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8月26日，里約奧運(yùn)會(huì)還在如火如荼地進(jìn)行著，素有酒業(yè)“奧運(yùn)會(huì)”之稱的“華樽杯”第八屆中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議頒獎(jiǎng)典禮在京舉行。參會(huì)酒企多達(dá)300余家，四川宜賓高洲酒業(yè)滿載而歸，跟隨著驕陽(yáng)似火的天氣狠狠地火了一把。

經(jīng)評(píng)議組委會(huì)評(píng)測(cè)：四川宜賓高洲酒業(yè)的品牌價(jià)值達(dá)到了96.35億元，位居中國(guó)酒類品牌價(jià)值第二十七名。并被授予“2016年度華樽杯中國(guó)原酒品牌價(jià)值第一名”；副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理田禮剛也獲得“2016年度華樽杯中國(guó)酒業(yè)十大年度人物”的殊榮。

據(jù)主辦方有關(guān)人員介紹：“2015年第七屆中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議中，高洲酒業(yè)就被評(píng)為“中國(guó)原酒品牌價(jià)值第一名”，今年再次獲此殊榮也是意料之中，高洲酒業(yè)的品牌價(jià)值也較去年提高了十幾億，這都?xì)w功于原酒的不斷增值。高洲酒業(yè)擁有10萬(wàn)噸產(chǎn)能，這樣的規(guī)模在整個(gè)白酒行業(yè)屈指可數(shù)。市場(chǎng)的深度調(diào)整淘汰了小、散、亂的原酒生產(chǎn)企業(yè)，規(guī)范化的市場(chǎng)更有利于高洲這樣的龍頭企業(yè)良性健康發(fā)展。并且，隨著固態(tài)法釀造原酒標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步明確以及消費(fèi)者健康飲酒意識(shí)的逐步提高，高洲酒業(yè)現(xiàn)有的12萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)原酒其稀缺價(jià)值不可估量，它將助力高洲酒業(yè)在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中以破竹之勢(shì)突飛猛進(jìn)，隨之而來(lái)的原酒投資將會(huì)迎來(lái)一輪新的高潮。

華夏酒報(bào)也有幸參加了這次盛會(huì)，并在會(huì)場(chǎng)見(jiàn)到了副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理田禮剛。采訪時(shí)被問(wèn)及如何看待“高洲酒業(yè)被公認(rèn)為這次評(píng)議的黑馬，讓絕大多數(shù)企業(yè)跌破眼鏡，成為出乎意料的大贏家。”的說(shuō)法時(shí)，田總說(shuō)：“對(duì)于高洲，我想用一句話總結(jié)——不積跬步無(wú)以至千里，如果沒(méi)有高洲30年來(lái)對(duì)品質(zhì)和品牌鍥而不舍追求極致的精神，也不會(huì)收獲今天如此客觀、公正的評(píng)判，我們還會(huì)一如既往的堅(jiān)持下去，尤其是最新發(fā)布的固態(tài)法釀造原酒標(biāo)準(zhǔn)，讓行業(yè)內(nèi)外的人更清楚地認(rèn)識(shí)了固態(tài)法釀造和液態(tài)法釀造的區(qū)別，當(dāng)然高洲酒業(yè)在整個(gè)行業(yè)中也是公認(rèn)的最大原酒制造商，我們會(huì)讓更多的消費(fèi)者了解高洲，愛(ài)上高洲酒。”

幾十年來(lái)，高洲酒業(yè)從1200噸的產(chǎn)能飛速擴(kuò)張到現(xiàn)在的10萬(wàn)噸，卻為何甘愿做隱匿于名酒企業(yè)背后的巨人？提及“高洲”二字，行業(yè)內(nèi)有口皆碑，無(wú)人不曉，卻不被消費(fèi)者所熟知。然而，其發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀，足以能譜寫出一段輝煌深刻的史詩(shī)，一則壯美雋永的篇章。

純天然環(huán)境

高州酒業(yè)位于中國(guó)酒都四川宜賓——以五糧液為代表的多糧濃香型白酒發(fā)源地，擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)；2000余畝的生態(tài)產(chǎn)區(qū)坐落在群山茂林之中，土壤、氣候、溫濕度等自然生態(tài)環(huán)境獨(dú)一無(wú)二，不可復(fù)制。

純獨(dú)特窖泥

酒業(yè)有諺語(yǔ)：“千年老窖萬(wàn)年糟，酒好全憑窖池老”。作為濃香型優(yōu)質(zhì)大曲酒生產(chǎn)的主要發(fā)酵設(shè)備———窖池，其質(zhì)量是濃香型大曲酒質(zhì)量的關(guān)鍵，其活力的大小、能力的強(qiáng)弱對(duì)酒質(zhì)風(fēng)格的形成有著舉足輕重的作用。窖齡越長(zhǎng)，微生物和香味物質(zhì)越多，酒香越濃。

