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那么，我們先對(duì)預(yù)調(diào)酒做個(gè)全面掃描，探究一下預(yù)調(diào)酒發(fā)展的現(xiàn)實(shí)情況。

現(xiàn)狀分析

據(jù)貝格數(shù)據(jù)提供的資料顯示：2013年全球預(yù)調(diào)酒產(chǎn)量為40億升，規(guī)模為700億人民幣，人均消費(fèi)0.6升，中國(guó)不到0.1升，僅為全球平均水平的1/6。在所有地區(qū)中，日本的總量最高，為7.5億升，人均6升左右。德國(guó)次之，為6.4億升，人均8升，美國(guó)5.2億升，人均1.8升。2013年中國(guó)總量1.1億升，人均0.08升。

預(yù)調(diào)酒占酒精飲料比重世界平均水平為1.46%，日本超過10%，中國(guó)不到0.2%。世界衛(wèi)生組織（WHO）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全球蒸餾酒人均消費(fèi)量為5.9升，啤酒41升，葡萄酒5升，其他酒類按照10度折算為3.3升。日本的總酒精飲料消費(fèi)量為72億升，預(yù)調(diào)酒7.5億升，占比超過10%，中國(guó)2013年酒精飲料的總消費(fèi)量接近600億升，預(yù)調(diào)酒占比僅為0.2%。從理論上講，在人口眾多的中國(guó)，這個(gè)品類發(fā)展空間確實(shí)非常誘惑。

國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)起步雖晚，但增長(zhǎng)很快，銷售規(guī)模由2009年的600萬箱增至2013年的1700萬箱。

預(yù)調(diào)酒消費(fèi)群主要在35歲以下年齡段，集中在18歲～30歲之間，這部分群體主要包含大學(xué)生、剛參加工作者、社會(huì)應(yīng)酬不多交際廣泛并喜愛泡吧的年輕群體。這部分年輕消費(fèi)群體的典型特征為追求時(shí)尚、個(gè)性、潮流、刺激、享受流行事物，對(duì)新鮮事物接受程度高，容易嘗試新事物，并且有跟風(fēng)習(xí)慣。

渠道銷售分析

預(yù)調(diào)酒現(xiàn)在的銷售渠道有商超、便利連鎖店、煙酒店、夜店、餐飲；但以商超、便利連鎖店、煙酒店為主，夜店也有一定銷量，但在餐飲渠道銷售時(shí)，遭遇果汁、飲料與價(jià)格過高的壓力，銷售情況一般；

預(yù)調(diào)酒在電商渠道也有銷售，銷售情況較好的店鋪，主要以贈(zèng)送贈(zèng)品及特價(jià)進(jìn)行銷售；

市場(chǎng)上只有銳澳與冰銳鋪市率較高，其他品牌主要以區(qū)域?yàn)橹鳎?/p>

在銷售方式上，銳澳與冰銳以品牌營(yíng)銷為主，注重品牌形象與品牌對(duì)銷售的拉動(dòng)；其他品牌預(yù)調(diào)酒主要依靠地面推廣，甚至一些小廠家或雜牌完全依賴經(jīng)銷商；

在渠道上的表現(xiàn)：商超、連鎖超市由于進(jìn)店資格、進(jìn)店費(fèi)、管理費(fèi)、店面管理、人員跟進(jìn)等限制，主要為銳澳與冰銳的銷售渠道，其他品牌進(jìn)駐銷售的不多；在商超、連鎖超市中，銳澳與冰銳利用大排面陳列及氛圍營(yíng)造，已經(jīng)樹立了很好的品牌形象與價(jià)格標(biāo)桿，在情人節(jié)、七夕節(jié)等的銷售旺季時(shí)會(huì)進(jìn)行堆頭、贈(zèng)送促銷品、特價(jià)、買贈(zèng)等形式，很好的拉動(dòng)了銷售；

煙酒店渠道相對(duì)于商超渠道，沒有較高的渠道壁壘，所以也是預(yù)調(diào)酒競(jìng)爭(zhēng)的主要渠道，也是Aio、Bio等山寨型產(chǎn)品主要?jiǎng)愉N的渠道；

銷售比例：預(yù)調(diào)酒各時(shí)間段銷售比例：3～6月為20%，7～10月為40%，11月～次年2月為40%；中秋節(jié)與春節(jié)是預(yù)調(diào)酒銷售的旺銷季；

筆者在近期的市場(chǎng)走訪中，發(fā)現(xiàn)貨架上的預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品中，有的生產(chǎn)日期從保質(zhì)期而言已近臨期，生產(chǎn)日期做為判定產(chǎn)品流通速度的關(guān)鍵，是否可以證明預(yù)調(diào)酒的動(dòng)銷速度在變慢？在經(jīng)過2015年上半年的預(yù)調(diào)酒狂熱后，是否也可以合理懷疑經(jīng)銷商庫(kù)存壓力過大？

四化助穩(wěn)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)根基?

