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普洱茶收藏，是個欲說還休的話題，也是茶人、茶客“剪不斷理還亂”的情結。特別是近十年來，普洱茶市場，價格起伏象過山車一樣，跌宕起伏，直叫人心驚肉跳，民間坊間不知又藏著多少財富飆升和幻滅的傳說。

但是，一盞盞飄逸著縷縷陳香的普洱，依然在真正的知性茶人茶客的案頭氤氳著，全然不去理會市場的喧囂與沉寂。這其中，孫波算是一位。

孫波，山東煙臺人。1998年，第一次踏上滇西南高原時，便愛上這片紅土地，愛上這里的物寶天華，愛上這里能歌善舞、熱情好客的民族兄弟。從那時起，作為中國少數民族報業協會副秘書長的孫波，便下決心要為紅土地上的物華天寶造福各民族同胞發揮媒體人的“傳播力”。他開創了文山三七媒體傳播之先，20年前，首次提出文山三七“精細化制作，直入終端”的運作模式，文山當地黨委政府在2004年授予其“文山榮譽市民”稱號;2007年，在昆明舉辦的西部文化博覽會上，在普洱大咖云集一堂的論壇上，他關于普洱茶的演講，讓眾多專家疑問：這個北方人怎么如此懂普洱茶?

但是，今天的普洱茶卻讓許多人看不懂了，為什么?《國家名茶周刊》記者采訪了著名普洱茶藏家孫波。

用真情感知真味

也許是出于同行的原因，孫波談興頗濃。在他的茶室，他拿出一塊被他命名為2007版的普洱方磚，然后他笑呵呵地向記者接連拋出一個個問題：你從外表能看出這塊普洱好還是不好嗎?你覺得這塊普洱能泡出一壺有普洱真味的茶嗎?你認為普洱真味是什么味道呢?然后，他莞爾一笑，說道：“其實，僅從普洱茶的形狀，無論是散茶、餅茶、磚茶、沱茶，僅從外形，是無法預判它的口感，你所能看到的，只是葉形及時間留存在它表面的光影，而‘欲得真味，必予真情’，什么意思呢?你想感知普洱茶真正的味道，在端坐茶臺前，要有儀式感，這種儀式感最核心的是要有一顆平靜的、禪定的心態。心無雜念，滿懷對自然、綠色的敬畏之心，除祛浮華，褪去燥火，把盞與茶共歡。”

在真正的普洱茶藏家眼里，在真正的茶客平靜溫暖的目光里，這片神奇的葉子，是一位可以彼此交流的“朋友”。普洱茶是茶，但又不是茶;有味但又無味。為什么這么說，因為按照常人對茶的定義，世人都欲得其鮮活，欲得其呼之即來的清香，但普洱茶顯得深沉與高冷。它是茶嗎?按照凡俗的理解，茶應有沖之四散的香氣，但普洱茶有嗎?

普洱茶的真味到底何在?

按照孫波的理解，普洱茶的真味在于深藏不露，需要一顆脫凡不俗的心去感受，去和這片神奇的葉子把盞共歡，才始得真味，這是因為真正好的普洱茶經歷宛如有故事、跌宕起伏的人生。從深藏名山經歷了“百年孤獨”的葉子，到陽光下褪盡虛浮，又經歲月的滄桑，在愛普洱懂普洱的藏家手里，悉心呵護，善自珍攝，遠離光怪陸離，方成就普洱真味品質。

真正的懂茶人，是在這樣一種與普洱情感的、心有靈犀的交流中，方得真味，方能品出普洱的真性情。惟其如此，才能有資格去對普洱品頭論足。在燥亂的心態下，在攀比逐利之下，在謊言與故事的喧囂之下，普洱失去了真意，誰又能品出普洱之真味呢?誰人又能識普洱之真價呢?

普洱真價在茶緣

在普洱藏界，孫波名氣很高。這不僅因為他本身就藏有大量的普洱茶，而且對普洱茶文化有著很深的造詣。國內外許多普洱茶愛好者和收藏家、文化學者，因茶緣與他相知相識。著名收藏家馬未都在喝了他收藏的普洱后，高度評價這是他喝過的鮮有的陳年好普洱，難得一見。

2017年11月，著名普洱茶收藏大家白水清先生在云南品嘗了他的普洱陳茶后，連連稱贊。白水清沒有想到，在遠離云南的山東煙臺，竟然深藏一位普洱茶收藏大家，他當場表示一定要找機會到煙臺，專程拜訪孫波的普洱茶室，交流切磋。

2013年8月，孫波因公務出訪韓國，在歡迎宴上，韓國華城市市長談到他喜歡中國的普洱茶，曾專程到云南訪茶。孫波韓國遇知音，馬上拿出隨身攜帶的普洱茶，當場沖泡，茶色茶香贏得滿席喝彩。孫波將隨身所帶的普洱茶贈送市長，這位市長說這么珍貴的茶，要留在辦公室，專門用作接待聯合國官員。

2014年，孫波隨中國傳統文化宣講團遍訪歐洲，一路上，帶著普洱茶，在大學、酒店、餐廳沖泡，宣傳“Puer tea”，驚艷了歐洲人的目光。

前外交部長李肇星在煙臺品嘗后說，此味只應天上有，人間難得幾回嘗。

孫波說，就茶味而言，每一件普洱茶因自身的菌群或者倉儲環境等諸多因素差別，其味道也有不同，或明顯，或細微。每一種味覺體驗，也會因水質、水溫、沖泡方式、味蕾、味覺差別乃至身體的健康差別，也會有不同的感知。但，這并不意味著對普洱的把握“玄而又玄”。其價值在于 “真味”。而當下市場，很多人因為無緣體驗“真味”普洱，可能喝到的是葉底質次、加工粗糙、保存變質的普洱，因此，認為“普洱難喝”;也有因為不會沖泡，難以體驗普洱真味，認為普洱味道不適口……

真味是在“一件好的普洱茶”基礎上的升華，是一種融于情感的“情與味”的體驗，這種價值判斷在于視覺、味覺、感覺的結合“感知”。一件好的普洱茶當然是“底子”要好——葉子好、加工好，這是基礎。而要“化境入神”——時間的打磨、專情的呵護，這種無形的專注卻是必由之路，來不得半點投機取巧。至于真味的體驗，那就是隨各自把盞之時，心境、環境、目的不同，隨緣而已。緣起之時，價值自現。

(攝影：李翔)