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中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)、浙江省輕工研究院、紹興標(biāo)準(zhǔn)化研究院以及浙江古越龍山紹興酒股份有限公司等各起草工作組參加標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。

據(jù)介紹，修訂工作將秉承“遵循法律法規(guī)，適應(yīng)市場(chǎng)需求，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的思路與原則，主要是對(duì)黃酒的定義與英文名、黃酒的分類、黃酒的生產(chǎn)原料、年份黃酒酒齡的標(biāo)注、黃酒的理化指標(biāo)及其分析方法等多個(gè)條款進(jìn)行修訂，以進(jìn)一步順應(yīng)時(shí)代發(fā)展與消費(fèi)需求，規(guī)范和促進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

研討會(huì)上，大家認(rèn)為，中國(guó)黃酒要降低酒精度是大勢(shì)所趨，但降多少度要慎重決定；黃酒的英文名要統(tǒng)一，有利于黃酒走向國(guó)際市場(chǎng)。中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)董事長(zhǎng)、全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)黃酒組組長(zhǎng)傅建偉擔(dān)任修訂負(fù)責(zé)人，他說(shuō)：“產(chǎn)業(yè)要做大，標(biāo)準(zhǔn)需先行。黃酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的修訂關(guān)系到今后黃酒文化的傳承、黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的走向與路徑，意義十分重大。”