高洲酒業(yè)的窖池全部采用宜賓獨(dú)特的弱酸性黃泥粘土精心培制建造。每一塊窖泥里都含有幾百種、約十億個(gè)參與高洲酒釀造的微生物，被科技界稱為微生物黃金。高洲擁有1.5萬(wàn)口窖池，其中，留存最久的地穴式曲酒發(fā)酵窖池至今還飄散著穿越人間100余年的醉人酒香，窖齡最短的也在十年以上。越是陳窖，釀造出來(lái)的酒所含對(duì)人體有利的物質(zhì)比例越高，降低酒精對(duì)人體造成的傷害越明顯。因此窖齡越長(zhǎng)，釀造出來(lái)的酒就越好。如今這些老當(dāng)益壯的窖池，仍然默默地出產(chǎn)著好酒。

純傳統(tǒng)工藝

其沿襲數(shù)千年的獨(dú)特釀酒工藝和出產(chǎn)的堪稱極品的酒，是高洲酒的精髓所在。在高洲酒生產(chǎn)車間內(nèi)參觀你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里的各項(xiàng)操作仍然沿襲的是最古老的釀酒工藝。從分層起糟、續(xù)糟、蒸酒到黃泥封窖，全部是人工操作。蒸酒的過(guò)程中，“量質(zhì)摘酒”、“按質(zhì)并壇”這些傳統(tǒng)工藝目前仍應(yīng)用在高洲酒的生產(chǎn)過(guò)程中，并成為高洲酒優(yōu)良品質(zhì)的重要保證。

純糧食釀造

作為一家敢真正承諾無(wú)添加無(wú)勾兌酒精的地道糧食酒，以“糧心酒，放心喝”為品牌口號(hào)，力爭(zhēng)做全國(guó)首家真正的純糧食酒行業(yè)的典范。高洲酒精選上等優(yōu)質(zhì)高梁、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食作為原料，經(jīng)過(guò)原料蒸煮、冷卻加翻料、入窖發(fā)酵、蒸餾取酒、裝壇窖藏等環(huán)節(jié)。為了保證高洲酒純天然的酒香，經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵，使酒的香氣自然凝聚，而且酒精度低而不淡，酒色純潔、晶瑩，口感柔綿醇厚，既不刺喉，又不上頭。為了要達(dá)到色、香、味俱佳的效果，高洲純糧食酒最短存放時(shí)間也在3年以上，經(jīng)過(guò)特定環(huán)境的窖藏，才能保證每一瓶酒品嘗起來(lái)都入口柔綿、細(xì)膩悠長(zhǎng)、豐滿醇厚。
 

從幕后到臺(tái)前

“30年來(lái)，高洲酒業(yè)始終專注于生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵的生態(tài)原酒，并一直向國(guó)內(nèi)一線名酒品牌供應(yīng)原酒。高洲酒業(yè)原酒的品質(zhì)得到了這些酒企的認(rèn)可與親睞。同時(shí)高洲酒業(yè)也為這些白酒生產(chǎn)企業(yè)注入了整合營(yíng)銷的正能量，他們用高洲酒業(yè)提供的生態(tài)白酒彌補(bǔ)了自身產(chǎn)品品質(zhì)的不足，從而起到了優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的作用，完善了其產(chǎn)品的美譽(yù)度，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品的忠誠(chéng)度，大大提高了這些名酒企業(yè)的知名度并使其取得了黃金效益。”

談到此，田總言語(yǔ)間神情中都帶著自豪亦有幾分不甘：“幾十年的風(fēng)雨洗禮給了高洲人寶貴啟示：欲恒強(qiáng)，必自強(qiáng)。默默無(wú)聞地利益輸出并沒(méi)有換來(lái)經(jīng)久不息的價(jià)值增長(zhǎng)。要想永恒立于不敗之地，尤其經(jīng)得起市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰，必須自身強(qiáng)大起來(lái)。除了優(yōu)秀的品質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，唯有品牌能打造出佇立行業(yè)巔峰的標(biāo)桿。因此，我們需要有自己的獨(dú)特產(chǎn)品作為群雄角逐中最有力的武器，高洲即將利用其在行業(yè)內(nèi)的巨大影響和消費(fèi)者心中的良好形象，創(chuàng)作屬于高洲自己的產(chǎn)品：濃香型白酒——高洲1985（1號(hào)）及醬香型白酒——高洲V20典藏，將最陳最真的酒質(zhì)、最親民的價(jià)格直達(dá)消費(fèi)者。

據(jù)了解，這是企業(yè)以‘高洲’為品牌開發(fā)產(chǎn)品跨出的第一步。如今，第一次在這樣的盛會(huì)中向媒體透露此事，想必已是做好了萬(wàn)全準(zhǔn)備。我們期待高洲從幕后到臺(tái)前成功跨越與轉(zhuǎn)型，在眾多白酒品牌中異軍突起，以最具代表性的創(chuàng)世之作向行業(yè)和消費(fèi)者展露其老窖精釀、歲月沉淀的酒香之美。