預(yù)調(diào)酒還是一個(gè)新興的細(xì)分類市場(chǎng)，這個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)小有規(guī)模，至于會(huì)有多大，尚不明朗，但就目前得到的數(shù)據(jù)及合理的估算，目前預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)容量約有100億元。

預(yù)調(diào)酒的產(chǎn)品特性與消費(fèi)者特征決定了，預(yù)調(diào)酒只能夠進(jìn)行類快消的時(shí)尚化品牌營(yíng)銷策略，要不斷貼合年輕消費(fèi)群體，也要符合潮流，但這也注定了預(yù)調(diào)酒的局限性，對(duì)于酒類市場(chǎng)來說，消費(fèi)群有限，消費(fèi)場(chǎng)合受限，并不能大規(guī)模與連續(xù)性的飲用；對(duì)于飲料市場(chǎng)來說，預(yù)調(diào)酒的價(jià)格、定位及規(guī)格相對(duì)比飲料已有點(diǎn)小奢侈，預(yù)調(diào)酒若要像飲料那般持續(xù)性的消費(fèi)，恐怕很難！年輕的消費(fèi)群體只會(huì)偶爾的進(jìn)行嘗試。那么，在這樣一個(gè)兩面都受限制的細(xì)分市場(chǎng)，市場(chǎng)容量會(huì)有多大呢？

預(yù)調(diào)酒的高價(jià)格、高空間與行業(yè)進(jìn)入門檻低，造成了跟風(fēng)式進(jìn)入，一時(shí)間魚龍混雜，市場(chǎng)上充斥著各類產(chǎn)品，且質(zhì)量難以保障；仿制、擦邊球的產(chǎn)品不僅造成了消費(fèi)者選購(gòu)的混亂，更是對(duì)于成熟品牌的傷害；品質(zhì)的參差不齊，影響了消費(fèi)者的體驗(yàn)，不僅傷害了消費(fèi)者，而且更加傷害了市場(chǎng)的良性發(fā)展。

預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的動(dòng)銷變得緩慢，不僅說明了市場(chǎng)在消費(fèi)者前期的嘗試性沖動(dòng)消費(fèi)過后，已經(jīng)進(jìn)入了冷靜期，更說明了預(yù)調(diào)酒現(xiàn)在還缺乏比較明顯的銷售手段，像銳澳與冰銳那樣的品牌營(yíng)銷，不僅要有時(shí)間沉淀，也要有品牌形象與品牌推廣的不斷積累，更要有雄厚的資源與資金實(shí)力進(jìn)行支持，其他的銷售手段，更多的是在品質(zhì)與價(jià)格上做平衡而已。

認(rèn)清了預(yù)調(diào)酒的產(chǎn)品特性、消費(fèi)群等內(nèi)在規(guī)律后，可以斷定在2015年的瘋狂追漲后，預(yù)調(diào)酒亟需要冷靜下來。

根據(jù)以上分析，筆者特別總結(jié)出四化法以應(yīng)對(duì)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)遇冷，希望能夠?yàn)閺V大的預(yù)調(diào)酒企業(yè)、經(jīng)銷商提供未來發(fā)展的參考。

品牌化： 預(yù)調(diào)酒這一時(shí)尚品類必須堅(jiān)持以品牌化為前提的戰(zhàn)略，因?yàn)轭A(yù)調(diào)酒的基因決定了其具有高度的流行性，而能保持消費(fèi)者流行性的關(guān)鍵在于關(guān)注度與忠誠(chéng)度，只能足夠強(qiáng)大的品牌才能夠持續(xù)的進(jìn)行品牌內(nèi)涵、市場(chǎng)引領(lǐng)性與高度話題化；

場(chǎng)景化： 預(yù)調(diào)酒不論是在進(jìn)行品牌推廣或是進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)時(shí)，都要盡可能對(duì)消費(fèi)者灌輸預(yù)調(diào)酒消費(fèi)的場(chǎng)景化，消費(fèi)的場(chǎng)景化就是在現(xiàn)階段引導(dǎo)與培育消費(fèi)者的消費(fèi)慣性，形成預(yù)調(diào)酒明確而具體的消費(fèi)形態(tài)與形式，營(yíng)造消費(fèi)者消費(fèi)預(yù)調(diào)酒的氛圍，例如：朋友聚會(huì)的小酌、夜店娛樂的聚飲等；

快消化： 快消化就是預(yù)調(diào)酒要傾向飲料市場(chǎng)；首先，產(chǎn)品價(jià)格要降價(jià)，在流通渠道上，特別是消費(fèi)者在進(jìn)行零售購(gòu)買時(shí)，價(jià)格要貼近飲料，可以比飲料高，但是不能高的太離譜；其次，產(chǎn)品包裝要時(shí)尚，要以預(yù)調(diào)酒的消費(fèi)群體——年輕人的視角來設(shè)計(jì)包裝，增加產(chǎn)品內(nèi)涵與包裝形象；再次，渠道營(yíng)銷上，要以類快消的形式，不斷提升渠道銷售的動(dòng)力與消費(fèi)者消費(fèi)的熱度；

聚焦化： 聚焦化就是產(chǎn)品聚焦、價(jià)格聚焦、渠道聚焦、品牌聚焦、消費(fèi)者聚焦、資源聚焦；現(xiàn)在預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)還處于成長(zhǎng)階段，屬于細(xì)分市場(chǎng)，消費(fèi)者認(rèn)知還非常模糊，所以更要鎖定特定的消費(fèi)人群，用1～2款產(chǎn)品，在某一價(jià)格上，在消費(fèi)主要的消費(fèi)場(chǎng)所，持續(xù)的進(jìn)行品牌推廣與資源投入，形成各預(yù)調(diào)酒企業(yè)的市場(chǎng)根基。