒課程，現在她每天仍然在學習，每年也和自己的外甥們在他們索諾瑪的葡萄園里自釀葡萄酒。

她向大家展示了，任何一個想要在葡萄酒領域有所成就的人，系統、持續和大量地學習與品嘗葡萄酒是必不可少的。興趣、努力、愿意承諾、愿意承擔風險和走出自己的舒適區，努力發掘自己的極限潛能，是一切的基礎。

親歷香港葡萄酒市場的30年巨變

過去的30年，香港和內地葡萄酒市場發生了翻天覆地的變化，Meiburg正好是其中的見證人。她大約在30年前從美國加州搬來香港時，香港市場上除了法國葡萄酒，幾乎沒有其它國家的酒在銷售。這也是當時她進入葡萄酒行業的原因，她記得當時參加了一個葡萄酒課程，想深入了解香港市場上已有的葡萄酒情況。

而到了2008年，中國香港政府實行葡萄酒零關稅政策，使得當時的香港葡萄酒市場一下子發生了巨變。Meiburg說這是她見到的最大膽的“葡萄酒運動”。零關稅政策使得香港向許多其它產酒國和葡萄酒愛好者們敞開了大門，短時間內，香港的葡萄酒品種與葡萄酒相關的公司、對葡萄酒感興趣的人如雨后春筍般涌現和增長。

今天，Meiburg說中國的葡萄酒市場正在發生真正的變革。在2015年，中國“真正的葡萄酒消費者”誕生了，買酒的人同時也是喝酒的人，不再像以前那樣買酒的人大多數是為了送禮，特別是高端葡萄酒作為禮品送人的現象非常普遍。中間價位的葡萄酒、兼具性價比和質量的葡萄酒市場正在擴大，對于這樣的趨勢在發展和繼續，她感到很高興。她認為中國的葡萄酒愛好者們正在把目光從傳統熱門的法國葡萄酒，投向其它產區和品種的葡萄酒。而隨著這些真正葡萄酒消費者的口味和消費習慣的發展，她相信中國的葡萄酒市場將變得更加“常態化 ”，葡萄酒的消費也將慢慢地變得更日常化。

從紅葡萄酒主導到起泡酒和桃紅酒的流行

一直以來，紅葡萄酒是中國市場的消費主導。Meiburg認為，起泡酒和桃紅酒正在香港甚至是全球流行，自然酒和有機酒也正在全球掀起大熱，這也是趨勢。自然酒的其中一個重要產酒國格魯吉亞正在崛起。

格魯吉亞釀造的一些“琥珀酒”（Amber Wine）或“橙酒”（Orange Wine，橙色的白葡萄酒）現在是一大熱門的自然酒。作為葡萄酒的誕生地，格魯吉亞的釀酒歷史可以追溯至8000年前。格魯吉亞的許多自然“琥珀酒”是在傳統的粘土容器中發酵，即陶罐（qvevri），這種傳統容器是他們釀造自然“琥珀酒”的傳統方法。現在，這種傳統的發酵方法在世界上其它一些地方也在運用。

從5年前到現在，格魯吉亞出口至中國的葡萄酒數量幾乎從零上升到2015年中國排名第十的葡萄酒進口國。2016年，格魯吉亞葡萄酒對華出口量上升了98%，達到了500多萬瓶，中國現在已經是格魯吉亞葡萄酒的第三大出口市場。格魯吉亞葡萄酒在中國的發展現象也說明了，如果有正確的市場營銷、市場定位和市場推廣方法，新的葡萄酒在中國市場是可以取得成功的。

她也提到，美國加州葡萄酒在中國市場也有很大的發展，特別是加州的高端葡萄酒。對高端葡萄酒在中國市場的聚焦和重新定位，使得現在中國市場上出現了越來越多的加州葡萄酒，特別是多樣化和現代風格的加州葡萄酒。

女性和葡萄酒在改變著香港的飲食變化

Meiburg認為，懂點葡萄酒有助于女性建立職業自信心，特別是那些經常要出席或舉辦許多社交活動的女性。香港有許多女性葡萄酒愛好者，特別是在高端葡萄酒市場，但仍然有許多女性對葡萄酒了解不多，因此她的品酒工作室總有很多香港女性參加。

她說，香港女性現在已經開始把葡萄酒當成是一種業余愛好，把它融入到了用餐中去享用，只是葡萄酒配餐并不像在西方那樣盛行。但是，已經有越來越多的香港女性在外和家里用餐時開始配葡萄酒，葡萄酒配餐也正在慢慢發展起來。香港女性在點酒時開始變得更加自信，也愿意自己占據點酒的主動權。而且，無論是男性還是女性，現在越來越多的中國消費者在買酒時會考慮健康問題，在葡萄酒和高度烈酒之間，他們往往傾向于購買葡萄酒。