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12月16日，一場白酒雞尾酒大賽在岷江之畔上演。

當天，由四川省經濟和信息化委員會指導，四川中國白酒金三角酒業協會主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦的“五糧液杯”2017中國白酒新生代酒品超級調酒大賽總決賽在宜賓收官，主題為“新生代、新品味”。

大賽采用中國白酒做基酒，歷經9個月的初賽、預賽兩輪角逐后，來自日本、中國澳門以及全國各地的31名優秀選手入圍總決賽。當天決賽邀請了國際評委坐鎮，選手們也上演了又酷又炫的調制雞尾酒表演，點燃現場氣氛。

2017年，川酒兩大巨頭五糧液、瀘州老窖先后在全國舉辦多場雞尾酒大賽，吸引行業關注的同時，也貫徹了四川省委、省政府提出的“新生代戰略”，推動了白酒適應年輕化市場變化，提升了企業新生代酒類的創新能力。

首先，必須肯定其價值。以雞尾酒表達中國白酒雖剛剛起步，但其國際化和年輕化色彩濃厚，可以看作彰顯中國白酒文化自信和品質自信的重要開篇。

這也證明了，中國白酒可以與國際流行的雞尾酒文化和諧共存、水乳交融。在創新白酒消費方式、引領白酒文化變革上，雞尾酒確實讓世界喝到了中國白酒。

其次，雞尾酒大賽可以看作是一種媒介，集產品展示、技術交流、技術創新于一體，成為匯聚美酒、美器、美樂的時尚文化盛宴，讓更多年輕人了解和熱愛中國白酒文化，讓中國白酒能以其獨特的魅力和驕人的姿態走向年輕人、走向世界。這都是有意義和有意思的一面。

從現場品鑒來看，由五糧液新生代酒業公司出品的百味源濃香型白酒被指定為調制白酒雞尾酒的基酒。該產品具有芳香水果的時尚口感，適合加冰飲用和直飲，作為雞尾酒酒基既能夠保持果汁風味，又能使雞尾酒酒體更加豐富、更具層次感。

不難看出，在新生代酒品的研發和打造上，中國名酒企業一直都是領跑者。比如五糧液，從上世紀90年代初開始，就與世界主要名酒出產國開展技術合作，著力威士忌、果露酒等酒品的研發和生產。近年來，五糧液積極落實“四個轉變”“進酒吧、看川酒”等戰略部署，將新生代酒品發展納入集團的整體發展戰略中，以工藝創新、酒體創新適應新一輪消費升級的新需求。

不過，中國式雞尾酒顯然還要探索更多路徑。大賽結束后，四川省釀酒研究所副所長楊官榮提到，他參與整個賽程后，中國雞尾酒給他的感覺就是四個字“酸酸甜甜”，在他這種技術專家眼里，“看得不是很懂”。

應該說，通過雞尾酒形式降低白酒度數，轉化了酒的形態，以及酷炫靈動的調酒，確實很好玩，很討好新奇、好動的年輕人，甚至還能吸引很多年輕人參與進來，從事這個行業。而調酒師的價值觀和氣質，也能把很多社會性、時尚化的元素加進來，推動白酒時尚化的發展。

但存在一個較大的遺憾，盡管白酒雞尾酒出現了非常適合年輕化的口味，但在這個過程中，變成了雞尾酒的白酒，也距離真正的白酒逐漸遠去，其獨特白酒風格被雞尾酒掩蓋。也就是說，以雞尾酒表達中國白酒味道的宗旨，并未有效傳導出來。

顯然，這還需要行業做更多的探索，以彰顯白酒風格。